1樓：穎兒分享
雪花牛肉和牛筋都是牛肉的一部分，它們的質地和口感都不同。雪花牛肉通常比較嫩，而牛筋則比較耐煮，需要更長時間的烹製才能變得軟爛。
如果你想用雪花滾配牛肉來做牛筋，可能會影響牛筋的口感和口感。通常情況下，牛筋需要經過長時間的仔備鋒慢火烹製，以便將其煮至軟爛。而雪花牛肉則可能在這個過程中過度煮爛，從念晌而失去牛筋本身的口感和嚼勁。
因此，建議還是選擇使用牛筋來做牛筋，以便獲得最好的口感和口感。如果你想用雪花牛肉來做其他的菜餚，也可以根據你的喜好選擇不同的食材搭配。
2樓：匿名使用者
雪花牛肉的特點是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所旦公升需的脂肪酸，營養價值比普通牛肉要高很多，且因為脂肪在肌肉纖維之間，口感比起普通牛肉來說，會更香更嫩，品嚐起來更具有層次感。跡遲衝。
源於日本和牛的雪花牛肉，是上好的頂級食材。經過培育的牛，身上的不同部位均有雪花狀的形態，但位置不同，價錢與品質也會更好，比如眼肉、上腦、外脊這些部位，肉會更加昂貴。
雪花牛肉味道與口感相比普通牛肉更加鮮嫩美味，代價是它的儲存方式要更為嚴苛。
由於雪花牛肉的脂肪與肌肉姿殲纖維分佈平均，這導致雪花牛肉不能像普通牛肉那樣進行簡單的低溫冷凍，這樣會使牛肉的口感大打折扣，營養成分也會減少。
怎樣燉雪花牛肉又爛又好吃
3樓：家居生活與平凡的世界團長
燉雪花牛肉又爛又好吃的方法：
1、燉牛肉，要經過浸泡和焯水兩個步驟，浸泡用冷水，焯水亦要冷水下鍋，才能煮出牛肉內部的血水。
2、焯過水的牛肉，表面若是沾惹上浮沫，一定要用熱水清洗，防止剛剛焯過水的熱牛肉突然變冷導致牛肉收縮，而且內部蛋白質凝固，既影響鮮味的析出，牛肉又不容易煮的軟爛。
3、牛肉焯水後，可增加炒制的步驟，也可省略，這對於牛肉的味道沒什麼影響。
4、牛肉在烹飪過程中，也一定要新增熱水，如果加了冷水，那就功虧一簣了。
注意以上幾個步驟中的操作，就可以讓牛肉既軟爛又入味兒。
4樓：以冷亦
1、選擇肥瘦相間的牛肋條、牛腩或牛上腦肉，洗淨之後切小塊，放適量白糖醃製30分鐘；2、鍋中放入適量油加熱，再加入冰糖炒至深褐色，倒入切好的牛肉塊；3、翻炒牛肉至均勻著色，再加入蒜、生薑、八角和桂皮繼續翻炒；4、改小火加入淹沒牛肉的啤酒，最後加入幹辣椒、醬油、蠔油燜煮，直至水乾成汁即可。
燉牛肉適合用牛肋肉，將其切成滾刀狀，用刀背或者刀的側面來拍打肉，直到牛肉的筋膜散開，這樣比較容易燉爛。再者，燉牛肉時用啤酒代替水，啤酒和牛肉的比例為兩斤牛肉加一瓶啤酒，就可以將牛肉燉爛。還有，用砂鍋小火慢燉，燉出來的牛肉軟爛、入味，非常好吃。
除了上述方法之外，還可以在燉牛肉的時候加入蜂蜜或紅酒，這兩樣食物中含有分解動物蛋白的酵素蛋白酶，可以使牛肉的肉質鬆軟。或者可以放一兩粒山楂，因為山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促進脂肪分解，同時提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白質和脂肪。還可以加入糖和醋，因為糖和醋能夠破壞牛肉細胞結構，使其肉質軟爛。
很榮幸能夠您的問題，祝您生活愉快！
雪花牛肉吃的全是牛筋麼算雪花
5樓：
摘要。親，很榮幸可以您的問題喲~老師這邊給您查到的資訊是：雪花牛肉吃的全是牛筋麼算雪花雪花牛肉吃的全是牛筋麼算雪花的為；但並不是所有牛肉都可以稱為雪花牛肉。
僅僅肥瘦相間的牛肉，還不足以被稱為雪花牛肉。所謂「雪花」指的是沉積到肌肉纖維之間的脂肪，脂肪與肌肉雪花牛肉有的時候又被叫做大理石狀牛肉，紅白相間，並非牛身上固定的同乙個部位。雪花牛肉最早是**於日本和牛雪花牛肉並不是特指牛肉的哪個部位的肉，雪花牛肉在牛的不同的部位都有。
雪花牛肉它是由特定牛的品種，經過特殊餵養而產生的一種牛肉。
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所謂「雪花」指的是沉積到肌肉纖維之間的脂肪，脂肪與肌肉雪花牛肉有的時候又被叫做大理石狀牛肉，紅白相間，並非牛身上固定的同乙個部位。雪花牛肉最早是**於日本和牛雪花牛肉並不是特指牛肉的哪個銷春早部位的肉，雪花牛肉在牛的不同的部位都有。 雪花牛肉它是由特定牛的品種，經過特殊餵養而產生的一種牛肉。
延伸事項~親~<>
現在疫情反覆出門在外一定要注意安全喲~<>敗雹亮出門帶好口罩勤洗手呀！祝您生活肆段愉快察寬喲~<>
雪花牛排筋多嗎
6樓：慄慄啊慄慄
雪花牛排筋不多，脂肪多。
雪花牛排通常指的是一塊牛排的脂肪達到一定數量，因為marbling是有等級的。同樣是一塊西冷或者肉眼，在不同marbling等級下就會有明顯的區別，而marbling等級高的通常就被稱為雪花牛排。
雪花牛肉。指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相巖薯衝間，狀似大理石花紋的牛肉粗殲，國內外也稱其為大理石狀牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分佈的密度、形狀和肉質作為等級之分，但是行業並無明確的標準。
雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸，隨著牛肉裡脂肪含量增高，膽固醇。
的含量反而下降了，營養價值比起普通牛肉手手說要高不少。
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