1樓：沐浴的黎明
番茄沙司是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄沙司由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄沙司常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
2樓：匿名使用者
番茄沙司和番茄醬最大的區別在於，番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。
番茄含有維生素c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助**作用；番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
所以番茄沙司一般作為蘸料以及調味品~想羅宋湯中加入番茄沙司口感跟好~蘸薯條之類都可以~
番茄沙司排骨
番茄沙司炒大蝦
番茄沙司南瓜花餅
番茄炒菜花
番茄澆汁鱈魚
一蔬一飯，簡單生活——番茄雞蛋麵
番茄乳酪焗飯
蒜茸番茄蝦&菠蘿炒飯
番茄雞蛋餅
西紅柿炒雞蛋
番茄花菜
番茄蝦仁
番茄肉醬義大利麵
番茄蝦仁
番茄翅中
黑胡椒狂人之--金槍魚番茄意粉
番茄魚脯
番茄牛尾
番茄鮮蝦面
3樓：紫琉璃水晶
直接蘸著吃，炒菜，煲湯，做義大利麵醬都可以
番茄醬要怎麼吃 番茄醬可以做哪些食物
4樓：小胖子不愛洗澡
番茄醬可以直接食用，也可以作為調味品食用。可做茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊，茄汁魚等菜品。
茄汁魚做法：
主要材料：洋蔥半個，番茄醬150克，海天醬油，鹽適量，白糖2勺，蔥少許，薑片3-4片，料酒少許，八角2顆，青魚6條。
1，青魚洗淨去頭去鰭切斷。
2，加蔥姜料酒加鹽醃製5-10分鐘去腥入味。
3，將醃好的魚放入油鍋中煎至兩面金黃，最後再把蔥姜也煎炒炸備用。
4，將洋蔥平鋪鍋底，煎好的魚放上面。
5，加入番茄醬，之前醃製魚的料酒汁不要浪費，也倒入鍋中，加入鹽，雞精，白糖，八角，高壓鍋壓7分鐘左右關火即可出鍋。
6，成品圖。
5樓：思念浪漫的歌
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。
番茄醬豬肉
材料主料：豬裡脊肉200克，
輔料：雞蛋50克，
調料：番茄醬50克，小麥麵粉20克，大蒜(白皮)5克，植物油70克，鹽3克，雞精1克，白砂糖5克
做法1.將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精，白糖等味料拌勻;將蒜去皮剁成茸備用。
2.將豬脊肉切成半釐米厚的長方形扁塊，並用刀背拍鬆，蘸滿蛋漿，沾上面粉。
3.炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色時撈出。
4.炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入番茄醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火燉2至3分鐘即可。
番茄醬豆腐
食材：豆腐 一塊，麵粉 少許，紅甜椒 半個，黃瓜 小半根，蒜末 適量，清水 適量，鹽 適量，番茄醬 適量，白糖 適量，雞精 適量。
做法1、儲存豆腐的方法就是浸在清水中，然後勤換水，冬天可以儲存很久，夏天時間比較短，可以放到冰箱中，這樣可以達到冬天儲存的那種效果。
2、豆腐切成方塊。兩面蘸上面粉。蘸好麵粉的豆腐不要放太久，表面又會溼掉。
3、放到燒好熱油的煎鍋中煎。可以撒少許的細鹽，這樣表面比較有味道。兩面都煎至金黃後裝盤
4、紅甜椒和黃瓜切成小粒。煎鍋先煎香蒜末，然後下入甜椒和黃瓜翻炒片刻。下入少許鹽，番茄醬。適量清水，少許雞精，煮至開即可。最後澆到擺好的豆腐上。
番茄醬排骨
材料：排骨450克，切塊，中個洋蔥1個，去皮切片，蕃茄2個，切片，份量僅供參考，汁料：，義大利麵醬汁1瓶，水240毫升，糖1/3茶匙，鹽1/2茶匙，基本調料：
，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。
