1樓：甘家焮
番茄燉牛肉，怎做好吃，首先，牛肉最好選用牛腩或牛肋肉，其它地方的肉燉出來沒牛腩好吃。牛腩切成小方塊，然後沖水，浸泡大概兩小時，然後涼水下鍋進行焯水，水開撈出清洗備用。鍋內加油，油熱放蔥薑蒜，八角桂皮香葉白芷炒香，加少許火鍋底料，加水鹽味，放入牛腩，燉一個半小時，如果有高壓鍋，高壓鍋燉15分鐘就可以。
燉好以後，另起鍋燒油，放入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩鍋中，大火收汁，出鍋前放香菜
2樓：功語晨
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單
3樓：匿名使用者
番茄燉牛肉的用料
牛肉 西紅柿
花椒適量 大料適量
桂皮適量 香葉適量
蔥適量 姜適量
醬油適量 鹽適量
雞精適量 料酒適量
番茄燉牛肉的做法
步驟1牛肉洗淨切塊，放清水中將肉緊一下，撇去血沫子步驟2將高壓鍋放入適量水，置火上將水燒開
步驟3放大料、花椒、桂皮和香葉
步驟4將肉倒入高壓鍋裡，放入蔥段、薑片、醬油、鹽、雞精、料酒步驟5隨後放上一個西紅柿，整個放到鍋裡
步驟6蓋上鍋蓋，燉上半個小時即可
4樓：可靠的蠶寶寶
1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。
2、坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出。
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味。
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃？
5樓：彩虹豬豬1號窩
牛肉燉西紅柿是老百姓餐桌上一道經典美食，它不但營養豐富而且酸香開胃，色澤更是誘人，可謂是色香味俱全的一道鍋仔美食，那麼牛肉燉西紅柿怎麼做才好吃呢？雖說燉菜簡單，但是想要把這道鍋仔做的好吃也並不容易，今天小編就來傳授大家幾個小妙招，教教大家牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃，吃貨小夥伴快學起來吧。
首先，牛肉燉西紅柿中的牛肉是很有講究的，並是不所有牛肉都適合烹飪這道菜色。一般來說這道鍋仔的牛肉最好選擇牛腩肉、牛肋肉，這部分牛肉「筋頭巴腦」最多，燉煮起來最軟爛彈糯，口感一級棒，如果選擇瘦牛肉，那麼恐怕會出現口感發柴的感覺。
其次，牛肉燉西紅柿的另一個主角西紅柿也是有要求的。一般來說要選擇熟透軟爛的西紅柿為宜，這樣的西紅柿酸甜可口，軟爛多汁，做湯仔的時候最容易熬出濃汁，也會為這道菜增添濃濃的番茄口味，如果選擇偏生偏硬的西紅柿，那麼鍋仔的味道怕是要寡淡很多。
兩個主角介紹完了，我們再來看看燉煮的技巧。牛肉燉西紅柿絕就絕在它濃稠的湯汁，為了讓這道鍋仔更掛汁，那麼加幾塊土豆是最好的選擇，土豆中的澱粉可以起到「勾芡」的作用，讓牛肉更入味、湯汁更濃稠。
另外，為了增添湯底的番茄酸甜感，還可以適當加一些清醋、糖和番茄醬，有了這三個神器，牛肉燉西紅柿想味不足都難啊。
最後，想讓牛肉燉西紅柿風味十足，各種香辛料是必不可少的，比如八角、香葉、桂皮、幹辣椒、五香粉等，尤其是出鍋前的白胡椒粉，更是點睛之筆。
6樓：
西紅柿燉牛肉不要亂燉？掌握這個正確步驟，牛肉軟爛鮮香特好吃
7樓：德悠
食材：牛肉1斤，土豆1個，姜，蒜，鹽，糖兩勺，番茄醬小半碗，紅辣椒1個，煮上20分鐘因為牛肉比較難爛
8樓：露露臉露露臉露
把西紅柿切碎，用高溫熱油把它翻炒5分鐘，然後再放入牛肉，把它炒幹，七分熟最好。
9樓：匿名使用者
牛肉燉西紅柿需要先將牛肉焯水去腥，然後小火慢燉，而西紅柿也要熬出汁來，這樣才更加鮮美。
西紅柿燉牛肉怎麼做更好吃，選什麼樣的牛肉？
10樓：
西紅柿燉牛肉，最簡單快捷又好吃，只需要掌握這幾步
番茄燉牛肉怎麼做好吃？
11樓：s飯學堂
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
12樓：功語晨
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單
