粉腸皮蛋牡蠣粥的做法

2022-03-27 21:56:45 字數 4247 閱讀 1570

1樓:若魚與微笑刺客

牡蠣幹要提前用清水浸泡開,晒乾的牡蠣裡面會夾雜殼碎,泡開後才可方便取出。取合適家人數量的米,煲粥就不要多放了,這次打算煲粥水分離的那種粥,所以要放多些水。用稀飯檔來煲。

粥開的過程有30分鐘。所以下面食材的處理要在30分鐘內完成。用水灌入粉腸中,清洗一次腸內壁。

用刀將多餘的脂肪切掉,將整腸切成小段。加入生抽、鹽、生粉醃製20分鐘。 備好薑絲、蔥碎,分別用二碗盛放。

將皮蛋去殼,搗碎在裝有薑絲碎的碗上,拌均勻,加少量花生油。備用。做完以上步驟大概要用15-20分鐘,所以下面將浸泡開的牡蠣幹切成細條狀,加入到剛開花的粥裡煮。

當粥水再次沸騰時加入粉腸,等其再次沸騰後攪拌一下,讓粉腸分散開來。最後加入皮蛋和姜碎;攪拌均勻後,加入蔥花和合適的調料即可。

中國烹飪具體有哪些美食

請問有什麼美食節目現場教你如何烹飪呢?

2樓:秋風影離

cctv 滿漢全席 廚王爭霸 舌尖上的中國 天天飲食btv 八方

食聖cctv-2《美食美客·全國電視烹飪回擂臺賽》答、《美食美客·三人餐桌》

東風衛視《料理美食王》

生活時尚頻道人氣美食節目

深圳電臺:美食樂翻天

包頭生活娛樂廣播電臺:天天美食

山東廣播生活頻道:吃在濟南

貴州經濟廣播臺:美食天下

煙臺國民廣播電臺:天天美食

黑龍江電臺:生活美食

石家莊國民廣播電臺經濟廣播:美食本地通

濰坊國民廣播電臺新聞頻道:美食嘉年華

3樓:小小

食全食美

型男大主廚

我家廚房

4樓:e十代

我家廚房那個節目不就挺好的啊

**電視臺美食或廚藝欄目有哪些?

5樓:春風化雨時

**電視臺美食或廚藝欄目有《廚王爭霸》、《味覺大戰》等。

.央視《味覺大戰》,是**電視臺財經頻道(cctv-2)通過引進火爆全美的《the taste》(味道)版權、結合中國觀眾的收視期待,再進行升級優化的一檔大型美食真人秀節目,預計於2023年11月奉獻給全國觀眾。

央視版《味覺大戰》計劃為季播(第一季4集+7集(4集導師分組賽+7集淘汰賽)),每集時長60分鐘。節目定位於」中國味道的國際化表達」。在保留原版節目精髓的同時,結合中華美食文化,以人文情懷為載體,通過美食詮釋「愛情」、「溫暖」、「勇氣」、「傳承」等等眾多的、生活的味道,通過美食烹飪,實現選手個人生活夢想。

賽程設定為三個階段:導師分組賽、淘汰賽、決賽。

節目聘請人氣爆棚的超級主持界大腕擔任主持;甄選頂級廚師、餐飲明星企業家、跨界明星等擔任嘉賓導師。通過層層篩選,在30位導師分組賽選手中產生12強進入由團隊賽及個人賽組成的淘汰賽、決賽環節,最終冠軍將獲得神祕大獎,成就其個人夢想!

.央視《廚王爭霸》。中外名廚對決。

2023年,cctv-2再現廚王爭霸賽,由歐洲頂尖米奇林廚師與中國各路頂級專業廚師進行對決。該節目是典型的自主研發創新的原創節目。打造美食真人秀的季播欄目《廚王爭霸》正式登陸cctv2財經頻道:

第一季於2023年6月22日至26日端午節期間每晚18:30分上演;第二季於2023年國慶節期間上演;第三季於2023年春節正月初一至十五上演;第四季於2023年五一小長假期間上演;第五季於2023年6月端午節期間上演,第六季於2023年中秋期間上演;第七季於2023年國慶節期間上演。

6樓:匿名使用者

「全國電視烹飪大賽」 主持人:陳蓓、朱軼 cctv-2

7樓:専署

《蔡瀾提菜籃》絕對好看

8樓:莫莫老姐

**臺不太知道,上海臺有個星尚節目,專門介紹各地美食的,挺好看。每晚7點開始,在生活時尚臺

請問關於美食烹飪類的雜誌都有哪些

9樓:匿名使用者

1.東方美食系列-雜誌是視野最開闊,知識體系最完整的烹飪雜誌,被譽為「烹飪界的百科全書」。我們把讀者的需求細分為12大項,50多個小項,您的所有想法都會得到響應。

一本在手,廚界全有,系統讀完一套雜誌,等於參加了最專業的烹飪中高階技能培訓。...2.中國第一本新消費主義者的享樂雜誌 《美食與美酒》

3.《餐飲經理人》,國內首家餐飲經理人的雜誌。

4.《中國烹飪》的宗旨是:探索天下食風,彰顯四海美食,引領食尚文化。

《中國烹飪》的特色是:時尚、實用;給你做與吃的學問。《中國烹飪》是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。

5.《天下美食》是中國美食家和美食愛好者的美食生活類雜誌。

6.《名廚》雜誌,中國烹飪協會名廚專業委員會會刊。

十部秦朝到宋朝期間的主要烹飪飲食著作

10樓:白麵玫瑰

秦朝到宋朝真正以烹飪飲食為主的著作只有7部,其餘的為某些史料記錄的其中一卷。分別為:

