1樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
2樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
3樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
4樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
5樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
6樓：o熱心網友
用料主料
香米200克
豬肉少許
松花蛋2個
輔料肉鬆
少許植物油適量水
適量調料
食鹽適量姜1塊
皮蛋瘦肉粥的做法
材料集合圖：
1.煮粥用的米泰國香米，煮出的粥特別綿軟。煮粥的米要預先醃一下：
約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時。雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的
2.皮蛋去殼切小塊。鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉絲、薑片，火不要關小，肉絲到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃
3.然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋。燒沸後加蓋調中火煮約五分鐘，再調最小火慢慢熬約四十分鐘。而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中
4.再下另一半皮蛋丁繼續熬約二十分鐘。二十分鐘可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，特別好吃
5.這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
最後用碗裝起，撒些肉鬆即營養又美味！你不妨試著做一下哦
7樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
8樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
皮蛋瘦肉粥咋做
9樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
10樓：匿名使用者
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
11樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
12樓：醇味坊
hello!我是夏日拯救胃口的皮蛋瘦肉粥。 一到夏天食慾就會急劇下降，因為天氣悶熱，總感覺吃啥都沒有胃口，總想來點 味道的東西，每次都不知道吃什麼又沒胃口的時候，皮蛋瘦肉粥就派上用場啦！
13樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
14樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
15樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
16樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
17樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
如何做皮蛋瘦肉粥呢？
18樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
19樓：生活答疑小幫手果果
回答皮蛋瘦肉粥
原料：大米、皮蛋、肉末、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、油。
您好，適量大米。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火您好，適量大米。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火壓好的粥，馬上放入薑絲。然後開小火。
然後下入肉末。攪拌均勻。這裡放入肉末後，小火十五分鐘。這裡要加入鹽。需要不停的攪拌。
然後下入皮蛋，下入皮蛋後，只要粥再次開就可以了。
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20樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
21樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
22樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
23樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
24樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
25樓：金橘子
皮蛋用勺子碾碎備用，碎肉中放一點點鹽和味精醃製好，準備一些切碎生菜和薑末，熬粥至滾燙加入碎肉和薑末，最後加入皮蛋碎，快收鍋了放入生菜，最後放蔥花。
26樓：二丁目木木木
將瘦肉切成丁，皮蛋切成碎末，然後鍋中加水熬大米，大米熬製快出鍋時，加入瘦肉皮蛋鹽熬製10分鐘即可。
27樓：丫丫
大米洗淨放入鍋中煮，期間準備好肉沫，蔥，姜，皮蛋切丁，米粥煮的差不多之後放入薑絲肉沫和皮蛋攪拌，最後放入蔥就可以了
28樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
15.根據個人鹹淡口味加入適量鹽、雞粉、胡椒粉調味攪拌均勻，蓋上鍋蓋保溫10分鐘即可哦
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
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如何做皮蛋瘦肉粥
29樓：愛別等
這是我最愛喝的粥，你們也可以試試
30樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
31樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
32樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
33樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
34樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
35樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
皮蛋瘦肉粥如何做，詳細的做法
36樓：承瑛慕熙
皮蛋瘦肉粥的做法
[編輯本段]原料：
大米，150克，大約三分之二小碗；
