1樓：食以繼日
糖醋藕是一道傳統的中式菜餚，一般以蓮藕為主料，加入一些調料如醋、糖、鹽、料酒等來做出口味獨特的菜品。至於放不放番茄醬，這要看個人口味和習慣了。
通常情況下，番茄醬不是糖醋藕必要的調料，加入番茄醬會改變原本的口味和特點，而且也不符合傳敏手統的烹飪方法，但是如果你喜歡在糖醋藕中加入番茄醬，以增加口感和味道的變化，那也是可以嘗試的，只需衝納適量加入即可。
需要提醒的是，調料的加量要注意控制，不能過量，否則會影響糖醋藕的口感和風味。而且，在任何食物加入任何新調料之前，最好先試吃一小口看看效果，然後再散拿沒根據自己的口味加入或減少調料的量。
2樓：生活小慧
番茄糖醋藕。
食材：蓮藕、番茄醬、蔥花。
做法：1、蓮藕清洗乾淨，去皮切片，鍋中燒水，水開放入藕片，焯水兩分鐘，撈出備用。
2、調醬汁：碗裡放入三勺番茄醬，兩勺香醋，一勺白糖，一勺玉公尺澱粉，少許鹽，半信哪早碗清水，攪拌均勻備用。
3、另鍋中倒油，油熱放入藕片翻炒片刻，淋上緩攔料汁，大火收汁至黏稠，即可出鍋！
便利貼：1、藕片焯水可以放入少量鹽和幾滴油。
2、番茄醬是靈魂，滑雀要多放！
不用番茄醬糖醋汁怎麼調
3樓：匿名使用者
正宗糖醋汁本來就是不用番茄醬的，以前沒有番茄醬，做糖醋是用我們傳統的公尺醋，傳統公尺醋是用公尺發酵的。
一，糖醋汁的調製，沒有什麼所謂的「**比例」，但是基礎的東西要知道。
首先要說的，就是所謂的「事無定律」，別管做什麼菜，不能生搬硬套，這裡做糖醋汁也是這樣的。關於糖醋汁所謂的「**比例」，什麼幾比幾的配比，雖然有道理，但不是每道菜都要這樣做，都這樣做，那肯定是不合適的。所謂的「糖醋汁」，有糖和醋，這就足夠了，這是糖醋菜的靈魂，別的調味料，可有可無。
基礎的東西是什麼，那就是「糖和醋」。
二，糖醋汁的調製，關於番茄醬、鹽、澱粉的用法，要知道里面的意義。
上面說的糖醋汁最重要的兩種調味料，就是糖和醋。正兒八經的魯菜，糖醋菜，是沒有放番茄醬的。傳統魯菜的糖醋汁，絕對不是紅色的。
一般的調料，就是糖、醋、醬油、料酒、水，比例上來說，根據不同的菜式有所區別。魯菜的糖醋菜，是分大酸甜和小酸甜的，這就要求糖與醋的比例要有區別，絕不可能一種比例適合所有菜式。但是最關鍵的是，要不糖多一點，要不醋多一點。
番茄醬之類的用還是不用？沒必要，那是新式做法，老師傅都懂。
做糖醋汁，大概的調料是這樣的：料酒，生抽，白砂糖，醋，水，關鍵的配料，是糖和醋，喜歡大酸甜和小酸的不一樣，自己掌握，糖和醋的比例可以是1:1，以後會做了，可以自己隨意搭配。
接著再說鹽和澱粉，糖醋魚或者是糖醋里脊，之前要醃製和掛糊的，鹽和澱粉已經有了，糖醋汁裡肯定不需要加鹽和加澱粉了。
4樓：桃樂絲的小皮鞋
您好糖醋魚不用番茄醬的簡單做法如下：
1、將魚片和姜粉、料酒、鹽和生粉一起醃製半小時左右。
2、將料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用。
3、燒熱鍋，入油將魚片2面煎至金黃。
4、另起鍋，爆香蒜末。
5、加入少許鹽，倒入糖醋汁燒開。
6、快速加入魚片，均勻地裹上醬汁，滴點香油即可。
小貼士：1、一定要先一點點鹽醃魚才入味。
2、加酸辣子不用多，拇指大一點就夠了，提味的關鍵。
3、魚第一次炸熟第二次炸才脆。
4、炸魚前吸乾水分才不會破或者濺油。
醋跟番茄醬可用在什麼菜上？
5樓：萌懂單純善良
醋呢是冷盤 番茄醬呢是雞蛋炒飯 這些都是比較簡單的 然後就是番茄醬可以用來上色 像魚、還有各種肉都可以 魚香肉絲做法： 1.準備材料。
蘆筍切絲，泡發木耳切絲。 蒜切末(要多一些，才能出"魚香"味),西紅柿切丁，新鮮肉絲用蔥薑絲，鹽，麻油，雞精，生粉醃漬15分鐘。 番茄醬適量(番茄醬要稍多一些) 2.
