1樓：修公尺麼麼噠
主料。莜麵適量。
酸菜適量。輔料。
青椒(適量)
紅椒(適量)
胡蘿蔔(適量)
蔥(適量)花生油(適量)
食鹽(適量)
生抽(適量)
功能作用營養不良美容補鈣。
酸菜炒莜麵的做法。
莜麥是一年生草本植物。生長期喚仿宴短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。由大基莜麥加工而成的麵粉。
經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。
1備料，酸菜清水洗幾遍擠幹水。
2胡蘿蔔甜椒等用量據自己需要切絲使用，酸菜、蔥蒜切碎。
3莜麵放開水泡20分鐘。此麵包裝說明不可煮，只能泡。
4泡軟的莜麵瀝水待用。
5鍋內放和銀油燒熱，先煸蔥蒜。
6放入酸菜煸炒。
7加鹽炒勻。鹽根據酸菜的鹹味酌情加。
8放胡蘿蔔辣椒絲等。
9放入生抽至胡蘿蔔辣椒絲等炒軟。
10放入莜麵。
11用筷子攪幾下即可出鍋，不要時間太久。
12做好了。
2樓：匿名使用者
先炒酸菜再加莜麵。
3樓：匿名使用者
天再高又怎樣，踮起腳尖就更接近陽光。
山西炒莜麵的做法
4樓：血刺熊貓
主料：
莜麵 300克 （家庭製作推薦直接買莜麵麵條）蔥頭 30克。
土豆丁 50克。
韭菜 25克。
胡油 7克。
料油 7克。
醬油 5克。
鹽 4克。做法：
用開水將莜麵燙熟，邊加水邊用筷子攪拌成麵糰；稍微晾涼後用手將麵糰和好，用麵條機壓成麵條。個人在家建議直接買現成的莜麵麵條。你可以選擇用開水稍燙，再炒，也可以上籠屜蒸熟再炒。
燙過的比較像普通的。炒麵，而蒸熟的效果較佳所以推薦前期蒸熟（成品就是蒸制的賣相好很多，但是老媽說煮一下更適合她，所以成品**是蒸制方法的）。韭菜、蔥頭和煮熟的土豆切成丁，小蔥切成蔥花，莜麵切成釐公尺小粒備用。
2.熱鍋中倒入胡油、料油，放入蔥花和蔥頭小火煸香，放入土豆炒熱後，放入莜麵。小火將莜麵攤開，用勺將一部分土豆攪碎，讓莜麵與土豆融合。
3.莜麵炒熟後加入韭菜和醬油，炒香，加入少許紅辣椒碎末翻炒一下即可盛出。
怎麼炒莜麵好吃
5樓：溜到被人舔
炒莜麵做法一，香辣肉絲莜麵餅。
材料。主料：莜麵，莜麥麩皮，裡脊肉，香菜，乾紅辣椒。
輔料：姜，蒜，鹽，生抽，生粉，糖，酵母粉。
做法。1，莜麵和莜麥麩皮按3:1的比例混合，放適量鹽。
2，緩慢加入開水攪拌成棉絮狀放涼，酵母粉溫水化開，加入麵粉中。
3，揉成麵糰，包上保鮮膜靜置餳發，再分成大小相等的劑子，揉成小麵糰，按扁。
4，鍋內放少量水，小麵餅的一面沾上水貼在鍋邊，蓋上鍋蓋，水燒開後轉小火，待水燒乾再燒2分鐘左右開啟蓋子。
6，香菜切段裝盤。
7，乾紅辣椒切絲。
8，裡脊肉切絲，放少量鹽，生粉抓勻。
9，起油鍋，放少量鹽，放入辣椒絲炒香裝盤。
10，起油鍋，放姜，蒜爆香，放入肉絲滑散變色，放少許生抽，糖翻炒入味即可裝盤。
做法二，材料。
主料：莜麵200克。
配料：豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
調味品：生薑片3克，蒜片4克，鹽3克，味精3克，陳醋5克，醬油3克。
做法。1.莜麵粉加水和成麵糰，用手搓成兩端細中間粗的橄欖形(北方稱魚魚)，用水煮熟撈出，過冷水後待用。