做法：1.先將排骨，用基本調料醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃20分鐘備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將排骨煎至兩面金黃，瀝油備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入蕃茄和排骨炒勻，加入汁料煮開，轉中慢火，蓋上蓋燜30-40分鐘，開蓋嘗味，炒勻裝盤即成。
番茄醬燒茭白
材料：茭白250g，老薑一小塊，白糖半咖啡匙，鹽適量，味精適量(可不放)。
做法：1、茭白切成指頭粗的條，姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱，下茭白炸兩分鐘。
3、用漏勺瀝乾油份。
4、鍋中留少量底油，放入蕃茄醬、薑末用小火炒半分鐘。
5、將茭白倒入鍋中與蕃茄醬炒勻。
6、加入約兩湯匙湯或水，放糖、鹽，用小火燒至湯汁快乾時，改大火收幹汁。
7、放味精鏟勻後起鍋裝盤即成。
番茄醬鍋包肉
材料主料：豬瘦肉150克
配料：澱粉75克，胡蘿蔔20克
調料：醬油20克，醋20克，白糖25克，蔥10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精鹽3克，味精2克。
做法1)將肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精鹽、醬油(3克)喂口 ，如不是裡脊肉可加一大勺鬆肉粉
2)將澱粉用涼水泡透，掛在肉片上(要厚，抓透)。
3)胡蘿蔔、蔥、姜分別切絲，蒜切末。
4)將碗內加入醬油，醋、白糖、精鹽、味精對成汁備用
5)勺內加入豆油1000克，燒至五六成熟時，放入掛好糊的肉片炸，當肉片斷生時撈出。
6)待油溫再上升至七八成熟時，放入肉片炸第二遍，炸至金黃色時撈出。
7)勺內留有底油加熱，放入胡蘿蔔絲，蔥絲、薑絲和蒜末，隨即放入炸好的肉片，再倒入對好的汁，顛翻均勻即好。
番茄醬做糖醋排骨
材料：蕃茄1顆，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1顆，魚露1小匙，蕃茄醬1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少許，20度米酒2小匙，太白粉2大匙。
做法：1.將小排骨剁成4公分寬長段，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、20度米酒、蛋攪拌混合，最後加入太白粉拌勻，醃約30鍾。
2.蕃茄切對半，一半切成4片皮，另外將肉切丁狀，皮備用。
3.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸約5分鐘至排骨浮起，撈出排骨，瀝乾油份備用。
4.作法3的炒鍋留下少許的油，將蒜末放入爆香，再放入蕃茄醬以中火拌炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素顯現。
5.將白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒鍋中拌炒數下即可。
6.作法5的排骨盛入容器**，將蕃茄片擺在盤邊裝飾即成
番茄沙司罐頭怎麼吃
6樓：小海侃國際
番茄沙司是調味品，可以放在菜中調味，也可以塗抹在麵包上食用。
番茄沙司簡介：
番茄沙司（英語：tomato sauce），是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調味料製成的醬料。一般番茄沙司作為製作肉食和蔬菜的醬料，但最常見於製作義大利麵等食品時作為調料。
在早期中國市場上ketchup被亨氏翻譯為番茄沙司，但現在已逐步退出市場，統一翻譯為番茄醬。而tomato sauce番茄沙司在中國人料理烹飪中至今仍不普及。故而常常出現將番茄醬和番茄沙司都認同為ketchup的情況。
7樓：徐鵬茹
番茄沙司，它只是一種調味品，不能單獨食用的，建議你做糖醋食品的時候用，口感一定不錯
番茄沙司怎麼吃？有一大瓶呢
8樓：逆鱗天團
番茄沙司排骨的做法詳細介紹 菜系及功效： 美國菜譜 番茄沙司排骨的製作材料： 主料：
排骨2條,番茄醬。糖,鹽,姜,油,水。 教您番茄沙司排骨怎麼做，如何做番茄沙司排骨才好吃排骨先用鹽、油、姜醃製。
放油，放排骨。 然後放番茄醬（約三湯匙），水 蓋上蓋子，煮5分鐘。 然後，放糖（約
四、五小匙）。如果覺得顏色不夠紅的，可以再加多一點番茄醬。最後勾芡（生粉兌水）。 成品。
番茄沙司的具體吃法?