飲食著作

1、南北朝時期,餘姚人虞宗《食珍錄》:

記載有六朝帝王名門家中最珍貴的烹飪各物。例如,「煬帝御廚用九牙盤食」,「謝傳有湯法」,「韓約能作櫻桃,其色不變」,「金陵寒具嚼著驚動十里人」,等等。

2、北魏,賈思勰《齊民要術》

《齊民要術》大約成書於北魏末年,是北朝北魏時期,南朝宋至樑時期,中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作,也是世界農學史上最早的專著之一。是中國現存最早的一部完整的農書。

3、隋代,謝楓《食經》

此書記載南北朝、隋代食品各目約五十種。其中有膾、羹、餅、糕、卷、炙、面、寒具,包括以動物原料為主製成的菜餚,如「飛孿膾」、「剔縷雞」、「剪雲斫魚羹」等。

4、唐代,韋巨源《燒尾宴食單》

又名《韋巨源食譜》。是他在舉辦「燒尾宴」後留下的「食單」,是我們今天所能看到的宮廷與官府筵席較為齊全的食單。韋巨源在唐中宗景龍二年(7o8)「官拜尚書左僕射」時為敬奉中宗而舉辦的。

但這次「燒尾宴」的食單已不全,只留下了五十八種菜點的名稱及少量後人的註文。

5、宋代,陶谷《清異錄》

雜採隋唐至五代曲故所寫的一部隨筆集。其中和飲食有關的果、蔬、禽、獸、魚、酒、茗、饌八個門類,共238條。文字具有消遣取樂的幽默風格,從多方面反映了豐富的飲食文化史。

6、宋代,陳達叟《本心齋食譜》

宋代陳達叟著。全書記蔬食二十品類,均以蔬菜類名標目,每類後面都附有讚語,讚語簡括,均為十六字。還有「小引」說明其製法,或揭示其特點。

如「水團」條,製法是「秫粉色糖,香湯浴之。」贊文為「團團秫粉,點點蔗霜,浴之沉水,清甘且香。」

7、宋代,林洪《山家清供》

內容以素食為中心,包括當時流傳的104個食品,夾敘夾議,豐富多采。全書二卷,上卷列舉飲饌47種,下卷列舉飲饌57種。記述以素食為主,亦有少量的葷菜,選料大部分為家蔬、野菜、花果、糧米,也有取料於禽鳥、獸畜、魚蝦的。

用料儘管平常,但由於烹飪方法奇妙,同樣給人們以豐富的啟發和借鑑。

飲食卷章

1、《呂氏春秋》——本味篇

《本味篇》為《呂氏春秋》第14卷,記載了伊尹以「至味」說湯的故事。它的本義是說任用賢才,推行仁義之道可得天下成天子,享用人間所有美味佳餚,但在其中卻儲存了我國、也是世界上最古老的烹飪理論,提出了一份內容很廣的食單,記述了商湯時期天下的美食。它是研究我國古代烹飪史的一份很重要的資料。

11樓:匿名使用者

南朝宋,虞宗,《食珍錄》;北宋,陶谷,《清異錄》;隋,謝諷,《食經》;宋代陳達叟,《本心齋食譜》 ;南宋,《山家清供》;中國烹調理論的萌芽《周禮》、《禮記》;《呂氏春秋》的《本味篇》;黃帝內經-素問;南北朝《齊民要術》

飲食與烹飪的關係

12樓:暱稱

飲食是一種文化,而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃,外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。

幾千年來,人們經過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系,即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。

烹飪指的是膳食的藝術,是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理,使食物更可口,更好看,更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚,必然色香味意形養俱佳,不但讓人在食用時感到滿足,而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。

13樓:廉河國種桶

自己喜歡的永遠是自己烹飪出來的飯菜!謝謝

14樓:美味學院南京

飲食的範圍大於烹飪的範圍!

15樓:安徽新東方烹飪學校

可以來安徽新東方瞭解一下,

皮蛋瘦肉粥做法,皮蛋瘦肉粥的簡單做法

這是我最愛喝的粥,你們也可以試試 皮蛋瘦肉粥怎麼做?把大米下鍋煮熟撈出,瘦肉切塊,加入鹽,砂鍋粥倒入皮蛋,炒肉即可。這個周未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧!皮蛋瘦肉粥,簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做?肉絲放姜澱粉醃製好,熱鍋下油香菇,加開水,等水開在下米攪拌均勻,加入皮蛋瘦肉,下班兩分鐘加入鹽...

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鹹蛋皮蛋粥的做法 主料大米 200g 鹹蛋1枚 皮蛋1枚 輔料橄欖油適量鹽 適量姜適量蔥 適量胡椒粉 適量清水 適量步驟 1.準備好食材 大米 鹹蛋 皮蛋 姜 蔥。2.先清洗大米,瀝乾水分調入適量鹽與橄欖油醃製 鹹蛋煮熟去殼切小塊 皮蛋去殼切小塊 姜切成絲 蔥切粒。3.將醃過的大米倒入壓力鍋內。4....

皮蛋瘦肉粥的簡單做法

皮蛋瘦肉粥的做法如下 第1步 肉末薑絲切好。第3步 皮蛋切丁。第4步 適量大公尺。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。這裡大火上汽轉小火。第5步 壓好的粥,馬上放入薑絲。然後開小火。第6步 然後下入肉衝鏈末。攪拌均勻。這裡放入肉末後,小火十五分鐘。散旁孫這裡要加入鹽。需要不停的攪拌。第7步 然後下入皮蛋,...