2.豬肉切小片狀；豆角切丁；海帶切絲；土豆切筷子條形；西紅柿切大丁；粉條用水泡發。
3.燒鍋放油，放入肉片炒散，放入生薑片和蒜片炒出味，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其餘配料略炒後，放入適量水煮開，再放入魚魚同煮，待水開時放入鹽，醬油，陳醋，白芝麻，味精調味，裝入大碗中，表面撒上香菜段即可。
怎麼炒莜麵？
6樓：老司機豆丁堡
首先莜麵先煮至8成熟，然後起鍋燒油，加入蔥薑蒜炒香，放入胡蘿蔔絲、綠豆芽，辣椒加入莜麵一起翻炒至熟就可以了。
7樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒，再放入筱面，把它們再次翻炒，出鍋以後美食就做好了。
8樓：春季的風啊
首先準備好莜麵和一些輔助材料，然後將莜麵倒入鍋中，再配上輔助材料，清炒10~15分鐘就可以吃了，這樣炒出來的莜麵非常好吃，還非常有營養。
9樓：可樂
首先準備好莜麵，然後再把它放進鍋裡翻炒十分鐘以後，再放一些蔥薑蒜繼續翻炒一下就可以了。
炒莜麵怎麼做
10樓：溜到被人舔
炒莜麵做法一，材料。
主料：莜麵（超市有賣的，很便宜），木耳，土豆，西紅柿。
配料：蔥花，醬油，鹽，香油，白胡椒粉。
做法。1、莜麵用熱水和成麵糰，略醒。
2、揪一小塊面，用手掌按住，搓成麵條狀。放在蒸鍋中蒸5分鐘，取出。
3、木耳提前泡發，去蒂。西紅柿和土豆去皮，切成小丁。
4、鍋入油，放入蔥花炒香，倒入西紅柿炒散，再放入土豆和木耳，倒入少許醬油和鹽。
5、在鍋里加入水，燒開後轉小火，等土豆煮熟後，倒入蒸好莜麵棍棍煮5分鐘。
6、關火。出鍋前滴入少許香油，加入白胡椒粉即可。
做法二，材料。
莜麥面150g，麵筋粉1大勺，青椒，薑末，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，糖2勺，醋3勺，鹽適量。
做法。1.莜麥面里加入麵筋粉，倒入開水攪成絮狀，晾至不燙手時揉成團，餳20分鐘。
2.麵糰分成2個劑子，擀成面片，上鍋蒸15分鐘，晾涼切條（貌似切粗了）
3.熱鍋涼油爆香薑末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4.倒入青椒翻炒均勻，淋入調味汁和水煮開，淋在麵條上即可。
做法三，材料。
莜麵100g，沸水100g，黃瓜40g，茄子60g，西紅柿50g，土豆50g，香菜15g，大蒜5g，香蔥5g，芹菜5g，尖辣椒5g，辣椒油10g，蔥油10g，鹽3g，醬油10g，陳醋10g，爛醃菜40g，芝麻10g
做法。1.莜麵放入碗中，加入等量的沸水。
2.迅速用筷子攪拌，直到麵粉成為大塊雪片狀。
3.趁熱用手揉成柔軟的麵糰，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水。
4.將麵糰揪成小塊，大約是一根麵條的量。
5.雙手握住乙個小塊麵糰，搓成麵條。
6.放在案板上，用雙手輕輕搓細、搓勻。
7.搓好的莜麵放在鋪好溼潤紗布的蒸屜上，蒸鍋燒水，水開後放入莜麵，大火蒸5分鐘即可。
8.蒸熟的莜麵用手散開，晾涼待用。
做法四，材料。
莜麵，開水。
做法。1.莜麵分幾次加入燒開的水，邊加邊用筷子攪動，讓面形成絮狀，直到基本無干粉狀態。
