1樓：匿名使用者
從超市裡買的冰凍帶魚，首先要泡在熱水裡，解凍，加點食蠟可以快速解凍哦。最好先晾乾，把多餘的水份給弄掉。然後就是一般做炸局褲類食品的話，首先要確保油要多，不然容易粘鍋也容易糊掉，還有火的問題，炸的時候，要一塊一塊的放，所以鍵臘判火要小點。。
如果一下子全都放下去的話稿改，火又大的話，不僅粘鍋也會團在一起糊掉所以呢，油和火候很重要。
2樓：匿名使用者
買回來的凍帶魚不要放在熱水裡，有腥味，怎麼做也除不去，自然解凍或用涼水千萬別加熱水遲襪，歷茄洗淨後，改成段，掛澱粉糊，油先不要燒太熱，浸炸一會撈出，全炸完後再把油溫公升高，復炸一遍，這樣炸出來的魚外焦裡嫩碼爛激。
3樓：匿名使用者
洗淨啥的都不說了，把面沾到待遇上後放進去亮毀不要太快，筷子夾著檔滑一塊魚在行鍵臘油裡繞一下，類似猴子撈月的感覺，在放下去，一般家裡的過一次最多不要放超過3塊，慢點放就可以了 油把魚表面的面炸熟一點就不會粘一塊了。
4樓：匿名使用者
帶魚洗淨切小塊，沾些薯粉炸。
5樓：柳若瑞婀
先解凍，然後切成小塊，放在乙個盤裡，加一些油，撒上薑絲，然後蒸15分鐘左右就可以了。
從超市買的凍帶魚要怎樣做好吃？
6樓：精彩百曉生
糖醋帶魚。
原 料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
制 作：1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
7樓：匿名使用者
冰凍帶魚的肉質沒有新鮮的那麼好，所以，普通家常燒是不可以的哦，會有腥味。介紹幾種比較適合又好吃的做法。
炸帶魚主料：帶魚500克，調料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克。
做法 1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分；
2.剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐公尺長的段，放在碗中；
3.碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味；
4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麵時，即可用漏勺撈起；
5.待鍋內油溫又公升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
沙茶香烤帶魚。
材料帶魚 香菜 薑末 沙茶醬。
做法 1.帶魚洗乾淨切段，加料酒，鹽，香菜鹽漬一下，放2個小時。
2.烤箱預熱210攝氏度，把鹽好的帶魚放再烤架上，210攝氏度烤15－20分鐘。
3.然後拿出後，2面刷上沙茶醬，再入烤箱210攝氏度再考15分鐘上色就可以了。
泡椒帶魚。材料帶魚，油，料酒，鹽，雞精，醋，蔥花，姜蒜末，泡椒。
做法 1.魚洗淨切段，用少許的鹽和薑汁擦一遍，倒上少許料酒，醃製2小時；泡椒洗淨，切碎備用。
2.鍋裡熱油至8分熟，倒入姜蒜末，泡椒碎爆香，倒入醃製好的帶魚，同時烹入料酒，輕抄鍋底，使每塊魚肉都均勻上色。
3.倒入適量清水，轉大火燒開，再改中火燒。至湯汁濃稠時，倒入兩滴醋，少許雞精，大火收汁出鍋，撒上蔥花即可。
茄汁帶魚。材料帶魚2條，薑片適量，料酒2大勺，鹽少許，胡椒粉少許，番茄醬3大勺，白醋3大勺，糖2大勺，生抽1大勺，水澱粉少許，食用油適量，姜少許，蒜少許，麵粉適量。
做法 1.帶魚洗淨切斷，加蔥段，料酒，少許鹽和胡椒粉攪拌，靜至20分鐘使其入味。
2.將醃製好的帶魚表面薄薄的蘸上一層面粉。
3.油鍋加熱至6成放入帶魚塊煎炸。
4.炸制兩面金黃酥脆，撈出瀝乾油份。
5.鍋內留低油放入薑片，蒜片煸炒出香味。
6.把茄汁材料放入加半碗水攪勻。
7.以中火煮沸。
8.加入少許澱粉水勾芡。
9.關火放入帶魚塊趁熱拌勻，盛盤。
8樓：
保鮮帶魚清蒸好吃。
而超市買的帶魚一般都是速凍過的，不適合清蒸，紅燒比較好。
超市買的整條冰凍帶魚該怎麼清洗，需要剖嗎？
9樓：網友
1、準備刷碗用的細鋼絲球(這個家裡一般都有)，剪下一小團(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。
2、把帶魚放在水盆中解凍後，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。
3、然後把帶魚去頭去內臟 剪斷洗乾淨。
方法二：1、準備兩個盆子，一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。
2、把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然後迅速撈出放入涼水中，一定要快。
