1樓：廣州市唐三鏡企業管理****
魚豆腐湯的做法復如下：
材料：鯽魚制2條;豆腐1塊;姜4片;香菜2根bai;鹽du5g;白胡椒粉少許;
做法和步驟：zhi
1.鯽魚去鱗
剖肚收拾乾淨dao後徹底沖洗淨備用，沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入焯煮1分鐘後切小塊;
2.鍋內放油，稍熱後放入薑片，將魚放入兩面煎金黃;湯鍋內注入約2/3的水，大火燒開後將煎好的魚連同薑片一起倒入，始終保持大火;
3.待湯色轉白時放入豆腐塊繼續大火煮10分鐘，調入白胡椒粉(月子期媽媽可不加或少量);湯色完全像牛奶一樣白時熄火，調入鹽和香菜即可。
2樓：擎趣_demi老師
烏江豆腐魚
原料：鮮活烏江魚1尾1千克，烏江豆腐500克。
調料：豆瓣醬、鹽、味精回、五香粉、胡椒粉、餈答粑辣椒、豬油、姜、大蒜、蔥、鮮湯等適量。
刀工成型：
將鮮魚颳去魚鱗，剖腹去內臟洗淨，兩面打上花刀；豆腐切成4釐米方塊入沸水中氽過後濾幹水分；姜、大蒜切片、蔥切成2.5釐米長的節；豆瓣醬切細。
烹調方法：
煮。鍋下豬油燒至6成熱時，將餈粑辣椒制熟，下豆瓣醬制香後加入姜、蒜片、鮮湯、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味，將魚和豆腐下鍋用小火煮約10分鐘，熟後下蔥節即成。
風味特色：
肉質滑嫩，辣香味純。該菜是遵義烏江—帶地方風味菜。
技術要領：
煮時不能用大火。
怎樣做豆腐湯，豆腐湯怎麼做好吃又簡單？
豆腐1塊 芹菜1根 火腿2片 小蔥1根 姜2片 濃縮高湯適量 香油3滴 食鹽1茶匙 水適量。1 準備所需材料。2 豆腐切成丁 火腿和芹菜小丁，姜切碎。3 鍋內加少許香油，放入姜碎，炒香。4 加入適量的清水。5 倒入適量的濃縮高湯。6 蓋鍋蓋煮開。7 煮開後，加入火腿丁。8 然後加入芹菜丁。9 最後加...
邯鄲地區臭豆腐湯汁怎麼做，臭豆腐湯汁怎麼做的，就是上面澆的那種
配料 細辣椒麵，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，雞精 味精 雞粉 之所以這三種鮮味劑都列出是因為朋友曾經開店時這麼做的，為了增加鮮味以挑逗客人食慾，實際上自己做著吃吃光放雞精就可以 食鹽，番茄 去皮剁碎 芝麻油，生粉。做法 先在鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻 量依個人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會...
瘦肉豆腐湯怎麼做好吃瘦肉豆腐湯最正宗的做法
豬肉豆腐湯原料 嫩豆腐500 g，五花肉1 o g，雞蛋1個，澱粉 姜 鹽 味精 胡椒 香菜 肉湯各適量。豬肉豆腐湯的做法 用紗布將豆腐包好，擠去水分，搗碎放入大碗中 將五花肉切細，放入豆腐中，加雞蛋清 味精 姜 鹽 澱粉拌勻，做成如荔枝大的丸子，放入燒沸的肉湯中煮15分鐘，撤人胡椒粉及香菜葉即可。...