1樓：註冊一個明天
配方如下.
工具: 用麵包機配的量勺大小各一頭
調合油兩大勺.鹽用小勺1/3.雞蛋1個.麵粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.
所有的材料全部一起丟進麵包筒子裡.選擇麵包機程式5(甜麵包).色度:
淺色.重量750克.程式全過程2小時55分鐘.
注意,這是關鍵,時間還剩最後20分鐘時取出.還可以予設好時間早晨起來就可以吃到新鮮香香的麵包了.
原料（我是用的稱重2000g/精度0.5g的廚房電子秤）：
a、高筋麵粉500克、香草香精（粉狀）7克、麵包改良劑5克、伊利牌全脂無糖奶粉40克。
b、鹽4克、細白糖40克、水＋一個雞蛋（去殼）＝275克（攪勻）。
c、8克乾酵母。
d、酥油40克。
二、製作：
1將麵糰在麵包機中揉好（使用的麵包機是廣東東陵凱琴集團****下屬的佛山市順德區新寶電器****生產的東陵牌的德國rgeal的帖牌產品，其型號是regal牌drk－1068型（對照國內的東陵牌xbm－1038型）。）：
①將a在面盆中混合均勻（新麵粉不必過篩）。
②將水和雞蛋攪勻。
③將鹽和細砂糖分別倒入麵包桶的中間和旁邊內，再將攪勻的蛋水慢慢倒入。
④將①慢慢倒入麵包桶內並輕輕抹平並在中間用手指挖一個洞（注意不要接觸到水）。
⑤將c倒入洞內。
2開始攪拌（用麵包機的「發麵團」程式）
a、按「程式」鍵，選定「8」（發麵團），再按「啟動/停止」鍵，攪拌10分鐘時加入酥油，繼續攪拌到20分鐘，停。
b、再按「啟動/停止」鍵讓麵包機復原到初始狀態後，按「程式」鍵，選定「8」（發麵團），再按「啟動/停止」鍵，攪拌到20分鐘停。
c、再按「啟動/停止」鍵讓麵包機復原到初始狀態後，按「程式」鍵，選定「8」（發麵團），再按「啟動/停止」鍵，攪拌到10分鐘停。手指上抹上一點酥油，檢查麵糰是否能拉出薄膜來（應該可以，攪拌時間再不能長了！）。
d、將麵糰從麵包桶中拿出放到面板上（面板上撒一點麵粉，儘量少）。
e、將麵糰在面板上用手整圓。
3、放在抹有油（酥油）的面盆裡進行第一次發酵90分鐘（上面蓋上一塊溼毛巾）。待麵糰漲到兩倍並用手指沾點麵粉插入麵糰中深至一個指節，麵糰將會隨之凹陷下去而不會收縮（洞底端只有一點點縮）也不會繼續向下陷，這時即表示基礎發酵完成。
4、用手將麵糰的氣壓出；
a、用拳頭將麵糰用力壓扁，並像折小手絹般將麵糰的四周疊向**。
b、再疊一次。其目的是將麵糰內的二氧化碳氣體完全壓出來，使麵糰內部重新獲得新鮮空氣。
5、切成4份，包裹、滾圓、用溼毛巾蓋上休息10分鐘。
6、整型
a、將麵糰分割成4等份，取其中一份，將麵糰用擀麵杖檊成四方型，將下方的1/3往上折，用手指將邊緣按壓捏緊。再將上方的1/3往下折，折處轉至中間朝上，再用力壓緊。再將前、後兩端向**摺合，成為一個長方體，疊和處捏緊並朝下襬放。
b、其餘三份也同樣操作。
7、分別放到兩個450克的抹了酥油的土司模中（每個模子放兩個麵糰個），插上蓋子（蓋子裡面也要抹上油）作第二次發酵40分鐘左右。（我的吐司模是帶蓋的）
8、第二次發酵完成（漲發到土司模的九成半大）時將兩個土司模放到烤箱內的烤盤上（烤盤上墊兩層影印紙並將烤盤放在烤箱的最下格），關上箱門。（我的烤箱比較小，吐司模的底部距離烤箱的下發熱管太近。為避免吐司下部烤焦，我在烤網上放了兩層a4的影印紙。
