1樓：匿名使用者
是直接生煎。 煎餃的做法： 1、小鍋放入食用油，稍熱後加入花椒、八角、洋蔥碎，小火炒香（圖1），放涼備用。
2.豬肉餡加入雞蛋，用筷子攪拌上勁兒，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、蔥、姜，攪拌均勻。 3.
白菜切細，稍攥出水（不要太乾）
2樓：安徽新東方烹飪學院
目前西餐行業在國內不斷髮展，西餐行業帶來了眾多商機，也讓許多人把西餐行業當做自己未來的事業。西餐行業作為一個很有前景的行業，未來的就業機會十分廣闊，不過，學習西餐首先得選擇一個好的西餐學校。只有好的西餐學校才能帶來好的就業，好的發展。
目前，與中餐行業相比，西餐行業在國內剛剛起步，還有很大的發展空間，同時競爭也不大，西餐目前主要集中在一二線城市，所以如果想投身餐飲行業，西餐行業同樣也是一個很好的選擇。那麼，如何判斷一所西餐學校好不好呢？
一、比就業
看學校是否有就業保障，不僅要聽學校相關人員說，還需要看學校是否有就業指導中心和合作企業以及定期的就業雙選會。
二、比師資
看學校師資力量，選擇學校最重要的就是師資力量，好的老師才能保證教學質量
三、比裝置
乾淨整潔的教學環境，完善的實操硬體裝置，手把手教學讓學員學得更精。
煎餃是先煮熟還是蒸熟 煎餃和鍋貼有什麼區別
3樓：諸城巨集科機械****
是直接生煎。煎來
餃與鍋貼最大的區自別是煎bai餃需要先煎後煮，或du者先煮後煎，總之都zhi少不了煮這道dao工序。而鍋貼只煎不煮，不斷淋水。煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。
煎餃的做法：
1、小鍋放入食用油，稍熱後加入花椒、八角、洋蔥碎，小火炒香，放涼備用。
2.豬肉餡加入雞蛋，用筷子攪拌上勁兒，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、蔥、姜，攪拌均勻。
3.白菜切細，稍攥出水（不要太乾），放入肉餡中。
4.韭菜切碎，放入肉餡中，再加入蝦皮、雞精和鹽。攪拌均勻。
5.包餃子。
6.電烤盤開2檔，熱了以後，刷層油（也可以不刷，因為烤盤是不粘的），把餃子依次放入。
7.待餃子底部稍成型後，放入醋水（200ml水 5ml醋），大概沒過餃子1/3。
8.馬上蓋上蓋，用水蒸氣汆熟它的餡兒。
9.煎8分鐘，開啟蓋，讓水氣揮發一下，就可以出鍋了。
做煎餃是用生餃還是熟餃
4樓：匿名使用者
用熟bai的，煎之前
先把餃子煮熟，du但不zhi要太熟，煮一開就行了dao！主好後內
一個一個在篦子上放開，容用涼水過一遍防止粘連！等水空幹後就可以煎了！煎時鍋中油不需放的太多，否則會很膩！
油熱餃子下鍋後，轉小火等到這面煎至金黃色，再翻鍋!不然會破掉的！等翻過來的這面也煎至金黃色就可以出鍋了！
試試吧！
5樓：匿名使用者
煎生餃子叫鍋貼，煎熟餃子叫煎餃。
6樓：匿名使用者
生的熟的都行。如果用熟的最好是蒸熟再煎。
7樓：123飛燕
凍餃應該熟煎bai、如果是自己和du麵包的就可以zhi生煎、是用燙麵的,青島叫鍋dao貼，和麵時裡邊內加一個雞蛋吃起來口感會容更好。
具體操作方法：如果是平鍋煎，將鍋裡抹點油，擺上餃子；然後用一個小碗，裡邊放一點點面用手抓一點點即可，再加一碗水，攪拌均勻；等煎餃的鍋熱了後，將裝有少量麵糊的水倒入鍋中；蓋上蓋；小火煎制；將水靠幹即可食用。
記住：不要煎糊了。
8樓：匿名使用者
雖然我bai是老爺們,可我也會做飯du.
我說說zhi自己的經驗.
你如果在dao超市買的餃子內,一定要煮熟了容再煎.按照二樓說的做就很好.
如果自己做,正常的餃子是用涼水和麵,用涼水和的面一定要煮熟再煎.否則煎的時候時間比較長,有煎不到的地方,吃的時候有點夾生.
