1樓：電腦解疑答惑者
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
羊肉餡原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
製法：1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：1、羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
2樓：醉美8夜色
香菜加的太多了。
市場上有些香菜是比較大的最好不要買，最好是選細一點的，如果想多加香菜可以把香菜切好後用一點鹽拌一下，然後等香菜出水過後把水擠幹再加到肉裡面。
羊肉香菜餡餃子為什麼會發苦？
3樓：匿名使用者
羊肉香菜餡餃子發苦的原因：
香菜稍帶有苦味，少了吃不出來，多了就會有苦味。要多放點香菜，先把香菜用開水焯一下再做餃子餡，羊肉香菜餡餃子就不會發苦，而且味道清香。
4樓：醉美8夜色
香菜加的太多了。
市場上有些香菜是比較大的最好不要買，最好是選細一點的，如果想多加香菜可以把香菜切好後用一點鹽拌一下，然後等香菜出水過後把水擠幹再加到肉裡面。
羊肉香菜餡餃子為什麼有苦味？
5樓：花花
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
羊肉香菜餡餃子怎麼苦
6樓：電腦解疑答惑者
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
羊肉餡原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
製法：1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：1、羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
7樓：匿名使用者
是香菜苦，不然你就是買到了假香菜了
8樓：區潔亥恬暢
應該是香菜
問題，可能是加的太多，下次少加一點試一下，市場上有些香菜是比較大的最好不要買，最好是選細一點的，如果想多加香菜可以把香菜切好後用一點鹽拌一下，然後等香菜出水過後把水擠幹再加到肉裡面。希望能幫到你。
羊肉香菜餡餃子怎麼苦呀
9樓：山石文人
羊肉餃子餡，最佳搭配；圓蔥、冬瓜、大蔥、角瓜。ok
10樓：cxx_天贏
香菜是調味的，象蔥花兒一樣，少許就可以，就是借一下味道，放多了就會苦了
羊肉香菜餡餃子怎麼調餡
11樓：拾萬里之外
羊肉香菜餡餃子的做法：
一、材料
主料：小麥富強粉250克,羊裡脊250克,香菜100克,豬肉(肥)100克
輔料：雞蛋150克
調料：大蔥20克,姜10克,植物油20克,鹽3克,味精2克,醬油5克,胡椒粉2克,香
油5克,大蒜（白皮）10克,醋5克
二、做法
1、蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水。
2、豬肉剁成末。
3、香菜擇洗乾淨切成末。
4、精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
5、餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時。
6、做成60個劑子，擀成大薄皮。
7、分別包上羊肉餡，放開水中煮熟。
8、食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。
12樓：匿名使用者
準備肉泥、鹽、味精、雞蛋、澱粉、蔥薑蒜，香菜切碎和在一起就可以了！
13樓：艾呦呦
過年吃羊肉餃子，調餡時加這種料水，餃子好吃沒羶味，我能吃2盤
羊肉餃子餡怎麼做好吃，羊肉餃子餡的做法 羊肉餃子餡怎麼做好吃
1.調餡需要用蔥 姜 王守義十三香 適量 料酒 生抽 香油 鹽 雞精。2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜 荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都...
如何拌羊肉餃子餡，羊肉餃子餡怎麼調
拌羊肉餃子餡的方法 將羊肉剁碎，然後按照配方加入調料，攪拌均勻即可。具體拌羊肉餃子餡的步驟方法如下 1 準備新鮮羊肉先切小碎塊，然後用刀燉成羊肉餡。2 準備調味料水，醬油，香油，鹽，大蔥洗淨切碎，姜洗淨切成末。3 羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和薑末。然後加入醬油，香油，鹽拌均勻 4 分次加入調味料...
羊肉白菜餡餃子怎麼調餡，白菜羊肉餃子餡怎麼做好吃
羊肉剁餡，一邊剁，一邊加入白蘿蔔，生薑，洋蔥末。能聞到食材香味即可。然後用羊尾巴熬出來油攪拌肉餡。白菜加鹽殺出水，水不能倒掉，將白菜切碎。用菜油攪拌好。將羊肉和白菜一層一層放入攪拌，攪拌過程放入醃製白菜的鹽水，根據口感慢慢攪拌上勁。就可以了。適量羊肉切小塊，適量白菜剁細，加鹽滷水攥出來。加蔥花，油攪...