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紅葡萄酒是選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅等。
營養功效：紅葡萄酒中鎮做含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及輻射傷害。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗爛旅雀自由基，具有抗老防病的作用。
經常飲用還可預防老年痴呆。葡萄皮中含有白藜蘆醇，抗癌效能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，並能抑制細胞的擴散飢早。
紅葡萄酒是由葡萄全果娘釀製的。故為預防癌症的佳品。美國科學家研究顯示，紅葡萄酒種一種叫多元酚的化合物，能夠延緩衰老。
適者如斯：健康成年人可適量飲用。女性更適宜。每次50~100毫公升為宜。每天不宜超過200毫公升。
特別提示：過多吸收酒精，對腦細胞有損傷，喝紅葡萄酒也不能過量，更不能酗酒。葡萄酒儲存的最佳溫度是13℃，溼度60％~70％最合適。
還要注意避光、防止震動，更不要經常搬動。酒瓶擺放時要橫放，或者瓶口向上傾斜15°，不宜倒置。紅葡萄酒室溫下飲用即可，不須冰鎮，最好在開啟1小時，酒水充分「呼吸」空氣後再飲用。
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醇厚的紅葡萄酒就該在18℃左右飲用，納臘則如果能在喝前半小時開啟瓶塞，讓它呼吸一下可以增加酒香和醇味。乾白葡萄酒、淡紅葡萄酒局裂應冷卻至7℃~12℃時飲用洞棚。香檳、泡沫葡萄酒、甜白葡萄酒應在6℃~8℃飲用最好！
如表)葡萄酒型別 飲用溫度 ℃ 葡萄酒型別 飲用溫度 ℃乾白葡萄酒 8~~10 半乾紅葡萄酒 16~~18半乾白葡萄酒 8~~12 半甜、甜型紅葡萄酒 14~~16半甜、甜型白葡萄酒 10~~12 起泡葡萄酒 低於10乾紅葡萄酒 16~~22
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可以防止心血管硬化，促進血液迴圈，對女人來說還能起到養顏的妙用。
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葡萄中含有的天然生物活性物質、維生素和纖維素對肝炎患者十分有益。
中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴。現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的隱卜侍傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使它們失去致病能力。
國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄乾都具有抵抗病毒的能力。
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對弊滑大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。
葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食慾，防止肝炎後脂肪肝的發生。葡萄乾是肝炎患者補充鐵的重要**。用葡萄根100—150克煎水服下，對黃疸型肝炎有—定輔助療效。
太原中醫肝病醫院，國家」十五」重點肝病專科醫院，河北中醫肝病醫院分院．太原中醫肝病醫院運用中西醫結合」耿氏複方**」，專業**A肝、B肝、C肝、脂肪肝等各型肝炎、肝硬化、肝腹水、肝性腦病等系列肝病。太原中醫肝病醫院成立八年來接待山西省內外肝病患者10萬餘人次，太原中醫肝病醫院以良好的就醫環境、先進的檢灶吵驗檢測裝置、精湛嫻熟的肝病診療技術、熱情周到的醫前、醫中、醫後服務受到廣大患者好評。
飲用葡萄酒對人體有什麼好處
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葡萄酒對身體有好處。
1、可增進食慾。
葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。
2、有滋補作用。
葡萄酒中的天然原料及釀製過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。
它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。
葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（oligoelement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（ros）對人體的傷害（如對細胞中的dna和rna的傷害），這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
3、有助消化的作用。
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫公升（包括1克遊離鹽酸）。葡萄酒有利於蛋白質的同化。
紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。
4、有美容抗衰老的作用。
葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
5、有**作用。
葡萄酒有減輕體重的作用，每公升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。
飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於**。
6、有殺菌作用。
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用。
傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄酒加熱後，打入乙個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
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