1樓：海之聲助聽器
主料玉公尺麵(黃)50g韭菜200g薺菜200g雞蛋4個蝦皮10g調料食鹽適量味精適量香油適量。
菜饃的做法。
1.將玉公尺麵混各白麵，加適量水和麵團。
菜饃2.將和好的麵糰放在保鮮袋裡，醒麵糰。
菜饃3.將洗好控幹水分的韭菜和薺菜切碎。
菜饃4.菜裡拌上芝麻香油，防止出水。
菜饃5.攤雞蛋，小火攪熟。炒出來比較嫩。
菜饃6.順便把蝦皮在攤過雞蛋的帶油的熱鍋裡翻炒一下，和炒雞蛋混合均勻。
菜饃7.把醒好的麵糰切成幾條。每條面抓成大小一樣的面劑子。
菜饃8.把面劑子揉成團。
菜饃9.把麵糰壓扁，擀成麵皮。
菜饃10.擀好了。放在鍋排上，準備攤菜。
菜饃11.做好一兩張麵皮後，再把炒好的雞蛋和蝦皮倒入放菜的盆中，加入鹽、白胡椒粉，少許味精，拌勻。
菜饃12.在擀好的一張烙饃皮上均勻攤一層菜。
菜饃13.再取一張烙饃皮蓋到菜上，壓緊餅邊。
菜饃14.平底鍋加熱後，把饃坯輕輕放入鍋中，注意別弄破了。
菜饃15.餅的一面很快就熟了，用鍋鏟輕輕翻至另一面。注意調火大小，翻兩三下，餅裡外都熟了。取出，烙下乙個。
菜饃16.乙個菜饃可以切成幾塊來吃。
公尺漿饃的做法
2樓：網友
大公尺，黃豆，甜酒汁，糖。
麵粉，磨好的大公尺黃豆。
大公尺黃豆粉中摻麵粉，加入甜酒汁蔗糖發麵。就可以啦。
不過要注意公尺粉和麵粉的比例，一般是用1;1。
壓縮饃的做法
3樓：惟妙惟肖肖
主料麵粉。
200g輔料五香粉適量水。
適量發酵粉。
適量小蘇打。
適量步驟。1.備好麵粉。
2.將五香粉、發酵粉、蘇打粉加水混合。
3.和成光滑的麵糰。
4.靜止半小時發至兩倍大。
5.將麵糰再次揉光滑排氣。並分成大小相同的劑子備用。
6.取出一小塊劑子，搓成條並擺成兔子的形狀。
7.小刀切乙個兔嘴。用筆芯按壓乙隻眼睛。兒時是用麥杆和媽媽做手工的釘針來做眼睛的，現在沒有釘針，被兒子搗亂，於是忘了加大圈，做出來的眼睛不夠形象。
8.花朵型的，將面搓成長條，粘在一起。
9.儘量壓成圓形。
10.用刀切大小相等的片，將五小片捍在一起。
11.看，像不像向日葵花朵。
12.還可以這樣做（自己做的不太美觀）
13.還可以這種造型。
14.電餅鐺預熱刷油，蓋上蓋子烤5分鐘左右即可。
濬縣子饃的做法
4樓：蒲公英花開丶
材料。高湯12千克，加蔥節85克、姜塊70克、白酒30克、精鹽200克、味精750克、冰糖25克、黃酒15克、幹辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、廣桂2克、白蔻5克、香葉3克、草果3克）
做法。滷汁臘肉的製作】：
平常我們把農曆臘月間醃漬的畜禽原料（經過反覆多次的醃——晾——醃），稱之為臘肉。而西安臘汁肉則是把豬五花肉先製成臘肉，然後再放入兌制好的滷汁當中滷製而成的。
選料與刀工】：
臘汁肉要選用豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉。這樣的五花肉肥瘦相間，在滷製好了以後，口感肥腴軟。另外，五花肉還應改刀成15釐公尺長、10釐公尺寬的大塊。
若改刀太小的話，原料經長時間的滷煮會吃進過量的鹹味，後面夾饃時再加進去一些滷汁的話，那就難以食用了。
醃漬風乾】：
這裡以5千克豬五花肉為例。先將其治淨，放入瓷缸裡，倒入2千克純淨水，然後用乾鍋將加有香料（香葉、桂皮、大料）的粗鹽750克炒幹水分，加入硭硝2克後，撒在肉上面醃製。春秋季醃3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。
每天須翻缸1～2次，待醃至肉色變紅時，撈出來用鐵絲串起，掛陰涼通風處風乾。
滷熟】：將醃好的臘肉放溫水中浸泡回軟，然後用開水汆燙一下，放入滷桶中，摻入高湯12千克，加蔥節85克、姜塊70克、白酒30克、精鹽200克、味精750克、冰糖25克、黃酒15克、幹辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、廣桂2克、白蔻5克、香葉3克、草果3克），大火燒開後打去浮沫，再轉小火滷煮2小時，這樣臘汁肉就算做成了。
