1樓：何焱宇傑龍
鹹蛋皮蛋粥的做法
主料大米
200g
鹹蛋1枚
皮蛋1枚
輔料橄欖油適量鹽
適量姜適量蔥
適量胡椒粉
適量清水
適量步驟
1.準備好食材：大米、鹹蛋、皮蛋、姜、蔥。
2.先清洗大米，瀝乾水分調入適量鹽與橄欖油醃製、鹹蛋煮熟去殼切小塊、皮蛋去殼切小塊、姜切成絲、蔥切粒。
3.將醃過的大米倒入壓力鍋內。
4.注入半鍋熱水。
5.蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火再煮約十五分鐘後熄火。
6.待排氣後再開啟鍋蓋。
7.再次大火燒開約十分鐘左右，此時不必蓋鍋蓋。然後加入薑絲。
8.煮至粥綿稠。
9.先加入鹹蛋。
10.再加入皮蛋。
11.繼續大火煮沸約十分鐘。
12.此時的粥已經很稠，證明粥已經好了。
13.調入適量鹽與胡椒粉後即可熄火，吃之前再灑入蔥花。
2樓：最月
1.準備好食材：大米、鹹蛋、皮蛋、姜、蔥。
2.先清洗大米，瀝乾水分調入適量鹽與橄欖油醃製、鹹蛋煮熟去殼切小塊、皮蛋去殼切小塊、姜切成絲、蔥切粒。
3.將醃過的大米倒入壓力鍋內。
4.注入半鍋熱水。
5.蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火再煮約十五分鐘後熄火。
6.待排氣後再開啟鍋蓋。
7.再次大火燒開約十分鐘左右，此時不必蓋鍋蓋。然後加入薑絲。
8.煮至粥綿稠。
9.先加入鹹蛋。
10.再加入皮蛋。
11.繼續大火煮沸約十分鐘。
12.此時的粥已經很稠，證明粥已經好了。
13.調入適量鹽與胡椒粉後即可熄火，吃之前再灑入蔥花。
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