1樓：匿名使用者
用料高筋粉（餃子粉） 別用低筋粉
涼水豬肉末
榆錢雞蛋
醬油料酒
香油鹽蔥薑末
榆錢豬肉餡餅～談談和餡的事兒的做法
首先，我的食材只有種類，沒有寫具體量，因為我真的不知道。我都是憑手感和手頭有多少材料定的。比如這次，豬肉買來的是四兩多，就都放進去了，榆錢大約半斤，雞蛋炒了一個。
具體比例多點少點都無所謂的。和麵我也沒具體寫，就是高筋粉或餃子粉都可以，但不可以用普通粉或低筋粉。因為要揉上勁才能做到皮薄而不破。
至於面與水的比例，我也不知道。就是水龍頭開極小流，邊用面盆接著，邊用筷子攪。（面盆要移動哦，別隻在一個地方倒水啊！
）當盆裡沒有乾麵時就好了。這時麵粉還不成團，我就把這些面水混合物倒到麵包機裡讓麵包機去工作啦，揉成光滑麵糰，案板放乾麵，做劑子，擀成邊薄中間厚的大皮就可以包啦。具體和麵和烙餡餅我是跟百合-81學的，很棒！
山藥鮮肉煎餃怎麼做好吃，山藥鮮肉煎餃的家
2樓：匿名使用者
主料豬肉末
250g
麻山藥125g輔料油
適量鹽適量蔥
適量料酒
適量蠔油
適量蛋清
適量白芝麻
適量餃子皮
適量步驟
1.山藥去皮
2.跺成細末
3.豬肉末加入鹽，料酒，蛋清，蔥花，蠔油，按順時針方向一直攪拌成有粘性
4.之後把山藥末加入再一次攪拌成有粘性
5.今天偷懶，皮子買的
6.加入餡料包起
7.我用的是不粘了烤盤，抹上一點橄欖油
8.把做好的餃子放進去
9.這種烤盤受熱很快，先要用中火煎至餃子底微黃加入清水10.沒蓋子就用個大鍋蓋，轉大火一直把水分燒乾11.開啟轉中火繼續煎，加入白芝麻
12.加入蔥花後熄火
13.這烤盤真棒，就摸了一點油，底部焦脆
14.用蘋果醋蘸醋吃超級棒
小貼士加入清水時候千萬不要把水淋在餃子皮上，那天的皮子口感會軟爛不香的。
最後開啟之後用中火把底下水分全部煎幹才會有脆香口感。
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步驟電餅鐺生煎餃的做法步驟11.豬肉餡放入容器中 電餅鐺生煎餃的做法步驟22.加入料酒 生抽 老抽 鹽 胡椒粉 姜粉和蔥末攪拌均勻 電餅鐺生煎餃的做法步驟33.圓白菜切碎 電餅鐺生煎餃的做法步驟44.加入少許鹽將水分殺出來 電餅鐺生煎餃的做法步驟55.將菜水擠出 電餅鐺生煎餃的做法步驟66.將醃製後...
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食材主料 麵粉120克 牛肉30克 胡蘿蔔20克 五花肉20克輔料油 適量鹽適量蔥 適量步驟 1.麵粉用開水攪拌，邊倒水，邊用筷子攪到絮狀2.揉成均勻的麵糰，發一邊醒15分鐘 3.準備餡肉材料 4.切片 5.放到攪拌機裡，加生抽，鹽，雞精，黑胡椒粉，加3勺清水6.用攪拌機攪成肉泥 7.加入蔥花 8....
灌湯煎餃的做法步驟圖，灌湯煎餃怎麼做好吃
一個很簡單的煎餃過程,製作過程也不是很複雜.主要是要有耐心.步驟如下 1.平底鍋上回爐,燒熱 答,加少許油.2.把餃子排好,最好是緊密一點.3.先小火煎一分鐘,這個過程,來回移動平底鍋,讓鍋裡的餃子每個底部都沾上油.4.加水,這個步驟以前我是直接加冷水.後來貝太廚房教了一招 用生粉調水倒進去.這樣的...