1樓:ok我是我
用料高粉 200克
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蛋液 20克
牛奶 115
黃油 20克
酵母 3克
鹽 1克
蛋皮:雞蛋 2個
香蔥末 20克
鹽 1克
肉鬆 100克
沙拉醬 40克
肉鬆蛋皮面包卷的做法
所有材料除了黃油放進麵包機或者廚師機。揉到擴充套件後加入黃油,揉至出膜。
出膜的狀態
溫暖處發酵至2倍大小。手指戳洞不回縮就是發好了。
發好的麵糰排氣後鬆弛25分鐘。
鬆弛結束後擀成四方形,金盤大小。
用叉子叉幾下,防止鼓包。噴些水二次發酵。發酵好之後烤180度15分鐘。出爐晾涼做蛋皮。
做蛋皮,兩個雞蛋,適量鹽,蔥花打勻。
烤盤抹一層油,180度預熱烤箱,放進去(不放蛋液!)兩分鐘後烤盤發熱了再把蛋液倒進去,蛋液會瞬間凝固,帶手套左右晃動烤盤使蛋皮均勻受熱,如果蛋皮沒熟 在放進去烤箱烤個三兩分鐘。
烤好的蛋皮薄薄一層輕鬆就拿起了。
烤好的麵包背面抹上沙拉醬
放上蛋皮
麵包另一面也刷上沙拉醬,捲起。
切成一段段,兩頭抹沙拉醬,粘上肉鬆,完工!
誘人不!
小貼士煎蛋皮對烤盤的不沾性要求比較高。煎蛋液注意:先預熱烤盤,再倒蛋液。跟煎蛋液一個原理,就是鍋換成了烤盤
裡鬆外鬆肉鬆麵包的做法步驟圖,怎麼做好吃
2樓:炎仌王
用料高筋麵粉 250克
牛奶 120克
雞蛋 40克(和麵)10克(刷蛋液)糖 40克
黃油 30克
酵母 5克
丘比香甜
版蛋黃沙拉醬
權 40克
肉鬆 多多放!
裡鬆外鬆肉鬆麵包的做法
將先麵粉,牛奶,糖,雞蛋40克,酵母放入麵包機中,揉20分鐘,再放入黃油揉30分鐘。
將麵糰取出裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏室,冷藏發酵約8-10小時。
將麵糰取出,適量手粉,將麵糰揉勻排氣,再分成6等份。
取一份,用手掌按平。
擠上沙拉醬。多多擠!
放上肉鬆。多多放!
包住。收口向下,滾長,整成紡錘型。
放入盤中,表面刷上蛋液。
再發酵30-40分鐘左右至兩倍大。我用的烤箱發酵,時間相對短些,一般30分鐘。
烤箱預熱後,將烤盤放中層,160度,烤30分鐘。
稍涼,取一個,表面擠沙拉醬。
將沙拉醬刷勻。
拿起麵包,扣入放肉鬆的盤子裡,沾滿肉鬆。
沾好了。也可以在肉鬆中,放些黑芝麻,海苔。
3樓:漢陽海之聲
自己做麻煩,還不如直接買的吃方便。
麵包機怎麼做法棍麵包，怎麼做法棍麵包的做法
法棍配方 高筋粉 700克 低筋粉 300克 酵母 12克 食鹽 20克 清水 670克 製作流程程 將配方之中全部原料投入攪拌機之中，攪拌至麵筋的十成，狀態是要出手套膜。將麵糰置於室溫在22至25度環境之中醒發半小時左右。分割麵糰150克一個預整形成長條狀蓋上保鮮膜置於室溫下醒發半小時左右 將醒發...
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用麵包機怎麼做鹹麵包，用全自動麵包機怎麼做麵包？
配料時，把糖換成鹽啦。不過放多少要通過實驗才能掌握度量的，說明書上可沒有具體鹽的份量註明。用全自動麵包機怎麼做麵包？製作材料 以bai750克麵包為例 du 全麥麵粉zhi1杯 高筋麵粉1.5杯 液體150ml 黃油dao3大勺 鹽半小勺 紅糖版3大勺 酵母粉1小勺 製作權方法 1.將麵包桶逆時針方...