3、你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然後用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗乾淨了。
方法三：帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
超市買的凍帶魚怎麼處理
10樓：信必鑫服務平臺
1.把它放在水裡解凍。解凍後，清理魚的內臟和鰓。注意魚肚子拿猛歲裡的血一定要清理乾淨，不然吃的時消睜候魚會有苦味。
2.將帶魚放入80度左右的水中。燙10秒後，立即浸入冷水中，然後用刷子刷或用布擦洗，水垢會很快去除。
3.帶魚有腥味，清水很難清洗乾淨。可以先用鹼水浸泡帶魚，再用清水沖洗，會比較容易清洗，也沒有魚腥味。
4.如果買帶魚，需要在溫水中放一些醋融化(魚的表面有一層厚厚的冰)，然後去除內臟等。做的時候多放點料酒和薑片去腥。
首先，用簡單的水沖洗帶魚段。
這種魚比較緊，不空心，不需要進一步處理，沖洗乾淨就行了。
我們主要處理這類帶有腹腔和內臟的部位。
腹部朝上，用剪刀沿著知拆腹部中間剪開。
排完後可以看到裡面的內臟。用手把內臟拉出來。沒有，(粉色的是魚卵一顆一顆的。如果吃了魚卵，可以在後續清洗後再放回一起。)
切開後露出黑色凝血，用清水沖洗，輕輕擦掉黑色部分。一定要把血塊弄掉，不然吃了會很苦！
就這樣處理吧！用廚房紙擦乾就可以做飯了！
超市凍帶魚怎麼做好吃？
11樓：休閒娛樂助手之星
糖醋帶魚。主料：帶魚200克。
輔料：料酒5克、鹽2克、澱粉15克、姜3克、蔥5克、白醋15克、白砂糖20克、番茄醬15克、水50毫公升。
1、把帶魚200g放入碗中、加入料酒5g、鹽2g、澱粉15g，醃製20分鐘。
2、起鍋燒油，倒入食用油5ml，放入帶魚煎至兩面金黃。
3、另起鍋，放入薑絲3g、蔥段5g，大火爆香。
4、再加入白醋15g，白砂糖20g、番茄醬15g、水50ml攪勻。
5、倒入帶魚。
6、大火收汁即可。
7、糖醋帶魚成品圖。
炸好的帶魚怎麼放冰箱？？
12樓：調皮的詩詩
炸好的帶魚如果放在冰箱裡面冷藏的話，一般放一週左右是不要緊的，當然在放入冰箱之前也要做好一定的措施，需要把炸好的帶魚分袋裝入到專門的保鮮袋，或者是保鮮盒當中。
因為帶魚是比較腥的，雖然炸過了但是它的腥味還是比較濃重的，所以如果不用密封的袋子或者是盒子去裝的話，很容易放入冰箱串味，這樣的話會導致整個冰箱都有魚腥味。一般這樣冷藏一週左右應該儘量食用完畢。否則時間一長也會掘槐旦容易發生變質。
冷凍儲存。炸好的帶魚一時不吃的話，那麼為了讓它的儲存時間更久，可以放入冰箱進行冷凍儲存。冷凍儲存的時候最好是按分量分袋子來分裝，這樣每次想吃的時候只要拿出一袋解凍就可以。
這樣的話一般儲存上一到兩個月是沒有任何問題的。
當然如果儲存的時間更久，其實也不會影響它的品質，但是有可能在口味上會有一些變化，所以冷凍的食物也要儘早食用完。
保鮮冷藏。一些比較智慧型的冰箱有專門的冷明禪藏保鮮區，它裡面有單獨的溫度和溼度控制，所以會比普通的冷藏效果更好。如果家裡的冰箱帶這種保鮮功能的話，那麼把炸好的帶魚放在冰箱保鮮判擾區放上15天到20天左右也是不會有任何問題，它會比普通的冷藏的儲存時間更長久一些，而且還能保持它的品質以及口感。
炸好的帶魚在冰箱裡能放多久，具體還是看放在冰箱的哪乙個位置。
如果是冷凍或者是保鮮區的話，那麼它儲存的時間是比較久的。如果只是放入普通的冷藏區的話，那麼儘量一週之內時用完畢，否則帶魚有可能也會出現變質或者口感改變的一些現象。
13樓：李和霖
炸好的帶魚放冰箱的方法：炸行悶好的帶魚涼透後，分小包裝存放在冰箱裡，吃的時候拿出一袋來，可以回鍋紅燒，很好吃的。冷藏可以儲存1個星期，冷凍可以儲存2個月左右，都沒問題。
但是最好不要放時間長了。炸好的帶魚冷凍之後會喪失梁攔脆感，吃起來沒有現炸的味橡帶胡道好。
速凍帶魚怎麼處理 速凍帶魚如何處理
14樓：生活寶典
1、冷凍過的帶魚，需要先進行解凍，等冰水融化後，剖開魚身，將裡面的髒東西全部去除野碼，包括帶魚腹部中的那層黑膜。帶魚的魚鱗也要去除，由於魚鱗很有鋒利性，去除之前要佩戴一副手套。
2、處理帶魚之前，要先準備好菜盆、一把剪刀、乙個橡膠防水手套，和乙個小的鋼絲球。剛買回家的帶魚，上面都有冰，可以等帶魚上的冰塊溶解掉後再處理。不過，等到帶魚化凍之後，帶魚會變軟，這樣一來就不容易處理了。
3、可以將解凍的步驟滾悶省掉，戴上橡膠手套，然後用剪刀將帶魚的頭部沿著斜著的方向剪掉，之後順著帶魚的頭部剪掉的地方，將帶魚的腹部也剪破，取出帶魚全部的內臟。取出內臟的過程中，要小心一點，不要被帶魚刺扎到手。
4、之後用鋼絲球清理帶魚的魚鱗，注意力度要小一些，輕輕的擦掉帶魚外表的魚鱗，以及那一層銀灰色的粉末狀物質。由於帶魚有一股腥味，所以可以將帶魚放在鹼水中浸泡一會，再用流動的自來水，將帶魚的頭部大脊彎、腹部以及外表清洗乾淨，多清洗幾遍就行了。
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