1樓：生活源於日常
1、將鯽魚過油紅燒：熱鍋，放入適量花生油，至分熱放入薑片爆香，放入處理好的鯽魚，煎至兩面魚皮微黃。
2、鍋中加水沒過魚身，將蔥打結扮銷頃放入後，大火滾煮15分鐘左右，待湯變白。
3、加入豆腐、蘑菇中火再煮10分鐘，出鍋前放入鬥譽適量鹽。
4、出鍋，撒蔥花，成品來啦。
5、放廳陸鹽比平時口味略少一點，保證鯽魚湯原汁原味。趁熱喝，味道更鮮美。
2樓：青e旋律
主料。鯽魚。
1條。豆腐。
100g蘑菇。
100g輔料。油。適量。
鹽。適量。水。適量。
鮮姜。10g蔥。1根。
料酒。適量。
步驟。1.鯽魚去鱗，內臟洗淨，蔥，姜，蘑菇，豆腐備用。
2.蘑菇淖水。
3.豆腐淖水。
4.炒鍋燒熱用鮮姜擦一遍。（用生薑擦鍋底煎魚的時候魚皮不易爛）褲塌。
5.倒入比平時炒菜多胡悶圓一點的油，放入鯽魚中小火把魚兩面煎熟盛出。
6.留底油下入蔥段，薑片炒出香味。
7.加水放入鯽魚，加適罩罩量料酒大火燒開。
8.水開後加入豆腐，蘑菇轉中小火燉40分鐘。
9.燉好的鯽魚湯加適量鹽調味即可。
3樓：測測阿信
將鯽魚殲晌巧過謹亂油紅燒：熱鍋，放入適量花生油。
鍋中加水沒過魚氏鍵身，將蔥打結放入後，大。
加入豆腐、蘑菇中火再煮10分鐘，出鍋前。
出鍋，撒蔥花，成品來啦。
香菇鯽魚豆腐湯怎麼做好吃大廚做法 香菇鯽魚豆腐湯的做法
4樓：生活軌跡
1、食材：鯽魚1條，鮮香菇4朵，豆腐1塊迅攜，蔥1根，枸杞1小把，鹽2小勺，生薑4片，植物油1大勺。
2、香菇豆腐鯽魚湯的做法：
1）鯽魚殺好以後拿回家，肚子裡面的黑膜洗淨，外面要用刀逆著多刮幾遍，颳去表面的髒東西，香菇跟豆腐準備好。
2）煎鍋燒熱，倒入適量油，放薑片爆香。
3）放入鯽魚大火煎。
4）一面煎好以後翻面繼續，煎到兩面金黃。
5）豆腐切肢悉片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀。
6）魚煎好以後倒進另外乙個深鍋裡，加足開水，沒過鯽魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒。
7）大火煮3-4分鐘，湯色變白以後放入豆腐，再放入香菇同煮5分鐘。
8）出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜一分鐘即可裝歷昌乎盤。
鯽魚豆腐香菇湯的做法
5樓：匿名使用者
主料main
鯽魚1條 嫩豆腐2條 香菇80克3人份。
輔料others
植物油2湯匙 食鹽1茶匙 胡蘿蔔1/2個 料酒1茶匙 姜1小塊 細香蔥2棵 胡椒粉1/2茶匙 水適量。
香菇豆腐鯽魚湯的做法。
步驟step
先把鯽魚處理乾淨，用料酒、薑片和食鹽把魚身抹勻，醃製10分鐘左右。
步驟step
切好蔥段。香菇切十字花刀。
步驟step
把水豆腐切小塊，備一些胡蘿蔔花做裝飾。
步驟step
不粘鍋熱油，把姜和蔥煎黃後取出。
步驟step
用姜蔥油把鯽魚煎到兩面黃黃的。
步驟step
把魚移至大點的鍋內，加入蓋過魚身的開水，把煎過的姜蔥加入。
步驟step
把香菇加入鍋中，蓋上蓋子煮20分鐘左右。
步驟step
看到湯汁變白時加入水豆腐和胡蘿蔔花再煮2分鐘左右。
步驟step
最後撒入少許的胡椒粉，加入適量的食鹽調味，出鍋時撒上蔥花即可食用。
6樓：網友
主料。鯽魚。
1條。豆腐。
1塊。香菇。
4枚。輔料。油。適量。
鹽。適量。姜。適量。
胡椒粉。少許。蔥。適量。
步驟。1.鯽魚收拾乾淨後，擦乾身上的水分。
2.將輔料洗淨。
3.豆腐切塊，薑切片，蔥切末。