9樓：匿名使用者
主要用於西餐，如炸豬排和部分冷盤上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等.
·番茄沙司排骨:
排骨2條，番茄醬。
糖、鹽、姜、油、水
·操 作:
排骨先用鹽、油、姜醃製
放油，放排骨
然後放糖（約
四、五小匙）。如果覺得顏色不夠紅的，可以再加多一點番茄醬。最後勾芡（生粉兌水）。
番茄醬（約三湯匙），水 蓋上蓋子，煮5分鐘。
ok啦主料：燈泡茄子1公斤，成熟西紅柿750克，油浸鯷魚脊肉6條
輔料：新磨碎的巴馬乾酪50克，牛奶50毫升，月桂葉1片，蒜頭6瓣
調料/醃料：橄欖油4湯匙，精鹽和胡椒粉各適量，番茄沙司，糖1咖啡匙
製作過程
(1) 將茄子洗淨，去皮，切成2釐米見方的 塊。
(2) 在26釐米平底不粘鍋中倒入一半油加熱，加入0.1升水和茄子。關小火頭，加蓋用溫火煨1小時，不時攪動，直至茄子燒爛，極易用叉壓碎。
(3) 剝去蒜衣；西紅柿在沸水中燙10分鐘，用自來水冷衝，去皮，對半切開，挖去當中的籽，西紅柿肉剁成小塊。
(4) 用26釐米長柄平底不粘鍋將餘下的油加熱，放入西紅柿，用壓蒜鉗壓碎蒜瓣、精鹽、糖和胡椒粉，用大火燒20分鐘至水收幹；隨即加入牛奶和鯷魚脊肉，攪拌5分鐘，直至鯷魚呈糊狀。
(5) 烤箱加熱，溫控開關調至225度；將鍋中的番茄醬汁澆在燒熱的茄子上，攪拌均勻，然後倒入長為26釐米的橢圓形烤盤中，撒上乾酪，推入拷箱烘烤20分鐘即成；趁熱連盤上桌
10樓：海之聲閘北店
只要自己喜歡蘸著啥吃都行，都一樣那麼美味
用番茄醬燒什麼好吃又簡單，番茄醬要怎麼吃 番茄醬可以做哪些食物
肉末番茄豆腐 原料準備 南豆腐100克 瘦肉末10克 番茄醬10克及蒜泥 蔥 鹽 澱粉 油適量。製法方法 豆腐切小丁，焯一下 炒鍋加油炒肉末 炒鍋加底油炒蔥 蒜和番茄醬 而後下入肉末和豆腐 調味，略燉一燉，勾芡。做法如下 1 番茄劃十字刀，備用 蒜切片，生薑洗淨後切薑絲，生薑那些凸凹不平的邊邊角角也...
麥當勞番茄醬怎麼區分酸甜，求跟麥當勞番茄醬一樣味道的番茄醬
麥當勞的番茄醬調味料都是一樣的，沒有酸甜的分別麥當勞的番茄醬基本都是亨氏番茄醬，所以沒有酸甜區分但有些地方會提供番茄沙司，番茄沙司是指番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟製成的，番茄醬是指保留更原始的番茄口感，沒有增加太多調味品。番茄沙司還有多種口味，常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。番茄...
番茄醬面怎麼做，只有番茄醬怎麼做意麵
1千克成熟的番茄，6湯匙純天然橄欖油，2個紅幹辣椒，去籽切好，2瓣蒜瓣，扁碎，1捆新鮮胡荽，切好，1湯匙細白砂糖，350剋義大利式細麵條，黑胡椒片，碎佩科裡諾乾酪或者巴爾馬乾酪。1 用鉗子夾住或者用竹籤叉住番茄，放到爐火上烤，直至番茄皮開始起泡，變得枯萎。把皮去掉，番茄肉切好，放入碗中。加入油，紅幹...