我做煎餃子都是用熱水和麵,包成半個餡餅狀,有的地方叫鍋貼.兩面都煎黃就即可.這種做法大多都是菜餡,尤其做得的最多的餡就是雞蛋韭菜.很清香.
9樓：藍貓太太
其實都可以，不過一般生煎的會更好吃些。
方法：（最好用平底鍋）
1、鍋底用油
專擦勻，將生餃子一個個擺屬整齊再鍋裡，不用太鬆散。
2、待鍋熱後加水至淹沒到餃子的一半，此時要注意火候，火不可過大，容易燒焦，小火，蓋蓋，悶至水差不多幹，餃子就基本上熟了。
生煎包也同樣的方法，生煎過程中最要緊的就是掌握火候。
這就是我的方法，我自己經常做給老公吃。
10樓：匿名使用者
熟的好吃我就煎過 好好吃哦
做煎餃是把餃子煮熟還是蒸熟還是就用生餃子直接煎熟呢？
11樓：匿名使用者
可以把肉餡稍稍的炒下，別熟透了就行，帶點生，然後用餃子皮包好，再鍋裡少放點油，直接丟進去煎就可以了，火別太大，容易糊
12樓：匿名使用者
最好是熟的在煎，這樣時間短
13樓：家鄉曹莊
跟鍋貼一樣。生煎好吃
14樓：卓半香晏洽
用平底不粘鍋最好，沒有不粘鍋起碼也要過平底鍋1.平底鍋倒一層回
油2.將餃子排放答整齊放碼放在平底鍋中
3.開小火慢慢的煎，等底部煎的有點金黃色的時候倒入一點水在餃子上，馬上蓋上鍋蓋，用水蒸氣把餃子蒸熟。水一次不宜倒入太多，可反覆的倒幾次
4.注意期間的火不能夠大，火太大，會導致煎焦，裡面的餡也沒能熟就是這麼簡單，我自己家就是這麼燒的
但是注意煎餃的話裡面餡一定要做得汁水充足，要不然吃起來很乾，會影響口感，
15樓：喜和洽鈕佑
做煎餃的話一般是把餃子蒸熟
如果你是煮熟的話，要把水晾乾再煎
不然油鍋的油會爆起來燙傷你
鍋貼與煎餃的區別
16樓：張晨曦
煎餃的製作過程需要先煎後煮，或者先煮後煎(這種相對常見一些)，總之都少不了「煮」這道工序，並且煎餃是蓋上鍋蓋一次煎成功的。
鍋貼與煎餃最大的不同是隻能用煎的方法來做，千萬不能提前加水煮，而是直接生皮生肉煎熟，在這個期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這樣一來，最大程度地呈現了麵皮的良好口感。
鍋貼是一種漢族小吃，起源於河南開封，煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。
鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。
從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。
東北也稱水煎包，又稱為煎餃。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者並不一樣。
17樓：格格巫
從製作方法來判斷區別
鍋貼的製作工序：
1.生餃放入有油平底鍋碼齊；
2.加水蓋鍋蒸悶20分左右；
3.加油煎3分左右用平鏟將毎一個餃鏟離鍋底檢查有粘鍋底沒；
4.上漿是做地道鍋貼的重要工序。
「山寨鍋貼」就是煎餃，餃子蒸熟後用油煎可不是鍋貼。生餃子慢慢靠油煎熟那就是真正的鍋貼了。
18樓：黒衣哲人
鍋貼 鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。包制時一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。
鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是開封大眾風味小吃。
稻香居鍋貼以其選料嚴謹、製作精細、品質優美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。
煎餃
19樓：匿名使用者
現在才知道煎餃和鍋貼的區別，這二三十年的飯白吃了
20樓：露珠心愛陸虎
鍋貼是隻有下面被油煎過；
而煎餃子是雙面，全面都用油煎過的。
21樓：阿土有有
鍋貼的包法與煎餃不同。鍋貼的包法是中間捏住，兩邊留有開口；而煎餃如同包餃子的做法一樣，是完全捏嚴實的。入鍋煎制的方法是相同的。
22樓：半葉老草
煎餃，一般稱為鍋貼，又名鍋烙；俗稱鍋貼餃；又有煎餃子、鍋餃、水煎餃、火餃、煎餃、鍋貼餃子等等名稱。鍋貼除具有蒸餃的特點外，還具有蒸餃所不具備的底面金黃、脆酥油香的特點。
23樓：桃精神
邯鄲北方汽修學校告訴您
鍋貼是一種漢族小吃，起源於河南開封，煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。
煎餃表面酥黃，口感香脆。
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