1樓：鮮于冬安
鬍子包餃子，一種以黃鬍子菜為主要食材的特色餃子。以下是它悔鄭的食材清單和製作步驟：
食材清單： 麵粉。
水。 肉。雞蛋。 生抽。
老抽。 蠔油。
糖。 生薑水。
鹽。 鬍子菜（黃鬍子蔬菜）
胡蘿蔔。 蔥。
花生油。 麻油。
蝦仁（可選）
製作步驟：1. 將水加入麵粉中，製成有中等硬度的麵糰，揉勻，靜置待用。
2. 將肉用絞肉機擠成肉沫，或者手工剁碎。碧埋頌。
3. 將雞蛋打散，加入生抽、老抽、蠔油、糖、生薑水，加一勺半鹽，攪拌均勻後加入肉沫中，攪拌均勻。
4. 將鬍子菜和胡蘿蔔洗淨，鬍子菜用沸水燙一下，用冷水浸泡，淘洗幾遍。將鬍子菜和胡蘿蔔切碎，擠幹水後加液御入肉沫中。
5. 將蔥切碎，加入肉沫中。
6. 加入花生油和麻油，抓勻，靜置乙個小時，入味。
7. 將麵糰揉勻，揉成條狀，拉成小丸子，再擀成餃子皮。
8. 取一層餃子皮，包上餡。餡的數量是可選擇的。菜被燙了，所以餡料沒有縮水。手壓一下，餃子就可以包起來了。
9. 在鍋中加水煮餃子，用湯匙輕推餃子，使其移至不見底的位置，然後蓋上鍋蓋煮。等水沸騰後，灑上冷水再煮。如此重複3次，餃子就會熟透。
10. 把餃子拿出來，蘸上蒜末或公尺醋，就可以開始享用了。
以上就是鬍子包餃子的食材清單和製作步驟，希望您能喜歡這種特色美食。
2樓：杜揚遲沛
步驟。1.絞好豬肉餡備用；
2.蔥姜切末備用；
3.炒鍋加入適量的油，油溫7成時加入花椒大料、乾紅椒纖亮炸出香味；
4.將蔥末薑末灑在肉餡上，撈出鍋中花椒大料粒和乾紅椒，將油倒在蔥姜上；
5.加入鹽、海鮮醬油，沿乙個方向拌勻；
6.冷水和麵，揉好醒毀腔寬1個小時備用；
7.包餃子；
8.煮餃圓虛子，水開後放入餃子，再開鍋後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
9.出鍋裝盤。
餃子皮包子的做法
3樓：無雅詩
餃子皮不適合包包 子，因為包 子 皮要比餃子皮厚很多，並且兩邊薄中間厚。下面加了一道餃子皮的做法吧。
一，用雙手擀餃子皮。
許多新手擀餃子皮都是左手拿面劑子，右手拿擀麵杖，同時右手發力推動擀麵杖，左手輔助轉動餃子皮，讓右手把面劑子擀成圓形。
正確的擀餃子皮方法，是用雙手同時發力擀餃子皮，同時左手轉動餃子皮擀圓。這種方法由於是兩手用力，這樣不僅減輕了右手的勞動強度，而且因為力量更大，所以餃子皮也擀得更快、更勻。
二，著力點要正確。
用魚肚形擀麵杖，雙手同時用力擀餃子皮，著力點一定是在擀麵杖中間最粗的地方，擀餃子皮的同時，擀麵杖要保持平行，不能左右兩邊發力不一樣，導致擀麵杖傾斜向一方。這樣擀出來的餃子皮，不僅厚薄不一樣，而且也不圓。
三，4杖的具體擀法。
第1杖：雙手壓住擀麵杖，兩手同時往前推出餃子皮的4分之3；
第2杖：雙手壓住擀麵杖，左手把餃子皮向右轉動，兩手同時往前推出餃子皮的2分之1。
第3杖：雙手壓住擀麵杖，左手把餃子皮向右轉動，雙手同時往前推出餃子皮的2分之1。
第4杖：雙手壓住擀麵杖，左手把餃子皮向右轉動，兩往前推出餃子皮的4分之3。
這樣一張碗形的餃子皮就擀好了，它中間厚邊緣薄，填餡包餃子非常容易。
許多人認為擀麵杖不重要，只要是根棍子都能做擀麵杖，其實要想把餃子皮擀好，一根合適的擀麵杖很重要。
專業的擀麵杖也就是兩頭尖的擀麵杖，它的好處是：發力點在中間，不僅能省力的擀出餃子皮，還方便雙手同時用力擀出餃子皮。
