小酥肉名稱怎樣取響亮，小酥肉粉是什麼？

1樓：地大富

小酥肉叫**肉條豎孫好聽。。。小酥肉是一道特色傳餘辯鏈統名菜，山西省、陝西省、河南省灶慧等地的特色小吃。小酥肉香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，是在中國各地較為常見的名菜。

小酥肉粉是什麼？

2樓：無雅詩

小酥肉專用粉配方有澱粉，雞蛋和白糖。50g~80g的澱粉and放入30ml的溫水，用筷子攪拌均勻，放3g泡打粉。雞蛋先用打蛋器打發後與澱粉混合在一塊兒，再放三顆的白糖。

醃製好的酥肉，用筷子夾著抹上一層均勻的澱粉。

小酥肉做法。

食材：豬裡脊肉、花椒粉、食用鹽、地瓜澱粉、雞蛋。

製作：1、豬肉清洗乾淨切成片，然後改刀切成長條。

清洗豬肉的時候不要直接在水龍頭上用流動的清水沖洗，這樣會髒東西會大概率順著水流迸濺到案板或者桌子上。大家在清洗的時候可以直接把豬肉放在淡鹽水盆裡浸泡5分鐘，然後搓洗乾淨即可，另外用麵粉清洗也是個不錯的選擇。

2、裡脊條裡面新增食用鹽和花椒粉，充分揉勻醃製20分鐘入味。

調味料不用新增太多，因為麵糊裡面還要新增調味料，不然後期炸出來會稍鹹。花椒粉一定要用現炒現磨的，市面上買得出不來麻麻的味道。乾鍋狀態下，小火炒出香味，然後放料理機裡面反覆打磨即可。

3、醃肉的時候我們處理粉漿。酥肉的粉漿一定要用紅薯澱粉來調，120克紅薯澱粉放3個雞蛋，再放少許食鹽和花椒粉，攪拌成細膩粘稠的糊狀即可。

紅薯澱粉粘性大，炸起來不會脫糊，就算是煮火鍋的時候要涮小酥肉，表面的一層皮也不會脫落。醃肉的時候已經放調味料了，所以這次放的時候少加一些。

4、把醃好的裡脊肉混在粉漿裡面，抓勻。

5、空氣炸鍋烤盤裡鋪上油紙，然後把裡脊肉一條條放上去，180度炸10分鐘，然後翻面再炸10分鐘即可。

小酥肉粉是什麼？

3樓：雙麗劍

小酥肉粉是「信族態酥肉粉」。酥肉粉是一種呈白色的粉末狀物體。使用酥肉粉製作小酥肉，操作會更加方便簡單，簡化了傳統的酥肉製作過程，且口感不輸傳統酥肉。

其使用方法一般是先將五花肉切成滑源條狀，將該粉按比例加水與肉穗櫻攪拌均勻即可下鍋，待炸制金黃即可上桌食用。 <

小酥肉粉是「酥肉粉」。酥肉粉是一種呈白色的粉末狀物體。使用酥肉粉製作小酥肉，操作會更加方便簡單，簡化了傳統的酥肉製作過程，且口感不輸傳統酥肉。

其使用方法一般是先將五花肉切成條狀，將該粉按比例加水與肉攪拌均勻即可下鍋，待炸制金黃即可上桌食用。

小酥肉粉是什麼？

4樓：生活小常識

小酥肉粉是紅薯澱粉、麵粉和土舉歲指豆澱粉按一定比例調製做的。該粉是一種呈白色的粉末狀物體。其操作方便簡單，簡化了傳統雀困的酥肉製作過程，且口正配感不輸傳統酥肉。

其使用方法也非常簡單，將五花肉切成條狀，按比例加水與肉攪拌均勻即可下鍋，待炸制金黃即可上桌食用。 <

小酥肉粉是紅薯澱粉、麵粉和土豆澱粉按一定比例調製做的。該粉是一種呈白色的粉末狀物體。其操作方便簡單，簡化了傳統的酥肉製作過程，且口感不輸傳統酥肉。

其使用方法也非常簡單，將五花肉切成條狀，按比例加水與肉攪拌均勻即可下鍋，待炸制金黃即可上桌食用。

小酥肉粉是什麼東西？

5樓：胡鬧鬧旅遊

小酥肉粉的用途是用來炸酥肉專用的粉，除了炸酥肉也可用於幹炸海鮮油餅薯片，還能炸花生豆腐配搭果蔬。酥肉粉的作用其實只是為了炸酥肉的時候更加的方便才發明的。傳統的酥肉做法是不會用這種調料的，但是酥肉粉炸出來的肉和傳統做法做出來的口感很相似。

把肉切成條放鹽生薑，花椒麵醃製起來，不喜歡花椒麵的可以不放，根據各人的口味來放調料就行了。然後把小酥纖賣猜肉粉倒入適量在碗裡，再打入雞蛋進去，將酥肉粉和雞蛋調成粘稠的麵糊狀，然後把醃製好的肉倒入麵糊，攪拌均勻掛上麵糊，然後毀型下入燒好的油鍋炸就可以了。

做小酥肉注意：1.做小酥肉選用瘦肉比較好，做出的肉滑嫩，香酥，爽口。

2.選用帶顆粒的紅薯澱粉摻些麵粉拌肉，炸出的肉會爽滑許多。

3.油燒的7,8分熱的時候放鹽是為了防止油濺在身上。

4.小酥肉在回一次鍋是為了使肉吃起來酥酥的。

5.再鍋中燴個幾分鐘是為了去除肉上多餘的油。

6.蒸個幾十分鐘是為了肉滑溜些。