1樓：匿名使用者
麵包店裡的麵包之所以鬆軟主要是因為加了很多油脂和改良劑，如果你想這樣也可以試試新增更多的牛油、豬油或者色拉油花生油都可以，油越多越軟。或者買麵包改良劑試試。
都不是什麼好東西，建議你還是不要追求這個目標了，正宗的歐式麵包都是這樣了硬包，比較健康，
如果只是想略微有些改善，可以在原來的配方的基礎上增加少量的水或牛奶、雞蛋，也能有些改善，但無法達到麵包店裡的那種鬆軟程度。
2樓：泡影果果
家用烤麵包機烤出鬆軟的麵包準備材料：麵粉、全麥粉、植物油、糖、鹽、酵母、雞蛋等。
將所有原料放入麵包桶內，不要將酵母和鹽、糖放在一起，要各放一邊。開啟“和麵”功能，先攪拌1分鐘。先加入一般的牛奶。
加入另一半的牛奶，牛奶量是200克左右，根據自己的喜好不同而定。不要加入太多的牛奶，否則會影響麵包的成型。
加入牛奶後需要將牛奶和麵板在進行揉和。可以使間歇性的揉麵，因為現在的麵包機開啟蓋就會停止工作，要時刻觀察著。多進行幾次和麵的程式，直至達到想要的效果。
將揉好的面進行切塊，放回麵包機進行發酵即可。
發酵好的面進行烘烤基本就可以了。烘烤的時間在45分鐘左右，根據不同的麵包機選擇不同的時間，然後切片即可完成。
3樓：匿名使用者
麵包機烤麵包 停止後一定立刻拿出來，不能放在機器裡燜著，開啟蓋也不行，我每次烤完麵包都是當時取出來，外皮是酥的。
如果想要麵包鬆軟，可以多放些牛奶，按麵包機食譜比例做出的麵糰是成團的，我現在自己做都是要那種鬆垮垮的攤在機器裡不成形的樣子，出來的麵包鬆軟很多
另外，少放酵母，比正常比例少一此為好，酵母多了都是那種毛孔，口感也不好
切面包要用專業的刀，像西餐一樣的那種帶鋸齒的刀，麵包切出來很有形
麵包改良劑、吉士粉一類的東西儘量不用，都是新增劑，我試過，加了那些東西的麵包味道會變，而且會有一部分烤不透。，自己烤麵包不就是為了好吃又健康嘛！
祝你好運~~
4樓：匿名使用者
機器附帶的方子肯定不行，你得到網上找方子，此外，麵包機自動做出來的還是比不上烤箱烤的
5樓：懶羊羊的狼
我還就是喜歡吃外面的那層烤焦的硬皮呢，香啊~~~
6樓：匿名使用者
選擇淺色的程式，或者提早幾分鐘關機。
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麵包機直接和麵發麵都沒有問題 但是麵糰拿出來肯定還要加工，發好的面圖還是很容易粘在麵包機的桶的內壁上的，如果不想 肯定有益。烤麵包機生產一般都經過嚴格的檢驗，對面包沒有破壞營養成分，還鬆軟鮮香。對人體自然有好處。麵包機烤麵包有什麼好處與壞處?我覺得樓主先要分清楚你要買的是個什麼東西。麵包機,是那種放...
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如果有最低溫度30度的話，最好選擇30度，用來發酵40分鐘即可。如果沒有30度的話，建議在版40 50度，開啟發酵大約權25分鐘即可。配料 高筋麵粉320g 淡奶油120g 雞蛋55g 乾酵母4g 食鹽3g 奶粉10g 牛奶75g 黃油30g 細砂糖42g。做法 1.除了黃油以外，將全部材料混在一起...