）9、將烤箱溫度設定為160℃後，放入吐司模並將烤箱溫度調到「下火」開始加熱，烤10分鐘後，將烤箱調到「上下火」繼續用160℃烤到30分鐘後、再將烤箱溫度調到150℃再繼續烤10分鐘，共烤40分鐘。
10、將吐司模取出，倒出烤好的麵包、冷卻1小時以上。完畢。
2樓：你挑馬我牽擔
材料：高筋麵粉3杯
酵母粉1.5勺
250ml的盒裝牛奶
1/2小勺鹽
4大勺白沙糖
雞蛋2只
色拉油2大勺 ( 植物油也可)
步驟：牛奶加熱到37度左右，放入麵包機桶裡，再加入鹽、糖、蛋、油。
把麵粉放進麵包機裡，再在麵粉上，近挖個小洞，加入酵母。
黃油拿出來提前室溫軟化，或者直接用色拉油什麼也可以。
除了黃油之外的所有材料放好之後用麵包機上的程式九攪拌3個15分鐘。
在攪拌的時候最好開啟蓋子，這樣麵糰就不會因為機器的運作而太熱，還有觀察一下面團的軟硬程度，做麵包的麵糰最好偏軟一點。
還有要拉起麵糰的一部分，觀察一下面團是否已經出筋，麵糰用手拉起來很快就斷，那就還要繼續揉。
程式9過3遍之後放入黃油選擇程式2繼續和麵，麵糰能拉出薄膜來就說明已經揉好麵糰了，要知道如果直接選做麵包程式，麵糰和的不夠充分，那出來的麵包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之後基本就不用管它了。
等麵包機發出嘀嘀嘀的短促聲音的時候，那就是提示你可以新增其他的配料了，比如葡萄乾。葡萄乾事先用溫水浸泡洗淨，直接投入麵糰即可，多少由自己喜歡。
如果天氣冷，麵糰單靠麵包機的發麵程式是很難發好的，到最後出來麵包硬邦邦的，那麼在最後的一個小時是關鍵，你看麵糰發的還不夠，那就拔到插頭讓它繼續發，一直到麵糰發的差不多滿模為止。只要這些都做好了，剩下就是等麵包機自動烘烤完成了。
在燒色那裡還有按鍵需要選擇，有「淺」「中」「深」可以選擇，一般都選擇燒色淺，不然的話出來的麵包殼特別厚，特別硬。
注意事項：
1、揉麵時間一定要充足，發酵也要充分，這樣做出來的麵包才好吃。
2、烤麵包時，麵包機的表面溫度很高，一定要記得防止孩子靠近麵包機，注意安全問題。
用麵包機做麵包為什麼發不起來，麵包機做麵包為什麼每次都發不起來？
做麵包的 法則 1 配料要專業 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋 牛奶 黃油 植物油也行 鹽 糖等 做蛋糕一定要用低筋麵粉，最好用點自發粉或者泡打粉，而且做蛋糕的雞蛋一定要先打發才能用 2 剛開始一定要按照說明書和食譜操作 實驗，等後來不斷的積累經驗和提高技術了就要靈活的...
aca麵包機使用方法，ACA麵包機使用方法
步驟 1 麵包桶從麵包機中取出，把攪拌刀安裝好 2 倒入水之類的液體，要溫熱一些 3 加入色拉油 4 在麵包桶的一角倒入鹽，在另外一角倒入糖，倒入一個雞蛋 5 加入麵粉，麵粉要覆蓋住水面，在麵粉上按出一個小洞，裡面倒入酵母 6 把麵包桶安裝到麵包機上，插上電源 7 選擇程式，按下啟動鍵 麵包機開始揉...
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