專業的擀麵杖是魚肚形的，中間直徑釐公尺左右，長度30釐公尺左右，這樣的擀麵杖擀出來的餃子皮是碗形皮，非常好包餃子。
包子皮餃子皮的做法大全
4樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答。包子皮餃子皮的做法如下；準備適量的麵粉和冷水，將冷水倒入麵粉中開始和麵，麵糰太乾可再加適量的冷水，揉勻，發酵4小時。
將醒好的面搓成圓柱體長條，再揪成乙個個小劑子，把劑子揉成圓球再壓扁，用擀麵杖擀成圓形的麵皮。
好的。就是我包子皮和餃子皮早上做好，一到下午就有味道了，也就是酸了。
親親您好，很高興為您解答。包子皮餃子皮的做法如下；準備適量的麵粉和冷水，將冷水倒慎基入麵粉中開始和麵，面塵旁團太乾可再加適量的冷水，揉勻，發寬兄謹酵4小時。將醒好的面搓成圓柱體長條，再揪成乙個個小劑子，把劑子揉成圓球再壓扁，用擀麵杖擀成圓形的麵皮。
親親您放冰箱裡儲存了嗎。
沒有，我這是賣的。
早上做好到下午就有味道。
所以人家拿過去都退了給我。
我問一下，這是什麼樣的原因？
因為天氣太熱了，親親。
外賣的過程要放入冰袋。
不然很容易壞掉，產生味道。
西胡餃子餡的做法竅門
5樓：桃子生活手冊
西胡餃子餡的做法竅門如下：
主料：西葫蘆2個、雞蛋（小）4個、香蔥2根。
輔料：生抽1勺、蠔油1勺、五香粉適量、雞精1勺、花椒20粒左右爛禪猛、芝麻香油1勺、鹽適量、麵粉適量。
1、鍋中放適量的油，油熱後倒入打散的雞蛋，用筷子攪拌，把蛋搗碎，放入一把蝦皮，一起翻炒下，炒香即可。
2、西葫蘆擦成飢橋絲，放小半勺鹽，攪拌均勻，擱置十分鐘。擠幹水分，可以直接拌餡，也可以切碎些，看個人喜好，香蔥切末。
3、雞蛋放涼後，放入西葫蘆、蔥末、1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精、香油1勺、少許五香粉，根據個人口味撒適量的鹽調味。
4、熗花椒油，鍋內放平時炒菜用量的油即可，油熱後，放入花椒粒，等花椒變黑後迅速撈出花椒粒，關火，把油潑在餡料裡，把餃餡攪拌均勻備用。
5、麵粉倒入盆裡，一邊攪拌一邊加入溫水，揉成光滑的麵糰。把麵糰揉長後，揪成小劑子，擀成餃子皮，乙個個的包起來。鍋中加水，水開後放入蒸屜襲歲，蒸十分鐘即可。
鬍子肉水餃餡的做法
6樓：網友
主料：蔥4g、姜2g、葫蘆900g
調料：食鹽適量、雞粉適量、生抽適量、調和油適量、芝麻油適量瓠子肉餡水餃的做法：
4、插成粗絲後擠幹水分。
5、放入肉餡中。
6、攪拌均勻後，再加入香油調味攪拌均勻即可。
7樓：聊聊幾筆伴寂寥
豬肉大蔥餡水餃，鮮而不膩，就是香~，吃著過癮。豬肉含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
食材主料。豬肉 500g
麵粉 500g
輔料油 適量。
鹽 適量。大蔥 1根。
姜 適量。乾紅椒 3個。
醬油 適量。
花椒大料 適量步驟。
8樓：李兆基
調料：食鹽適量、雞粉適量、生抽適量、調和油適量、芝麻油適量瓠子肉餡水餃的做法：
4、插成粗絲後擠幹水分。
5、放入肉餡中。
西胡餃子餡怎麼做好吃？
9樓：格調
主料：西葫蘆1000g
輔料：雞蛋4個、蝦皮適量、蔥適量、五悶差香粉適量、鹽適量、油適量、味精適量、粉條適量。
1、溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑。