13樓：沈苗公巧凡
番茄牛肉！一定要用新鮮的牛裡脊！勾芡！胡椒！
14樓：麼吟淦雙玉
前言番茄燉牛肉，酸甜可口，既含有蛋白質，又有維生素。做法簡單，配著白米飯，分外賞心悅目，勾起人濃濃的食慾。
牛肉：富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
番茄：含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。
番茄中維生素d可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護**彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
材料主料：牛肉500g、番茄醬200g；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、大蒜適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量
番茄燉牛肉
1大蔥和姜切成片，大蒜切成末，
2牛肉切成2釐米見方的塊，用清水浸泡2小時，每隔半小時換一次水，
3牛肉塊冷水下鍋，水開後，撈去血沫，牛肉撈出瀝水，
4鍋中倒油，中火加熱，下大蒜末炒香，加半小勺鹽，
5加入番茄醬，炒香，
6加1湯匙生抽，
7翻炒均勻後，盛出備用，
8鍋中繼續倒油，下蔥片和薑片炒香，
9下牛肉塊翻炒，
10加入1湯匙料酒，
11加1湯匙生抽，炒勻，
12加入1小勺胡椒粉，
13翻炒均勻，
14加入半碗煮牛肉的水，煮開後關火，
15將炒好的牛肉倒入電燉盅中，
16再加半碗煮牛肉的水，
17用電燉盅隔水燉3小時即可。
小貼士如果沒有電燉盅，也可用炒鍋直接小火燉1小時以上即可。
牛肉燉西紅柿怎樣做才好吃
15樓：竇蕾買嫻
牛腩一條，番茄一個，番茄醬少許，洋蔥1/3個，胡蘿蔔一個，
冰糖少許，薑片，八角，桂皮，花椒，白胡椒少許。
牛腩切塊，先用鍋幹炒，讓血水滲出瀝乾，（八角，桂皮，花椒也用幹鍋炒一下出香味後，用紗布束緊。沙鍋中放炒好的牛腩，冰糖，薑片，及香料包（是否放香料看個人的喜好），加水淹過牛腩，（要是以喝湯為主就涼水時下入牛腩，吃肉為主就開水再下入牛腩）開鍋後小火燉1.5小時~2小時，肉軟爛後放入番茄，《洋蔥（要先炒香），胡蘿蔔》這兩樣可隨意，半小時後再放入番茄醬煮5~10分鐘放胡椒粉，關火放鹽調好鹽味，即成。
西紅柿燉牛肉怎麼做才好吃可口？
16樓：居寧縱珍
想要做出好吃的西紅柿燒牛肉
重點是在牛肉的醃製上
1.先把牛肉切好
放料酒老抽鹽雞精
白糖少許（這樣肉不容易炒幹）
澱粉熟油 醃製10~15分鐘
2.鍋裡放油燒熱八成熱
牛肉 入鍋
迅速翻炒（一是為了不粘鍋
二是為了肉不成坨）炒至微微發黃盛起待用
3.鍋留少許油
熱後放入西紅柿
翻炒至西紅柿呈糊狀時放鹽
將剛炒好的牛肉一起放入
改小火蓋鍋蓋燜3~5分鐘即可
17樓：拜振梅茅己
西紅柿燉牛肉的做法:
主料：番茄300克、牛腩（腰窩）500克
輔料：香菜30克
調料：大蔥、姜、植物油、料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉各適量做法：1、西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟；
2、蔥切段，薑切片；
3、牛肉切塊，用沸水焯洗；
4、勺中加油燒熱，放蔥段、薑片煸出香味；
5、烹入料酒，加牛肉煸炒；
6、加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜；
7、至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟；
8、加味精，撒香菜末即成。
特點：此菜牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚鹹鮮香酸，半湯半菜，美味可口。
西紅柿燉牛肉的做法 燉牛肉的做法大全
18樓：姬覓晴