油燒溫，放入肉絲，迅速的將其炒散，要嫩嫩的炒到7成熟即可，盛出待用。 3.鍋內重新放油，油熱後放入蒜末，翻炒幾下，放入番茄醬炒熟。
4.倒入筍絲和木耳絲。木耳絲可以稍後再放，但我總是忙到最後就忘了，所以就和筍放在一起下鍋。
5.將筍絲炒軟後，依次放白糖一大勺，生抽，鹽，雞精適量，倒入西紅柿丁。因為番茄醬加糖就會有酸甜的味道了，所以現在嘗一下如果酸的味道還不夠的話，只再加一點點醋就可以了。
然後把炒好的肉絲也倒進去，讓味道盡情的融合。炒的差不多了的時候，可以調一些芡汁倒進去，我因為嫌麻煩，這一步就省略了。不過看我炒出來的成品一樣湯汁稠稠的哦~ 糖醋魚 糖醋魚皮脆肉嫩，醬汁香濃。
用料 鯉魚1條（約600g） 澱粉 1湯匙（15g） 切粒洋蔥 1/2只 切末大蔥 1根 罐頭菠蘿片 3-4片 切丁胡蘿蔔 1根 切塊西紅柿 1只 番茄醬 2湯匙（15g） 醬油 1湯匙（15ml） 白砂糖 1湯匙（15g） 香醋 1湯匙（15ml） 油 3碗（750ml，實耗40ml） 做法 1. 鯉魚洗淨，斬去頭尾，切成2cm的厚片，沾上幹澱粉。 2.
燒熱炸鍋中的油，放入魚片炸至金黃香脆。 3. 另加熱淨炒鍋中1湯匙油，放入洋蔥粒爆炒至顏色變黃，加入菠蘿片、西紅柿丁、番茄醬和胡蘿蔔末翻炒。
調入醬油、白砂糖和香醋，最後用水澱粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡並呈濃稠狀。 4. 調入醬油、白砂糖和香醋，最後用水澱粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡並呈農稠狀。
將糖醋汁趁熱淋在炸好的魚身上即可。
藕片番茄醬怎麼做好吃
6樓：嬌弱林妹妹
1.把藕切成片，總涼水盡然10分鐘。
2.把藕片取出瀝乾水。
3.鍋內放油燒熱。
4.放入蔥姜炒香，然後放入適量的番茄醬個白糖5.把藕片放入鍋中翻炒。
6.翻炒均勻，放入鹽和味精就可以出鍋了。
7.一盤酸甜脆爽的藕片就出鍋了。
7樓：王培信
主料白藕。
300g番茄醬適量。
輔料蔥姜。適量白糖適量鹽。
適量味精。適量步驟。
1.把藕切成片，總涼水盡然10分鐘。
2.把藕片取出瀝乾水。
3.鍋內放油燒熱。
4.放入蔥姜炒香，然後放入適量的番茄醬個白糖5.把藕片放入鍋中翻炒。
6.翻炒均勻，放入鹽和味精就可以出鍋了。
7.一盤酸甜脆爽的藕片就出鍋了。
糖醋藕要怎麼做哦？
8樓：匿名使用者
鮮藕300克。
輔料：麵粉010克。熟菜油750克（約耗75克）、芝麻油10克、小蘇打1克、溼澱粉15克、素湯（用黃豆熬製）100克、精鹽2克，醬油15克、醋20克味精2克、白糖25克。
將藕中段去節，刨皮，洗淨，切成釐公尺長、1釐公尺寬的條，碗中放麵粉、「精鹽、味精，加水100克調成糊。炒鍋置中火上燒熱，下菜油至五成熱（約125℃）時，先將小蘇打調入麵糊，再將藕條放入麵糊中拌勻，逐條下鍋炸至微黃時，用漏勺撈起，揀去渣末，待油溫回公升至六成熱（約150℃）時、再將藕條入鍋炸至微黃時，用漏勺撈起揀去渣末，待油溫回公升至六成熱時，再將藕條入鍋炸至呈金黃色時，倒入漏勺，瀝盡油，鍋中加入素什湯，醬油、白糖、醋，用溼澱粉勾芡，汁稠濃時，倒入藕條，迅速顛翻炒鍋，淋上麻油裝盤即成。
9樓：小廚神美食
不一樣的糖醋藕條，真香……
藕片番茄醬怎麼做好吃
10樓：saber後宮_吐
<>1.把藕切成片，總涼水盡然10分鐘。
2.把藕片取出瀝乾水。
3.鍋內放油燒熱。
4.放入蔥姜炒褲塵散兄肆香，然後放入適量的番胡氏茄醬個白糖。
5.把藕片放入鍋中翻炒。
6.翻炒均勻，放入鹽和味精就可以出鍋了。
7.一盤酸甜脆爽的藕片就出鍋了。
麥當勞番茄醬怎麼區分酸甜，求跟麥當勞番茄醬一樣味道的番茄醬
麥當勞的番茄醬調味料都是一樣的，沒有酸甜的分別麥當勞的番茄醬基本都是亨氏番茄醬，所以沒有酸甜區分但有些地方會提供番茄沙司，番茄沙司是指番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟製成的，番茄醬是指保留更原始的番茄口感，沒有增加太多調味品。番茄沙司還有多種口味，常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。番茄...
番茄沙司怎麼吃，番茄醬要怎麼吃 番茄醬可以做哪些食物
番茄沙司是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄沙司由成熟紅番茄經破碎 打漿 去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮 裝罐 殺菌而成。番茄沙司常用作魚 肉等食物的烹飪佐料，是增色 添酸 助鮮 鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個...
番茄醬鍋包肉的家常做法，番茄醬鍋包肉正宗做法
用料。豬外脊。蔥。姜。番茄醬。澱粉。清水。澱粉糊用 油。放澱粉糊裡 醃肉用料 料酒。雞蛋清。鹽。醬汁用料 生抽。米醋或白醋。白糖。鹽。雞精。清水。做法。1 把豬外脊切成刀背厚度的片狀 肉放在冰箱裡稍微凍一下會比較好切 蔥和姜切絲。在肉裡面加入兩勺料酒 兩勺雞蛋清和少許鹽抓拌均勻，醃製十分鐘以上。2 ...