1樓：邯鄲新東方烹飪學校
用料： 1個紫薯，30g牛奶，100g糯公尺粉。
做法： 削去紫薯皮，用刀切成薄片，放入碗中，上鍋蒸15到20分鐘。 紫薯本身比較幹，蒸好以後會裂開，等紫薯蒸到這種程度就可以出鍋了，用手再給它捏一捏，將其捏碎一些。
倒入糯公尺粉，用手抓勻，把紫薯與糯公尺粉混合均勻。 往紫薯糯公尺粉中倒入牛奶，用手揉成麵糰。 將揉好的紫薯麵糰搓成長條，切成小劑子。
取一大雹衫塊小劑子，肆塵揉勻以後，按扁，把紫薯麵糰按成圓薄餅。 平底鍋加熱，放入紫薯餅，小火慢煎，煎到餅面底部定型，變得微微發脆，給其翻面煎。 待紫薯餅煎到滾腔兩面皮變酥，即可出鍋。
做好的紫薯餅，外皮吃起來酥酥的，裡面卻是糯糯的，非常好吃。
2樓：瘋子信譽
紫薯麵條的食用方法。
1、火鍋面：把麵條放進加入肉蛋菜佐料煮沸的火鍋內，煮沸1-2分鐘，即成可口美餐火鍋面。
2、炒麵：將麵條煮沸1-2分鐘後撈起瀝乾備用、將您喜歡的肉蛋菜佐料炒好、將麵條放入炒鍋內翻炒1-2分鐘，即成美味炒麵。
3、湯麵：將您喜歡的肉蛋菜佐料炒煮好、將麵條放入鍋內煮沸1-2分鐘、即成噴香四溢湯麵。
4、拌麵：將適量的水放入鍋內燒煮沸騰後加入麵條、煮沸1-2分鐘後撈起瀝乾、加拌喜歡的肉李昌蛋菜佐料、即成美味香拌麵。
泡食方便：本品為脫水熟面，可將麵餅放入適量的100℃沸水中，加蓋保溫6-8分鐘，放入配料，即可食用。
家庭製作紫薯麵條的方法。
在家制作紫薯麵條和批量製作紫薯麵條的方法是差不多的，下面來介紹兩種：
一：用紫薯全粉做紫薯麵條用紫薯全粉比較簡單，步驟如下：
1：紫薯全粉和小麥粉以3：7的比例混合，加入適量的水，和成稍硬的麵糰。
2：醒面半個小時左右。
3：用擀麵杖擀成薄餅，要多灑麵粉，否則紫薯面會粘到哪清扒一起。
4：把擀好的麵餅摺疊起來(像摺扇子那樣折），如果卷著折的話很容易粘。
5：切條，下入開水的鍋。
二：用紫薯做紫薯麵條：
1.麵粉和蒸熟的紫薯放在一起，加適量的水和麵，和成硬一點的麵糰。
2.麵糰醒上乙個小時。
3.醒好的麵糰沾上面粉擀成麵餅。
4.順著乙個方向捲起來。中間要灑上足夠的麵粉，免得沾到一起了。
5.用刀切成均勻的條狀。
6.再灑上些乾麵條，將條條抖開。
7.切好的黃瓜和火腿腸片，濃湯煲，雞蛋準備好。
8.起鍋，煮水，水開後放入濃湯煲和火腿腸片，黃瓜片9.麵條煮開，然後加入一點冷水，再次沸騰，再加一回冷水，二個回和10.加入雞蛋，再次開鍋後，關火，燜一分鐘。
紫薯麵條為什麼是紫色的？
3樓：食安互智社群
你好！紫薯麵條是由紫薯粉和小麥粉混合製作而成的麵條，而紫薯粉末最常見的顏色就是紫色。
這時候你又會問了，為什麼紫薯是紫色的，這是因為紫色是紫薯中存在花青素，是自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，花青素存在於植物細胞的液泡中，可由葉綠素轉化而來。低溫、缺氧和缺磷等不良環境也會促進花青素的形成和積累。
在植物細胞液泡不同的ph值條件下，使花瓣和葉片呈現五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細胞呈酸性，在酸性條件下花青素呈紅色或紫色，所以花瓣和葉片呈紅紫色、也是紅葉出現在秋天的原因，所以紫薯的薯肉是紫色的。
總而言之，因為紫薯是紫色的，所以紫薯麵條也呈現為紫色，吃的話可以瞭解紫薯贏面，這種麵條味道很好的。
4樓：網友
那還用說嘛，不就是紫薯的顏色和麵在一起了。
5樓：網友
因為在做麵條的麵粉中摻了紫薯粉。
買現成的紫薯面該怎麼做呢
6樓：匿名使用者
應該就和平時的沒多大區別的。
紫薯麵條是怎麼做的？
7樓：哈湘
前言乙個人的午餐，弄飯，還得弄菜，懶啊，正好家裡有紫薯麵條放在冰箱裡，懶了，弄個混湯的麵條吃吧。很好吃，麵條有著紫薯的微甜味。
紫薯贏面說是紫薯麵條，其實是不是薯粉？
8樓：縱火村夫諸葛亮
紫薯麵條和薯粉可是兩碼事哦。
首先，粉和麵不同。紫薯麵條雖然有「薯」的成分，但它歸根結底還是「面」，也就是說，主要成分還是小麥粉。但薯粉就不同了，薯粉就不含有小麥粉，兩者口感完全不同。
其次，紫薯麵條的「薯」和薯粉的「薯」也不同。薯粉一般就是番薯，也就是我們說的地瓜。但紫薯麵條的紫薯和番薯有點不同，紫薯是日本進口的。
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