1樓：食以繼日
雞粉是一種調味品，主要由雞肉經過烘焙、研磨和加工而成的粉末狀物質。它具有濃郁的雞肉風味，可以用於增添菜餚的味道。雞粉通常含有雞肉粉、味精、食鹽、雞脂等成分，有些品牌的雞粉還可能新增了其他調味料和香料。
雞粉的製作過程一般包括以下步驟：
1. 雞肉準備：選用新鮮的雞肉，去除骨頭和皮肉雜質。
2. 烘焙：將雞肉放入烤箱或烘焙機中，用適當的溫度和時間進行烘焙，使其變幹並具有香橋做味。
3. 研磨：將烘焙後的雞肉進行細磨，使其成為敏液衡粉末狀。
4. 加工：將雞肉粉末與其他調味料進行混合，以增添味道和口感。
5. 包裝：將加工好的雞粉裝入包裝袋或瓶子中，密封儲存。
雞粉可以用於各種烹飪中，如炒菜、煲湯、醃製等，為菜餚增添雞肉的風味和香氣。但需要注意的是，不同品牌的雞粉成分可能有所差異，所以在購買時可以檢視產品的配料表和營養成分表，選擇適合埋謹自己的雞粉品牌。
2樓：春天很近
雞粉是指選用上等鮮雞為原料，配以多種複合調味料，經生物酶分解、真空濃縮及噴霧乾燥等高新技術工藝精製而成。素食雞粉更偏向擾頌迅於健康，思賓格酵母抽提物biospringer素食雞粉，明顯提公升產品的櫻嫌肉感和底味緩此，提高產品的整體風味，使得產品更加濃郁飽滿，提公升產品的雞肉特徵風味。
3樓：富邃
雞粉是一種以新鮮雞肉、扒襪雞骨、鮮雞蛋為基料，通過蒸煮、茄襲減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精（穀氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸春納激、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的具有鮮味和雞肉味的複合增鮮、增香調料的調味品。
雞粉的作用是
4樓：網友
雞粉主要用於增加鮮味，風味成分多一些，具有很好的鮮味，可增進人的食慾。
特點：取料上是雞肉與雞蛋複合生產的，既有雞的鮮味又有其香味；其化學成分是將核甘酸與穀氨酸鈉複合，且鮮度上乘，實現了增鮮調味的二合一；鮮度與味精相比是味精的倍，是營養成分更高的健康食品。
5樓：喵小採
雞粉的作用是用於增加鮮味。風味成分多一些，具有很好的鮮味，可增進人的食慾。而且取料上是雞肉與雞蛋複合生產的，既有雞的鮮味又有其香味。
一般雞粉其化學成分是將核苷酸與穀氨酸鈉複合，且鮮度上乘，實現了增鮮調味的二合一；鮮度與味精相比是味精的倍，是營養成分更高的健康食品。
作用分析。雞粉能在短時間裡從眾多的調味品中脫穎而出，與其保鮮、增鮮，並具有雞香味等特點是分不開的。另外，它還具有耐高溫、不串味、食後不幹等優點。這些都是其他調味品無法比擬的。
雞粉中含有最多的是雞肉粉，其用法和雞精差不多，但是最要是用在素菜調味上，雞肉的味道更加的濃郁自然，而給其他肉類使用的話很容易引起肉類的原味改變。
6樓：生活類答題小能手
雞粉具有很好的鮮味，故可增進人的食慾。
雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精（穀氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的具有鮮味、雞肉味的複合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝製作而成的調味品，它以味道鮮美、獨特開始逐漸代替味精走進了千家萬戶。
特性對比。幾種雞味原料的特性比較原味純雞粉粗蛋白≥40%，熱反應雞肉香精（膏）20%左右，化學合成香精幾乎沒有。
原味純雞粉粗脂肪45%～55%，熱反應雞肉香精（膏）20%左右，化學合成香精幾乎沒有；原味純雞粉水分≤5%，熱反應雞肉香精（膏）≤50%左右；原味純雞粉鮮味、醇厚感好，其他型別則一般或較差。
原味純雞粉是採用上等雞肉為原料經科學熬煮、水相抽提、真空濃縮、噴霧乾燥等精製而成的一種無汙染的綠色食品天然調味料，最大特點是雞味十足、貴在天然，最大限度地保持了雞的原汁原味原香原色。
選取天然雞肉之精華和原料中的水溶性物質，味道鮮美、口感醇厚、風味自然、真實感強，是國際上廣泛使用的高品質低成本的生物食品配料。它作為一種「純天然」的雞肉粉，不再有任何人為新增的鹽、糖、味精及不含任何香精。
原味純雞粉的技術指標感官指標具純正濃郁真實的煮雞風味，淺棕黃色疏鬆粉末狀粉體。
理化指標水分%≤5；脂肪%45～55；蛋白質%≥40；過氧化值%≤4．0；重金屬（汞）mg/kg≤0．05；微生物指標細菌總數≤10000；大腸菌群（個/100克）≤90。
7樓：匿名使用者
提鮮咯。味道會更好，就是用來取代味精的。
