1樓：從未被超越的家
用料調料。
食鹽適量。雞精適量蔥適量。
料酒適量。鞭筍適量。
黑木耳適量。
扁尖筍小排骨湯的做法。
1.小排骨用清水洗淨。
2.扁尖筍用清水沖洗淨鹽分後，泡在清水裡半小時。
3.然後把它撕開，切成一段段。
4.黑木耳用清水泡發後，洗淨撕成一小朵。
5.排骨冷水下鍋，大火水開後撈起排骨沖洗乾淨。
6.再用湯鍋，加清水，待水溫熱了，下蔥姜。
7.然後把小排骨和扁尖筍倒入鍋中，加料酒，滴2滴醋進去，大火燒開後再一次除去浮在上面的泡沫，然後轉小火2小時。
小時後，開啟倒入黑木耳，再大火燒開加適量的雞精熄火。
9.營養美味湯。
扁尖筍排骨湯怎麼做
2樓：撥
材料材料粳公尺飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，紅燒肉汁(滷肉汁)15cc調味料植物油250cc，鹽少許。
做法1、在滑過油的熱鍋中入油後，放入打散的蛋液炒勻，再加入公尺飯炒散。
2、待公尺飯炒香後加入紅燒肉汁。
3、用旺火將汁水炒入公尺飯中。
4、加鹽，撒上蔥花裝盤即可。
清涼番茄扁尖湯怎麼做好吃又簡單，做法圖
3樓：王培信
主料番茄 ：1個。
編尖 ：適量。
輔料水 ：適量。
具體步驟。第一步1.準備好食材。
第二步2.番茄洗淨，切成片。
第三步3.鍋中倒油，番茄放入鍋中，煸炒一下第四步4.倒入扁尖。
第五步5.加入2碗水，加蓋煮沸後即可。根據個人口味適量加入調味料。
天目扁尖王如何吃啊？
4樓：月醉清風的家
西芹扁尖絲。
原料調料] 西芹200克，天目山扁尖筍100克，鹽、味精各2克，麻油少許。
操作程式] 西芹去筋、焯水後切成細絲。扁尖筍用水泡去鹹味後也撕成絲，併入沸水鍋焯一下，瀝乾，與西芹絲一同入盛器，加鹽、味精和麻油拌和即可。
特色點評] 清新爽脆，下酒美食。
蔥油拌扁尖筍。
原料] 扁尖筍150克。
調料] 蔥油5克，味精2克。
操作程式]扁尖筍洗淨後摘去根，撕成絲條，放淨水中泡軟後加100克水上籠蒸10分鐘，取出晾涼後加味精、蔥油拌勻，再理齊切成六七釐公尺長的段，裝盤。
特色點評] 清鮮嫩爽。扁尖筍是浙江特產，加工後單獨成為冷盆也是流行的吃法，尤其是上海的杭州菜館更為盛行。
冬瓜扁尖湯。
原材料：冬瓜，扁尖筍（中國城，聚友有賣），蝦皮，麻油。
製作方法：冬瓜去皮，去囊，洗淨，切片，量適中。
扁尖用清水沖洗，再浸泡一小時，去掉部分鹹味， 量適中。
鍋內加清水，加入冬瓜片和扁尖筍，煮到冬瓜透明即可，在加入適量蝦皮，燒開。
應蝦皮和扁尖都是鹹的，所以一定要償過味道再酌情加鹽，和少量味精。
最後淋入麻油。
此湯夏季最清淡開胃，而且製作簡便。
愛酸的朋友可以加入乙個番茄。
扁尖筍燉烏雞。
a-tth 發表於 2004-12-31
北風那個吹，雪花那個飄，一直說曖冬曖冬可一進三九天老天爺開始發威了，溫度持續下降感冒的人也越來越多，三九天可是進補的好時機，最簡單也是最好的就是煲湯。
原料]烏骨雞乙隻（母）
配料]扁尖筍 當歸 參須 淮山藥 紅棗 蓮子 扁豆 薏仁公尺 蔥 姜 料酒。
做法]1，烏骨雞洗淨砧成塊，扁尖筍浸泡兩小時洗去鹽分切段；
2，烏骨雞在沸水中氽一下，去血水洗淨再放入煲中放上除扁尖筍外的所有配料，滴幾滴料酒，一次放足冷水大火燒；
3，煲燒開後加入扁尖筍燒開後小火慢慢燉，烏骨雞比較嫩大約半小時左右就差不多了，調味（扁尖筍比較鹹嘗味後再放鹽）即成。此湯有補血益氣，滋陰潤髒的做用。
5樓：網友
處理方法：扁尖需提前一天發好。扁尖的處理步驟：
將扁尖用涼水泡在鍋中，用中火煮開再改用小火煮1個小時，關火後放著；待鍋中水變溫之後，取出扁尖，沖洗乾淨，並放入清水中浸泡，注意要勤換幾次水，因為扁尖屬於腐竹類食品，顏色較重，多換水清洗不會影響做出的菜。
扁尖的搭配也很多，比如和豬肚、排骨、豆皮搭配做湯，味道很鮮美！
6樓：答疑解惑
冬瓜蕃茄扁尖湯。
材料食材：冬瓜600克，蕃茄2顆，扁尖筍尖1小把，蝦公尺2大匙，蔥1根，姜2片。
調味料：酒1大匙，鹽適量。
