1樓：生活達人小喻
東北糖蒜醃製方法如下：所需材料：
鮮蒜5斤，白糖500克，鹽250克，水500克，陳醋2瓶，生抽2瓶，老抽1瓶，白酒40克做法步驟：
1. 將鮮蒜帶皮放入清水裡浸泡5天，每天換水一次。
2. 泡好的蒜取出以後，將表面的水分擦乾。
3. 將大蒜全部切掉，但留下蒜根一小部分。
4. 準備一亮改個乾淨的玻璃瓶，將處理好的蒜全部放入玻璃瓶中。
5. 取乙個小碗，倒入白糖和鹽，敬銷判加入適量的清水，調勻。
6. 將陳醋、生抽、老抽、白酒倒入鍋中加熱。
7. 將調好的糖醋汁倒入鍋中，再倒入瓶中蒜的高度相平的位置。
8. 將瓶蓋密封，放置三天，期間每天要翻動一次瓶子，三天後即可食用。東北糖蒜醃製方法鬥洞及配方的總結：
1. 一定要選鮮蒜，不能使用已經曬過的蒜。
2. 切掉的蒜根不能太多，保留部分蒜根即可。
3. 糖和醋的比例1:1。
東北糖蒜的醃製方法家常
2樓：jiojio聊生活
東北糖蒜的醃製方法如下：用料：新鮮的大蒜5斤、鹽8勺、開水兩壺、白公尺醋3瓶、冰糖300克、白糖500克、白酒5滴。
步驟：1、把蒜兄薯皮拔掉幾層，留最裡面的一層即可。
2、燒兩壺開水，加入清塵笑8勺鹽，攪拌一下，晾涼備用。
3、把剝掉答含外皮的大蒜放進鹽水中浸泡一晚上。
4、浸泡好的大蒜撈出來，用剪刀剪掉底部，去掉蒜梗，晾乾水分備用。
5、準備乙個玻璃瓶，清洗乾淨，擦乾水分，把晾乾水分的蒜瓣放進去。
6、放入300克冰糖，500克白糖，加入3瓶白公尺醋，把蒜瓣完全淹沒住。
7、最後加入5滴白酒進去即可。
8、用保鮮膜封住瓶口，蓋緊蓋子，醃製乙個月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了。
9、成品。<>
東北糖蒜的醃製方法
3樓：乾萊資訊諮詢
主料：新鮮大蒜1000克。
輔料：公尺醋500毫公升、白砂糖50克、冰糖60克、精鹽5克。
步驟：1、裂賣殲準備新鮮無破皮的大蒜。
2、撕配擾掉表皮，只留貼肉的那一層，用小刀削掉蒜蒂部位。
3、放入乾淨無油的盆中，用淡鹽水浸泡2小時。撈起晾曬乾至無水份。
4、糖，公尺醋準備。
5、取乾淨無油無水的玻璃罐，放入大蒜頭。
6、加入白砂糖和冰糖。
7、準備好的白公尺醋。
8、倒入公尺醋，需沒過食材肆衝。
9、先用保鮮膜封口。
10、再蓋上玻璃罐的蓋子，放陰涼處浸泡1個月以上，即可食用。
11、成品圖。
東北糖蒜的醃製方法？
4樓：牛一種態度
蒜怎麼醃製最好吃。
想要吃到美味可口的糖蒜，那麼就要我們對醃製糖蒜的方法有了解才行了哦，首先我們是要把大蒜切去根鬚，剪掉過長的莖杆，剝去外層的老皮，僅留裡面的2層嫩皮。然後把大蒜洗淨，不用晾乾，按1斤蒜+3兩鹽的比例，拌勻後醃上兩天，每天翻1～2次，這樣辣味就能出來了。醃好之後再用清水浸泡三天，每天換2次水，這樣才能保持爽脆的口感，而且這樣醃製出糖蒜的也不會有不好的口感哦。
醃糖蒜的注意事項。
要醃製出好吃的糖蒜，一是要選擇新鮮的白皮大蒜，二是要把大蒜經過正確的處理，三是糖與各種調味料的用量要得當，想要讓我們醃製出現美味可口的糖蒜，那麼大家就要對醃製糖蒜的細節有了解才行了，特別是要注意挑選原料了哦，我們選擇優質的原料才能夠更好的去醃製糖蒜了哦。
糖蒜的食療作用。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了。因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收，是可以很好的促進我們的健康了，這樣的好處是非常出色的了，因此我們在平時的生活中適當吃些糖蒜，還是非常養生的哦。
5樓：網友
糖醋蒜首先要選取清蒜，然後再用糖和白醋醃就可以。
東北糖蒜怎麼醃
6樓：懂視生活
東北糖蒜的醃製方法：
1、蒜頭剝去老皮洗淨，用清水浸泡24小時，中途換幾次清水，目的去辛辣味，最後一次換高配水時放一勺鹽；
小時後撈出淋幹水分；
3、將醬油、醋、糖、鹽放入鍋中；
4、燒開握首，加入味精，冷卻後加入蜂蜜；
5、蒜頭和調料汁一起入甕封蓋，放置陰涼處，物理變化開始；
6、戚皮指隨著時間的推移，味道與顏色漸變，幾天後即可食用。
大蒜為百合科植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。
大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國，9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地廣泛栽培。
東北醃糖蒜的配方比例
7樓：小琪社會生活說
東北醃糖蒜的配方比例為大蒜：醋：白糖=10:5:5。
東北糖蒜是東北地區的傳統小吃之一，以其酸甜可口、口感脆爽而深受人們喜愛。它主緩核要以大蒜為主要原料，經過醃製和糖漬而成。配方比例為大蒜：
醋：白糖=10:5:
5。東北糖蒜的顏色呈淡黃色，半透明狀，口感酸甜嫩爽，是醬菜中的上品。醃好的糖蒜呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，清口開胃，是醬菜中的上品。
在製作時要選擇新鮮的大蒜，再用淡鹽水泡一泡，可以去掉辣味。糖醋蒜的料汁有很多種，大家可以參考一下，也可以隨機應變，靈活運用，料汁並不是固定的。可以最後來些高度白酒，可以防腐保鮮，延長保質期，醃製乙個月以後再吃，取的時候，還應該注意用乾燥的筷子夾取。
選購大蒜的注意事項
1、選擇新鮮的大蒜：大蒜宴豎在生長過程中，容易受到病蟲害和氣候變化的影響擾祥掘，導致其生長緩慢或品質下降。因此，選擇新鮮的大蒜是保證糖蒜品質的重要保證。
2、去掉雜質：大蒜在生長過程中，可能會受到一些雜質的影響，如灰分、泥沙等，這些雜質會影響大蒜的口感和品質。在選購大蒜時，應當去掉大蒜中的雜質。
3、選擇合適的大小：大蒜的大小和形狀會影響其口感和醃製效果。一般來說，選擇中等大小、形狀整齊的大蒜更適合醃製糖蒜。
4、避免過早醃製：大蒜在醃製前要經過一段時間的晾曬，以去除辛辣味，利於醃製。但是，如果晾曬時間過長，大蒜可能會過於成熟，口感變得木纖維狀，影響糖蒜的口感。
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