皮蛋，3個；
瘦肉，150克，大約1-2釐米厚，7-8釐米見方即可，可視個人口味增減；
香油，3克，大約二分之一湯匙；
食鹽，5克，大約一湯匙；
清水、姜、香蔥 ，芹菜，少許；
請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。
[編輯本段]做法：
1，先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。
6，約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鐘。
7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。
8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
9.以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了。
方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開始就可以把皮蛋全放進去
（2）改用砂鍋並且不用攪拌
[編輯本段]注意事項：
a，關於皮蛋
（1）推薦購買無鉛工藝製造的皮蛋，更健康且沒有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市貨架上名稱略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀時，可以塗少許食用油再切，可以避免粘刀；
（3）皮蛋分兩次放入是因為，第一次為了使皮蛋煮化掉，味道滲入粥中，第二次是為了增加粥的口感；
b，關於瘦肉
（1）在製作過程中，焯肉絲去腥的步驟，對於最後粥的味道非常重要；
（2）瘦肉一般選擇豬肉，也可以選擇使用牛裡脊肉，味道也會非常好；
c，關於米和其它
（1）大米用水和香油浸泡後，煮出來的米粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。
（2）在煮到最後的20分鐘時，極其容易粘鍋，建議火關到最小，勤加攪拌。
（3）所有的配料，如薑絲、香蔥等，沒有一成不變的規定和做法，都可以依個人口味適當調整或增減。
（4）煮粥用的鍋，強烈推薦砂鍋和透明蓋子，可以方便的看到粥的狀態。
參考資料：如果您的回答是從其他地方引用，請表明出處
37樓：
這麼巧，昨天剛做過哦
原料大米，大約三分之二小碗【兩個人】；皮蛋，2個；
瘦肉， 香油， 食鹽，大約一湯匙； 清水、姜、香蔥 ，雞精，黃酒
做法1.大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油【這樣米飯會更香】攪拌後，浸泡約30分鐘
2.肉切成0.5釐米厚的肉絲，放碗裡，加鹽，黃酒，雞精【最好多放一點】醃製15分鐘
3.姜切成2到3片，用來除肉腥的，蔥切碎，皮蛋切丁
4.鍋里加不到4碗水後，加入薑片，大火煮沸
5.水開後倒入一半的皮蛋，在放入泡好的大米，下鍋後要順時針攪拌幾下大米【以後也要順時針】，沸煮5分鐘。
6.改成小火煮，期間要勤攪拌，避免粘鍋
7.待差不多10分鐘後【以實際情況為主】，米變得稍微粘稠時倒入肉絲，繼續煮約5分鐘
8.倒入另一半皮蛋，繼續煮大約3分鐘，調入適量的鹽【以個人為主，也可以不加】和香蔥，即可出鍋
做出來的粥真的是香噴噴的，肉是鮮的，皮蛋一半是入口即化的，一半嚼起來比較有口感。
38樓：原海人
廣東粥材料:水17 杯米1杯 皮蛋半個 腐皮1/2張 沙拉油1小匙
材料:皮蛋2個.瘦豬肉6兩.廣東粥粥底8杯.油條1條.薑絲蔥花香菜各依個人喜愛增減.
調味料:胡椒粉少許.鹽1又1/3匙.雞粉少許.麻油少許(少許就是隻加一點點依個人喜好增減之意)
廣東粥作法
1將米用冷水甲掏乾淨,倒掉多餘水份,拌入皮蛋並加1小匙沙拉油醃至少1小時備用
2腐皮洗淨,厶冷水泡一下至稍軟即可取出備用
3取一不鏽鋼深鍋加17杯水,用大火將水煮開,放入作法1的米及作法2的腐皮繼續者至滾開,再轉小火,維持滾開的狀況邊者邊攪,一直煮1至1.5小時至米融化即可
皮蛋瘦肉粥作法
1皮蛋剝殼,每個切成等量的8瓣備用
2瘦豬肉洗淨瀝乾水,先取1大匙鹽醃3小時至入味,再放入電鍋蒸20分鐘即取出切片備用
3將油條切小段,用約120度的油溫,以小火炸約30秒至酥脆後,撈起瀝乾備用
4取一深鍋,倒竹廣東粥粥底以小火煮開,放入作法1.2的材料,薑絲及其餘調味料一起煮開後,再繼續煮3-5分鐘即熄火,食用前加竹作3的油條及菜.蔥花即可
39樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
40樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
41樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
42樓：愛別等
這是我最愛喝的粥，你們也可以試試
43樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
44樓：王者多多
這個周未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
45樓：
首先把米洗淨加少許鹽和色拉油拌勻，加水沒過米浸泡一夜備用。然後把裡脊肉切厚片加鹽和料酒醃製1小時，加水蒸1-2小時蒸至用手能把肉撕成細絲備用。把香蔥切成蔥花，松花蛋切成小薄片備用。
鍋里加水燒開加少許色拉油，把泡好的米加入，用大火燒開看到米粒都翻滾開就改成小火但要保持米粒始終都是滾開的不然會糊鍋，煮1個半小時左右，加入松花蛋煮開，這時的粥應該很粘稠，加入備好的肉絲，鹽，雞精，少許胡椒粉調味，關火吃時加香蔥
皮蛋瘦肉粥該怎樣個步驟，皮蛋瘦肉粥咋做
皮蛋瘦肉粥的做法 主料粳米100克 皮蛋2個 瘦肉80克 輔料鹽一勺 生粉10克 生抽一勺 雞精適量 白胡椒粉少許 清水1000克 小蔥適量 1.粳米淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上 2.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥 3.皮蛋剝殼切成小丁 ...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 這個周未為心愛的她 他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大米下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 這是我最愛喝的粥，你們也可以試試 快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好...
皮蛋瘦肉粥應該怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 可能是最簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥食譜，一個電飯鍋搞定。肉入味，姜去掉了皮蛋的腥，粥軟糯，鹹鮮爽口。皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。主料大米150g皮蛋2個豬瘦肉90g 輔料鹽適量雞精1...