製作要點】：
1．五花肉應選夾層較多的部位，改刀不宜太小。
2．醃製時要適當加一些純淨水，使鹽在水分子的作用下很快吃到肉裡面去。
3．滷煮時須先將幹臘肉浸泡回軟，然後再滷。
白吉饃的製作】：
1、選用高筋麵粉加水及少量的油和鹽，然後揉和起勁成軟麵糰，餳置約30分鐘後揪劑（每千克麵粉出10個），再逐個揉拉成長薄條，抹一層香油，撒適量椒鹽，隨後捲起來，立置案上按成餅狀，再用擀麵杖擀成圓形，製成生面坯。
2、將面坯置爐口烙板上，烘烙定型並變色變硬後，再靠立在烙板下面的爐口內壁，直到烘烤熟。以上說明就是白吉饃的正宗製法。和麵的配方為：麵粉5千克，水千克，鹽20克，油100克。
5樓：網友
雞蛋加肉餡（餃子餡）夾在燒餅裡，就這，
陝西燴饃的家常做法
6樓：青檸
材料：鍋盔兩大塊，羊肉湯適量，熟羊肉200克，黃花菜適量，木耳適量，粉條適量，千張適量，青菜適量，香菜適量，鹽適量，味精適量。
步驟：1.鍋盔備好。
2.根據自己喜好掰成小塊。
3.黃花菜提前洗淨浸泡，剪去根蒂。
4.木耳泡發，洗淨擇好。
5.粉條用溫水浸泡。
6.千張切絲。
7.青菜擇洗乾淨。
8.羊肉切塊。
9.根據自己喜好準備好配料，例如糖蒜、辣椒。
10.滾好的羊肉湯備好。
11.羊肉湯加少許水煮開。
12.倒入粉條。
13.粉條煮軟倒入木耳、黃花菜、千張絲。
14.大火煮開。
15.倒入掰好的鍋盔。
16.大火煮開後倒入青菜。
17.羊肉可以在吃的時候再放，或者直接煮在鍋裡面。
18.盛出來根據自己口味再加鹽和味精。
竹籠菜吉祥饃的做法
7樓：怡朵珠寶
原料：雞蛋、澱粉、料酒、涪陵榨菜、青椒、白芝麻。做法：
1、肉餡用乙個蛋清、一勺料酒、一勺澱粉半勺鹽攪勻了，醃一下；2、涪陵榨菜剁碎了，一根青椒洗淨、去籽剁碎、香菜洗淨，用鹽水泡十五分鐘後，一樣切碎；3、鍋裡放油，加一把辣椒粉，下入肉臊子，滑開，炒變色後，加蔥薑蒜末；4、炒勻後，加入料酒、醬油、糖後，扔一把白芝麻，出鍋前拌入青椒碎、香菜碎，攪勻即可。
回民託託饃的做法
8樓：網友
1、酵母兩克用溫水化開，鹽一小勺。麵粉開窩倒入發酵水揉成光滑麵糰蓋好發至2倍大的樣子取一勺白麵揉入麵糰，做成熗面，這樣就成了半發麵。這樣吃起來更有面香和嚼頭。
2、麵糰揪成劑子，擀成圓餅，壓扁後鬆弛20分3、平底鍋燒熱後改成小火，放入麵餅，蓋上蓋子燜5分鐘後，翻面再烙五分，直到熟透。
西安託託饃做法
9樓：再涼過人心
飥飥饃是西安回族最具代表性的小吃之一。飥飥饃是聰明的華人穆斯林汲取阿拉伯大餅、胡餅之精華，採納中國傳統烤餅工藝烙制的一種純麵粉的宜儲便攜的小圓餅，一般系用慢火烙制。飥飥饃是牛羊肉泡饃的主角，且隨著牛羊肉泡饃知名度的提高，享譽食壇。
燒饃的做法，燒饃怎麼做好吃，燒饃的家常做法
食材主料 麵粉輔料 蔥花步驟 1.和麵，冷水和麵，加少量食鹽，醒30,分鐘2.擀開，抹油 3.放點花椒麵，會更香 4.放蔥花 5.捲起來 6.分成四份 7.擀圓 8.放入平底鍋，兩面金黃 9.出鍋 菜饃怎麼做好吃，麻子菜饃的家常做法 步驟1.備好自己喜歡的各種蔬菜洗淨。2.除了圖中的，還可以是野菜更...
水晶饃的做法
你說的水晶饃應該是用一半的澄粉加半的生粉和的面蒸制的，和麵的時候要用滾開的水一點一點加入面中，用力和勻。美食推薦 上海最好吃的水晶蝦仁在 蝦仁炒蛋 材料主料 蝦仁150克，雞蛋250克 輔料 韭黃80克 調料 鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克做法1 蝦仁炒熟盛罩籬內 2 雞蛋加調味 鹽 味...
花饃的正宗做法，花饃怎樣做才好吃的做法步驟
食材明細 小麥粉適量 牛奶適量 紅棗適量 發麵適量 鹼適量白糖適量 奶香口味 蒸工藝十分鐘耗時 簡單難度 花饃的做法步驟 1發麵時加入牛奶，發好後加入適量白糖和鹼，揉勻。2揪劑子，大概雞蛋大小 3把劑子揉到光滑均勻。4搓成條5交疊 6注意順序哦 7ok 8開始做第二種，準備好劑子和大棗 9劑子一分為...