1樓：堂希榮薄鳥
兩樣油可以一起使
來用；豬油比較好自，更有營養，bai關鍵要看炒什麼樣du的菜，zhi有些菜不適合用dao花生油炒，但是大多菜都可以用豬油炒。
植物油與豬油主要有以下一些區別：
1、形態不同：在通常溫度下，豬油為固體狀態，植物油多為液體狀態；
2、熔點不同：豬油的熔點高，植物油的熔點低；
3、吸收率不同：一般來說，熔點低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達97--98%，一旦油的熔點超過50度，人體就難於吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。
4、脂肪酸不同：豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這並非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。
5、膽固醇含量不同：豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。
6、吸收維生素的種類不同：脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素a、維生素d、維生素e和維生素k。豬油能吸收維生素a和維生素d，植物油能吸收維生素e和維生素k。
2樓：謝增嶽鞏環
豬油比較好，更有營養，最好還是不要一起使用，關鍵要看你炒什麼樣的菜，有些菜不適合用花生油炒，但是大多菜都可以用豬油炒。所以豬油比花生油好一些
炒菜哪種油最好？
3樓：湘天華茶油
對現代人來說，營養過剩、怕長胖，選擇最好的食用油，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，易消化、又好吃，還不長胖，這就是中國的國油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便祕，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
4樓：一腳澳門
一般居家過日子，炒菜都用菜籽油或大豆油，要好一點的用金龍魚調和油或其它的調和油。橄欖油、茶樹油等當保健油吃。
動物油儘量少用，飯店用動物油主要是為了好看和香味，但對人體健康不利。一個月用油量沒準，要看各人的喜好，燒菜的品種等來定，現在提倡燒菜少油。
從健康角度用橄欖油最好,其他要看個人條件,地域,口味,做什麼菜等情況啦!用多少油,那要看這家人家喜歡大油水,還是小油水,還要看家庭經濟狀況而定.相
用橄欖油或茶樹油最好了，只是比較貴。橄欖油造價很高一般家庭用不起.
金龍魚膳食調和油原來是1:1:1，金龍魚食用調和油，幫助平衡膳食脂肪酸！還有玉米胚芽油!用橄欖油或茶樹油花生油,魯花花生油,花生油,橄欖油，炒菜是最好的，可惜比較貴。
橄欖油，現在流行地中海健康飲食，就是吃橄欖油的。花生油也不錯，
5樓：xiao貓嚀
根據沸點而言，炒菜比較適合大豆油玉米油和花生油，不容易冒煙，營養也比較豐富。
就營養而言，植物油的木本營養更豐富一些。
不同的油營養價值不同，大體分為木本植物油》；草本植物油》；動物油食用油的沸點：
大豆油257℃
玉米油246℃
花生油226℃
食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
6樓：起步落步
豬油炒菜最香，花生油最常用，橄欖油最健康，看個人需求
7樓：匿名使用者
葵花籽油炒菜，菜很香，但是聞起來難聞。
橄欖油 健康環保
花生油 夠香，但是要看你自己口味
豆油 北方人習慣吃這個
調和油 沒啥特別的
8樓：一切皈靈
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。
經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
9樓：_卡七卡七
炒菜的話我給你推薦稻米油 比花生油啊 橄欖油啊 都要好 但是即使再好也要經常換油吃 不能經常只吃一種油的 稻米油無論做什麼才都不油膩 尤其是炸東西 非常的好
10樓：匿名使用者
用自制的五香油，八角、花椒、幹辣椒、桂皮、香葉，炸制金黃色，撈出香料，油待用。炒什麼菜都香噴噴的，你不防試一試！
11樓：匿名使用者
最好經常替換著油的種類，這樣能吸收更多得營養
12樓：沫沫支援
橄 欖 油
豬油炒菜有什麼好處和壞處，豬油炒菜有什麼利弊
13樓：雲南新東方烹飪學校
豬油當中含有大量的飽和脂肪酸，最高能夠達到40%左右，這是香味的主要**
飽和脂肪酸，這種營養成分也是人體所需的物質之一，對正在長身體的兒童，以及經常做重體力活動的人群，它是必須的營養物質，但如果過量食用不會增加肥胖的發生。
另外，就是豬油當中還含有不少的低密度脂蛋白，這種物質是一種壞的膽固醇，會對心血管造成不利的影響。再加上我們用豬油炸東西，或者是用豬油燒烤，經歷了長時間的高溫，還會產生一些化學成分，甚至是致癌的成分，如苯並芘、雜環胺等。
豬油吃多了不好，但是這也並不是代表我們就不能食用了， 而是要採取健康的方式。首先我們要控制豬油的食用量：每天食用油的量要控制在25克以下。
其次，健康的方式是要換著種類食用，如今天用豬油，明天用植物油，這樣有助於機體吸收營養成分。
最後，注意烹調方式，多用蒸煮燉，少用炸烤煎，且注意熱鍋涼油，如果等油冒煙了再放菜，這個時候很可能已經產生了對身體有害的物質了。
豬油炒菜和菜油炒菜的區別豬油炒菜好還是植物油炒菜好
炒素菜大多用素油,遇到很吃油的菜,象毛葉菜,就要放點豬油了素油炒菜適合四季,豬油在天冷的時候炒菜就不太合適,因為回凝固成軟固體炒豆腐等很少含油的食品時,加適量豬油能增強口感,相反在炒不吃油的或含油比較大的食品時儘量用素油 我的經驗就這些,金滿樓大廚 油類我們一般用的都分動物油脂和植物油。動物油分豬油...
豬油炒菜對身體好不好，豬油炒菜對身體好不好？
豬油，又稱大油 葷油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色 食用植物油比動物油更有利於人體健康。而花生油又優於大豆油。橄欖油是油中精品，含不飽和脂肪酸，有利於清理腸道，調節內分泌，軟化血管，防止冠心病。有利有弊吧,如過有高血壓什麼的就別吃,因為膽固醇高 但有可以預防癌什麼的,不能常吃,偶爾就好 我覺得適量就不...
天天吃豬油炒的菜對身體有害嗎，豬油炒菜吃對身體好嗎
應以植物油為主 動物油為輔 據瞭解，中國營養學會推薦的每人每天油脂的攝入量是25克。25克是一個什麼概念？其用量只相當於普通湯匙的兩湯匙。但全國調查顯示，我國居民平均日攝入量已達44克，遠遠超過25克這一限度。這25克是包括植物油和富含飽和脂肪酸的動物油在內的攝入量。營養專家稱，動物油與植物油以3 ...