2.揉成團，蓋上保鮮膜醒20-30分鐘。
3.分成小劑子，揉圓。
4.取乙份麵糰，用手掌向前一搓，形成乙個薄薄的橢圓形。
5.順勢卷在手指上，就形成乙個栲栳栳。做不好的話，用擀麵杖擀也是可以的。
6.籠屜上鋪上打溼的籠布，把做好的栲栳栳乙個個的排在籠屜上。
7.根據自家火的情況，上汽後大火蒸10-15分鐘。
西貝莜麵村酸菜炒麵的做法
11樓：那一秒變沉默
主料速食莜麵 (200克)
酸菜 (100克左右)
輔料青甜椒 (適量)
紅尖椒 (適量)
胡蘿蔔 (適量)
蔥 (適量)
花生油 (1勺)
廚具不粘鍋、平底鍋、炒鍋。
分類主食 麵食 西北菜 中式菜系 微辣 炒 半小時 普通難度備料，酸菜清水洗幾遍擠幹水。
胡蘿蔔甜椒等用量據自己需要切絲使用，酸菜、蔥蒜切碎。
莜麵放開水泡20分鐘。此麵包裝說明不可煮，只能泡。
泡軟的莜麵瀝水待用。
鍋內放油燒熱，先煸蔥蒜。
放入酸菜煸炒。
加鹽炒勻。鹽根據酸菜的鹹味酌情加。
放胡蘿蔔辣椒絲等。
放入生抽至胡蘿蔔辣椒絲等炒軟。
放入莜麵。用筷子攪幾下即可出鍋，不要時間太久。
莜麵怎麼炒好吃又簡單
12樓：籃球部落隊
將莜麵放入盆中，倒入適量的溫水，用筷子和成絮狀，不斷揉麵，加入一勺玉公尺油。
或者加入乙個雞蛋，可以讓莜麵更勁道，用壓面機做起來也更方便，莜麵揉成麵糰後，放置盆中20分鐘蓋上保鮮膜發麵。
接著將麵糰揉搓成長條狀，切成2釐公尺厚的片狀，手動壓面機清洗乾淨，將面片放入壓面機筒內，蓋好壓面機的蓋子，然後只要旋轉上面的把手，麵條就從模具裡面出來。
直到把所有的面片全部壓制成麵條，切成3—5釐公尺長的段，然後放入蒸籠中蒸熟。
將蒸熟的莜麵條，調料都準備好，土豆切成丁，酸菜，胡羅卜切成絲備用，鍋中倒入油，煸香蔥段和蒜片，放入酸醃菜翻炒2分鐘。
接著倒入土豆丁，胡羅卜絲炒熟，開最小火(不然莜麵很容易碎)莜麵攤平，加點鹽輕輕翻炒。
讓莜麵和土豆等配料充分融合，最後淋入麻油，一勺醬油，關火撒上蔥花和小公尺辣即可。
五花肉炒莜麵怎麼做，炒莜麵怎麼做
五花肉炒莜麵。莜麥的營養價值不僅在禾穀類作物中高居首位，信散所含蛋白質和脂肪量更是五穀之首，還含有磷 鐵 鈣和維。生素等多種營養成分。經常食用，不僅可以排毒養顏，還能起到軟化血管 降低血脂 降低血糖的作用。用料。主料莜麵g 調料。食鹽適量。調和油適量。韭菜g 朝天椒g 豬肉g 炒莜麵譽坦羨的做法。....
莜麵窩窩怎麼做莜麵窩窩這道菜怎麼做
食材用料 莜麵麵粉500克 水260克左右 豬肉200克相剋食物 彩椒適量 雞蛋2個相剋食物 花椒適量 食用油10克 醬油10克 蔥一顆相剋食物 洋蔥適量相剋食物 莜麵窩窩的做法 莜麵窩窩的做法 11.莜麵粉倒入清水攪拌成絮狀，醒發40分鐘以上 莜麵窩窩的做法 22.採用捶的方式開始揉麵到起筋的狀態...
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1 像做麵條滷一樣 抄做就襲可以。2 可以把羊肉 土豆 洋蔥一起炒後煮一下,多加些湯。3 炒點菜,多放點水,用菜湯就可以。4 蒸點雞蛋,拌著吃。5 壩上羊肉湯的做法 蔥薑蒜熗鍋,加入羊肉丁翻炒,變色後,加入醬油 鹽等調味料,水適量,燒開幾分鐘,即可出鍋。莜麵窩窩口蘑沾汁的做法 主料莜麵bai210克...