做法1.扁尖筍尖漂洗乾淨後剪短，冬瓜切厚片，蔥切段，蕃茄切塊備用2.湯鍋中倒入6杯水煮滾，放入扁尖筍、蝦公尺、蕃茄、蔥段、薑片和酒煮開，再改小火繼續煮20分鐘，放入冬瓜滾煮至冬瓜變透明後，加入鹽調味即可完成。
補充：天目扁尖，又名扁尖筍、天目筍乾，蘇州話叫扁節，也有人叫他焙熄。上海、杭州、紹興傳統家常菜。是以竹的芽或嫩鞭為原料， 經鹽水煮筍、炭火烘焙後製成的烹飪原料。
冬瓜竹筍能一起煮湯嗎
7樓：網友
可以，一起煮冬瓜竹筍湯。
主料：竹筍200克、冬瓜300克。
輔料：生抽1湯勺、鹽1勺。
冬瓜竹筍湯的做法：
1、竹筍清洗切片、冬瓜去皮清洗切片。
2、將切好的鞭筍下入清水鍋中煮開，上煮5分鐘。
3、接著，合入切好的冬瓜煮開至熟。
4、然後，加1湯勺生抽。
5、加1勺鹽。
6、盛出即可食用。
8樓：凹凸小田螺
1、冬瓜可以和竹筍一起煮冬瓜竹筍湯。
2、原料。主料：冬瓜400g，扁尖筍75g。
輔料：油一勺，鹽3g，雞精3g，開洋適量，料酒適量。
3、做法。冬瓜去皮，切成薄皮。洗淨待用。
扁尖筍用清水洗淨，泡在清水裡乙個小時。
泡的除去鹽味後，切一段段，再用清水衝一下。
開洋用溫水洗淨，除去雜質，泡在料酒裡去腥。
冷水下鍋，先把扁尖筍和開洋一起倒入，大火煮開，加少一些料酒。轉小火20分鐘，這樣可以把筍和開洋的鮮味吊出來。
然後，倒入冬瓜，大火煮開3分鐘，加雞精，加熟油，嘗試一下鹹淡，扁尖筍和開洋都是鹹味的。我沒加，覺得正好，不能吃的太鹹。
盛人碗中，撒點香菜末。
9樓：習慣未語先笑
四川有道菜，冬瓜竹筍雞，川菜的一種；含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素b1，b2、c及尼克酸等。
煲冬瓜湯能放鮮竹筍嗎
10樓：善良的
主料冬瓜400g
扁尖筍75g
輔料油10ml
鹽5g雞精5g
料酒8ml香菜10g
步驟1.冬瓜去皮，切成薄皮。洗淨待用。
2.扁尖筍用清水洗淨，泡在清水裡乙個小時。
3.泡的除去鹽味後，切一段段，再用清水衝一下。
5.冷水下鍋，先把扁尖筍倒入，大火煮開，加少一些料酒。轉小火20分鐘，6.然後，倒入冬瓜，大火煮開3分鐘，7.加雞精，加熟油，嘗試一下鹹淡，8.盛人碗中，撒點香菜末即可。
11樓：網友
材料排骨、科瓜、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、老抽、白糖、雞精做法1）排骨洗淨過滾水焯一下。
2）鍋內油熱放花椒炸後撈出，倒入蔥，姜，蒜煸香。
3）倒入排骨翻炒，加料酒。
4）倒老抽翻炒上色。
5）鍋內添水大火燒開後改小火慢燉。
6）備好切成塊的冬瓜。
7）排骨能用筷子扎透時放鹽，少量的白糖，再倒入冬瓜繼續燉。
8）湯汁收放雞精即可。
蘆筍骨頭湯孕婦能吃嗎
12樓：網友
孕婦可以吃蘆筍的，目前懷孕了一定要加強營養，多吃蔬菜水果，牛奶，注意休息，不能熬夜，定期做孕期檢查，瞭解羊水胎盤胎心音情況。
扁尖老鴨湯的做法步驟圖，扁尖老鴨湯怎麼做好吃
13樓：
材料。鹹鴨蛋黃2個，香菇1塊，公尺飯。
做法。1、先把鴨蛋黃壓碎。
2、然後鍋裡放油，炒鴨蛋黃。
3、接著加公尺飯，炒散，炒開。
分鐘後，加香菇碎再炒，熟了就可以了。
排骨湯的各種做法，正宗排骨湯的做法
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廣東蓮藕排骨湯的做法，蓮藕排骨湯的做法 怎麼做
那排骨湯的做法，廣東電腦開不了了，我就按那個正常成績做就可以啊！十分鐘蓮藕和排骨在一起燉煮，可以使用砂鍋加入適當的調味料即可，味道香 蓮藕排骨湯的做法 怎麼做 食材 豬骨300克 蓮藕1節 板栗100克 生薑1塊 油少許。具體做法 1 蓮藕去皮，用刀拍碎，然後拿鹽水泡一下，泡過的蓮藕很容易煮粉，用刀...
冬瓜排骨湯的烹飪做法，燉冬瓜排骨湯的做法
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