8樓：匿名使用者
雞粉知識介紹：雞粉選用上等鮮雞為原料，配以多種複合調味料，經生物酶分解、真空濃縮及噴霧乾燥等高新技術工藝精製而成。
雞精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高；雞粉則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。兩類產品的存在是市場長期的發展結果，也是適應消費者需求的結果。目前在西方國家已有80%左右的消費者選用雞粉作為調味品。
兩類產品雖同屬鮮味料，但在配料和生產工藝上有許多不同之處，不能用相同的標準來衡量。 雞粉營養分析：雞粉具有很好的鮮味，故可增進人的食慾。
雞粉適合人群：一般人群均可食用 雞粉做法指導：投入雞粉的最佳時機是在菜餚將要出鍋的時候；若菜餚需勾芡的話，投放應在勾芡之前。
雞粉是什麼
9樓：嘟嚕門
雞粉，是一種具有雞肉香味的複合調料，主要增加菜餚的香味，淡黃色粉狀。
雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區別在於雞粉中真正新增了大量雞肉成分。
雞粉主要用來給菜品增鮮使用，比如說涼拌菜，鮑汁，海鮮的增鮮可以使用雞粉，比雞精更鮮，可是由於穀氨酸納的成分含量過高，每天的攝入量不可過多。
雞粉是什麼
10樓：生活小常識
雞粉，是一種具有雞肉香味的複合調料，主要增加菜餚的香味，淡黃色粉狀，其具有很好的鮮味，故可增進人的食慾。
我們常在廚房調料中看到有雞粉的影子，每次做菜的時候，加一點雞粉，菜的味道頓時就會上公升幾個檔次，那麼它到底是什麼？下面就讓我來告訴你吧！
01 雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精（穀氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的具有鮮味、雞肉味的複合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝製作而成的調味品，它以味道鮮美、獨特開始逐漸代替味精走進了千家萬戶。
02 雞精也是廚房調味料之一，和雞粉一樣有提鮮的作用，但是雞粉比雞精含有更多的新鮮雞肉，其雞肉含量是雞精的3倍之多，烹飪方式更健康。雞粉比雞精顆粒細膩，更加容易溶解和入味。可以完全代替雞精使用。
03 其中雞精根本不含雞肉粉，而完全用人工合成的雞味香精取代。比如一種肉香化合物就經常被用來勾兌雞肉味，有些雞精就是用這種雞味香精與味精、澱粉、食鹽、色素等複合製成的，所以大家最好還是選擇雞粉，雞粉比較健康。
雞粉是什麼
11樓：吃不胖的小劉
雞粉是一種複合調料。雞粉以雞肉、雞蛋、雞骨頭等食材為基料，搭配鹽、糖弊絕、味精、雞肉粉、香辛料等多種調味料，經過蒸煮、減壓、分解、濃縮等工藝加工製作而成，味道鮮美、獨特。
雞粉是一種具有鮮味、雞肉味的複合增鮮調味料，相較於雞精來說，味道更加自然，雞粉開始逐漸代替味精卜卜滑走進了千家萬戶。
雞粉呈淡黃色粉末狀，加入到菜品中，主要增加菜品的香味和鮮味，可以更好的增進人的食慾。
雞粉是在雞精的成分上進行了改進的新調味品，雞精的主要成分是味精，雞粉中主要新增了雞型臘肉粉，**比雞精稍微貴一些。
奶昔粉是什麼 奶昔粉是什麼東西
奶昔粉是什麼東西 奶昔粉是一種以牛奶為原料，同時在製作的時候新增一些穩定劑 香精消基臘等等，從而出拿滑現的一種飲品，它有很多種不同的口味，常見的有士多啤梨奶昔粉 香草奶昔粉等等，富含大量維生素c，能減少黑色素沉澱，但是不適宜偏胖或者糖尿病患者飲用。對於奶粉相信大家都比較瞭解，但是說到奶昔粉那麼有些人可能...
雞腰子功效，雞腰子的做法功效與作用是什麼 雞腰子黑色能吃嗎和雞
雞腰子的功效及作用 雞腰子是雞的一種器官，屬於泌尿系統的一部分，負責過濾血液中的雜質 維持體液和電解質的平衡，最後產生尿液經由後續管道排出體外 同時也具備內分泌的功能以調節血壓。俗稱 雞腰子 大小如板栗，色澤如豬肝。雞腰子的功效 聰耳,補腎 雞腰子的營養價值 雞腰子雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞腰子的營...
蛋白質粉的作用，蛋白質粉作用是什麼？
乳清蛋白是從牛奶乳清中分離提出的，具有純度高 吸收率高的特點。大豆蛋白是源於大豆的一種植物蛋白，除了構成生物有機體以外，其含有的免疫球蛋白 抗體都具有維持機體免疫功能的作用，且植物蛋白還可以有效地保障人體正常的生理需求。修護身體組織。製造身體新組織，包括 頭髮 指甲 骨骼 肌肉 器官等，促進身體生長...