2、把西葫蘆洗螞祥皮乾淨，雞蛋，麵粉，粉條用水泡好準備好備用。
3、西葫蘆擦絲，放鹽醃製10分鐘，去水分。
4、雞宴歲蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮。
5、把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6、把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做乙個小碗狀、右手捏餃子邊。
7、包好的餃子。
8、煮餃子的時候給鍋裡放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起。
9、待水開後再加入一小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
10、成品圖。
胡嘍怎麼包餃子
10樓：生活小助手小劉
做法：首先得把相應的食材做成餡料。
1、餃子皮攤平放在桌上。
2、將餡料放入。
3、將兩邊的餃子皮從中間捏緊。
4、兩邊再捏好即可。
其他食材的餃子包法：
1、粉絲用溫開水浸泡15分鐘後撈出瀝乾備用。
2、麵粉和成麵糰備用。
3、胡蘿蔔用清水洗淨後，削掉外皮。
4、把胡蘿蔔切成胡蘿蔔絲。
5、雞蛋打散後炒碎，撈出備用。
6、容器內放入胡蘿蔔絲、粉絲，加入適量的芝麻油、生抽醬油、食用鹽和胡椒粉。
7、加入雞蛋碎攪拌均勻製成餃子餡備用。
8、把麵糰揉成小麵糰後擀成餃子皮。
9、包入適量的餃子餡。
10、餃子包好。
餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國鄧州人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
11樓：網友
自己擀好餃子皮還是買餃子皮？擀我就不會了，包的話，把餃子皮平攤在手心，放入適量的餡，把餃子皮對摺，邊上捏一圈，縫合住，然後從邊上一點一點從右往左折小小的角，把邊上都封住，其實很簡單的，首先保證不漏餡，再求美觀吧~
怎樣自制餃子皮的做法，做餃子皮的做法
用料主料 麵粉300克 水170克輔料鹽 1 4小勺 自制餃子皮的做法 1.用料 麵粉300克，水170克，鹽1 4小勺2.把所有材料倒入大碗，手工攪拌成絮狀，轉用攪拌機攪拌成光滑麵糰3.將麵糰用保鮮膜封起來，醒15分鐘左右。案板上撒薄面，將麵糰搓成長條，切割成大小均等的劑子，按扁。4.一手提拉著皮...
餃子皮可以做什麼手工，手工餃子皮的做法步驟圖，手工餃子皮怎麼做
手工餃子皮的做法步驟 週末在家，小孩說要做湯圓，我說不會，試試做餃子倒是可以。先看看餃子皮是怎麼做的。工具 原料 more 麵粉 300g 水 80g 清單 1個 擀麵杖 1根方法 步驟 1 8分步閱讀 準備一小碗涼開水，一定要等水放涼了再用 長圖2 8打一個雞蛋，把蛋清和蛋黃隔離開，只留蛋清。3 ...
透明餃子皮的做法透明的餃子怎麼做
配方一 土豆澱粉1份 小麥澱粉2份。配方二 澄面澄粉澄面中加入玉米澱粉 比例9 1 1.5杯,水1杯,豬油一大勺，鹽或糖一點 做蝦餃用鹽,做餅用糖 操作步驟 1 將一份土豆澱粉和兩份小麥澱粉放入盆內混合均勻 2 倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3 2.3 2.8，然後用普通方法操...