4.鍋燒熱後，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃。
5.倒入熱水。
6.放入薑片，大火燒開。
7.放入香菇，豆腐小火燉20分鐘。
8.最後加鹽、胡椒粉，撒蔥花出鍋。
鯽魚蘑菇豆腐湯的做法，鯽魚蘑菇豆腐湯怎麼做
7樓：瀧青芬傅雪
一、材料。
主料：鯽魚2條豆腐200克。
輔料：紅棗10顆、枸杞10克、蔥4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少許、料酒適量、鹽2勺、香蔥2根、香菜3根、花生油50克。
二、做法。1.準備所有材料。
2.香蔥切碎，香菜切段。
3.在鯽魚身上劃幾刀方便入味。
4.鍋內加少量花生油，燒熱後加入花椒粒。
5.鯽魚入鍋。
6.煎至表面微焦。
7.倒入一壺熱水，此處加水建議用熱水，這樣煮出來的湯會比較白。
8.水量沒過魚，加入蔥薑蒜、紅棗。
9.加入少量料酒。
10.大火燒開，撇去浮沫。
11.入豆腐、枸杞。
12.轉小火，再燉五分鐘。
13.加入鹽。
14.盛出，撒入香蔥末和香菜段。
鯽魚豆腐蘑菇湯的做法
8樓：劍經業
第一道：酸辣鯽魚豆腐湯 使用的材料：鯽魚；豆腐；蘑菇；雞蛋；蔥；生薑；香菜；小公尺椒。
做法步驟：準備好所有的食材，鯽魚應洗淨晾乾，最好用廚房紙巾擦拭，以免你等炸的時候油溢位來。油和薑片放在不粘鍋裡，魚放在熱油裡，放進去就別動，煎幾分鐘後搖勻。
煎幾分鐘，翻過來繼續煎。 兩面煎好後，倒入開水煮，開水可以去除腥味。把蔥放在火裡煮10-15分鐘，魚的大小決定了時間。
煮了一會兒，你可以看到湯已經變成乳白色了。這時可以把豆腐、蘑菇和小公尺椒放在一起，用中火煮。 又煮了幾分鐘後，開始加調味料。
加一點生抽，鹽，雞精，陳醋倒進鍋裡，然後一直煮到魚熟為止。在後在出鍋前，把香菜放進鍋裡，美味的酸辣鯽魚豆腐湯就做好啦~ 第二道：酸辣土豆絲 使用的材料：
2個土豆；蔥；野山椒醬；醋；生抽；適量鹽；花生油。
做法：土豆去皮，把土豆切成絲。蔥洗淨切好，把鍋裡的水燒開，把土豆絲燉一分鐘。
取出冷卻並瀝乾。花生油倒進鍋裡，炒一點蔥，炒土豆絲，放入野山椒醬，倒一點醋，繼續翻炒。用鹽和半勺生抽炒勻，大火翻炒，然後就可以出鍋啦~ 第三道：
酸菜魚 使用的材料：草魚；酸菜；小公尺椒；泡椒；大蒜；蔥；酸菜魚料包。
做法：首先把酸菜洗淨，切成絲，用平底鍋把它們炒幹，擱置一邊。草魚洗淨切片去骨（這一步不太會的仙女可以請魚攤老闆幫你），魚頭和魚骨，用酒、薑片和鹽醃製10分鐘。
將生抽、鹽和料酒放一點，醃製2分鐘並沖洗（以去除魚身上的滑腥味）。重複上述步驟，將麵粉、鹽和料酒醃製10分鐘。 鍋裡倒油，然後放入魚頭和魚骨，炒至金黃，用小公尺椒和泡椒炒熟，加開水，加入酸菜魚料包，然後放入魚片，大約30秒左右好。
不要煮太久，魚片容易碎。用平底鍋把大蒜和油炒至金黃色，撒在魚肉上面，然後就可以出鍋裝盤了。 好了，今天的內容到這裡就結束啦。
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1.小鯽魚洗淨去鱗和內臟。放入鍋中煎至。2.把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。3.把煎過的鯽魚放入砂鍋，加入蔥姜。4.加入適量的開水。5.再加入白酒。6.加蓋大火熬製。7.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。8.魚湯熬至奶白，把鯽魚和蔥姜撈出。9.加入豆腐。10.再加入金針菇和胡蘿蔔。11.加適量的鹽繼續煮至10...