準備材料：牛肉500克、牛板筋100克、西紅柿600克、蔥1段、姜3片、八角1個、香葉3片、茴香籽1小勺、花椒1小勺、鹽1小勺、冰糖15克、番茄醬45克、牛肉粉20克
1、首先準備好新鮮的牛肉和板筋；
2、將板筋放入沸水中浸泡半小時；
3、西紅柿洗淨切塊備用；
4、準備好所需各式香料；
5、放入香料包中，備用；
6、將牛肉切成麻將塊；
7、牛肉塊放入鍋中，並加入足量涼水，大火加熱；
8、用勺子撇掉浮沫；
9、板筋切小塊倒入鍋中加入香料包；
10、之後倒入牛肉粉；
11、攪勻燒開後蓋蓋，燜煮1.5至2小時；
12、倒入西紅柿，加番茄醬；
13、攪勻後繼續燉煮約10分鐘；
14、最後時間到後出鍋即可食用了。
19樓：功語晨
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單
20樓：匿名使用者
食材與明細
牛肉2000克
西紅柿5個
土豆5個
大洋蔥兩個
亨氏蕃茄醬60克
蠔油30克
鹽30克
中式混合香料粉一大勺
黑胡椒適量
紅燒醬油15克
紅酒30克
黃油30克
烹調油適量
薑片適量
西紅柿燉牛肉的做法步驟
1.材料圖（所用材料的一部分，通常一家人這麼多也就夠了）2.牛肉切塊，加薑片洋蔥和紅酒焯水，盡去血沫後用清水沖洗乾淨。
3.西紅柿切塊（時間充足時可以去一下皮），洋蔥土豆切滾刀塊。
4.取一稍大的碗，準備亨氏蕃茄醬蠔油和香料粉。（習慣了先準備好，避免後面加這個加那個的拍也不好拍。）
5.炒鍋倒油燒熱，黃油一同化開。
6.下洋蔥炒至透明。
7.下西紅柿炒至西紅柿燒爛。
8.下焯好水的牛肉塊翻炒幾分鐘。
9.加紅燒醬油。
10.加之前準備好的醬料。（紅燒醬油也可以放在醬碗中，拍圖不好看，所以單獨放了。）
11.加上你想要的水量（這個菜水多水少都可以，想要湯就稍多加些水，不想要湯就少加些水，根據你的需要和鍋具的情況加水）大火燒開，轉小火燉90分鐘。
12.開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。
13.香香的肉大塊大塊的吃。
溫馨小提示
還是那句話，有蕃茄還工蕃茄醬幹嗎？這個，你要試了才知道。不一樣的。
另，燉肉加上純淨水，成菜味道更香。
21樓：乙永昌
食材明細
牛肉400克
西紅柿2個
洋蔥1/4個
蔥白適量
姜適量蒜頭適量
食用油適量
鹽適量生抽適量
老抽適量
黑胡椒粉適量
辣椒油適量
料酒適量
鹹鮮口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
西紅柿燉牛肉的做法步驟
1準備好材料
2牛肉洗乾淨切塊，西紅柿洗乾淨後在頭部劃幾刀3燒開水，放西紅柿燙一下，去皮
4切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘後撈出用清水沖洗乾淨後瀝乾水5燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段6燒熱鍋，放入油後加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒7把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出8鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味9放入瀝乾水的牛肉翻炒
10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出
如何做土豆燉牛肉怎麼做好吃燉，怎麼做土豆燉牛肉
步驟土豆燉牛肉的做法步驟11.牛肉洗淨，逆著紋理縱切成塊土豆燉牛肉的做法步驟22.土豆去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蔥切段 土豆燉牛肉的做法步驟33.牛肉入沸水汆燙去血水，撈出瀝水土豆燉牛肉的做法步驟44.坐鍋熱油，爆香薑片，蔥段土豆燉牛肉的做法步驟55.倒入牛肉翻炒 土豆燉牛肉的做法步驟6...
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