1樓：生活幫手小羊
醃製牛蛙需要以下材念團梁料：
主料：牛蛙肉。
輔料：薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、味精、孜然粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生薑汁、蒜泥、香菜末、醬油。
下面是醃製牛蛙的步驟：
1. 將牛蛙肉切成小塊，用清水洗淨，用紗布或者乾淨的毛巾吸去多餘的水分。
2. 在乙個大碗中加入適量的料酒和生薑汁，將牛蛙肉放入碗中，攪拌均勻，醃製20分鐘。
3. 在另乙個乾淨的容器中，加入適量的鹽、糖、味精、孜然粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、醬油、生抽、老抽、薑片、蔥段，攪拌均勻，將醃製好的牛蛙肉放入容器中，攪拌均勻，醃製4-6小時（時間越長味道越好）。
4. 將醃製好的牛蛙肉放入烤盤中，放入烤箱烤制，烤至表面呈金黃色即可。
5. 最後撒上香菜末和蒜泥即可。
注意事項：1. 牛蛙肉醃製的時間要長一些，這樣更有口感和味道。
2. 醃製的時候可以根據個人口味適量調整調料的用量。
3. 烤制的時間和溫度需要根據烤箱的效能和食材的大小來調整。
4. 烤制時可以根仔運據個人口味選擇喜歡的調料進行搭或虛配。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
牛數改仿蛙放薯纖置醃製盒，放入所有醃製料(鹽，幹青乾紅，大蔥，五香粉，十三香，姜，幹辣椒，殲派料酒)和拌均勻，醃製20分鐘。
烤牛蛙怎麼醃製
3樓：懂視生活
公斤牛蛙洗淨後放入鍋差前中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花遲灶椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用籤一穿即破時可撈出冷後，醃泡30分鐘後穿串，每串穿2個待烤。
2、烤制：生火：先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為到2釐公尺高的火層。
3、將牛蛙串放在爐面上，刷油烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白碼慶扮變黃表示成熟，邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有水溢位表示成熟。
4、烤制時間長短應根據火候大小，串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐**，不吃辣的不加辣粉。
燒烤牛蛙的醃製方法
4樓：
親親你好，為您提供燒烤牛蛙的醃製方法：材料：1只鮮活判型的牛蛙 大蔥段2根 薑片4片 料酒1湯匙 生抽（醬油）2湯匙 鹽1茶匙 白糖1茶匙 五香粉1/2茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙 紅油豆瓣醬適量（按個人口味）1.
將鮮活的牛蛙剖開，去掉內臟和頭部，清洗乾淨待用。2. 準備醃料：
大蔥同樣切成段狀，薑片備用。將醃料放入碗中，加入適量的衝晌紅油豆瓣醬，調拌均勻。3.
把醃料均勻地塗抹在牛蛙的內部和表面，將剩餘的蔥姜放入牛蛙的腹部。4. 將醃製好的牛蛙放入冰箱冷藏醃製6-8小時，或者隔夜醃製更佳，讓調料充分滲透入肉內。
5. 在燒烤前將牛蛙取出，晾乾表面水分，挑選較大的炭火，將牛蛙放入掘判猜烤爐內，上下翻轉烤約10-15分鐘（視肉厚和材質而定），烤至金黃色即可。需要注意：
燒烤口味地區不同調料需要是適當修改，比如川渝這邊就需要加入辣椒麵進行醃製。
燒烤牛蛙，要怎麼烤？
5樓：飛吧
洗乾淨，用醃料醃製五六個小時放在冰箱裡，蓋上保鮮膜。醃製好直接碳烤。
牛蛙怎麼醃製才更嫩
6樓：網友
所有肉類研製一般都差不多，加水，一點酒，蛋清，少量澱粉，喝調味料，酒可以了。
7樓：ok請你好好放低
放生油，鹽，還有生粉去醃製，如果你要更嫩點，只能用嫩肉粉了，不過不健康，不建議用這個。
8樓：任你依戀
1牛蛙解剖，去內臟，去頭，去腳趾，將牛蛙皮撕掉。
2牛蛙對開成兩半，大腿用剪刀剪兩刀(方便入味)
3牛蛙放置醃製盒，放入所有醃製料(鹽，幹青乾紅，大蔥，五香粉，十三香，姜，幹辣椒，料酒)和拌均勻，醃製20分鐘。
9樓：一直在遺忘
少吃一點吧，畢竟寄生蟲很多。
做烤肉店的服務員要注意些什麼，烤肉店服務員工作流程
禮貌，乾淨整潔，能說會道，機靈 服務態度和衛生這是首要的，其次就是自己注意安全。不要把自己燙著了 衣服上肯定好大一股烤肉味道 妹妹 哥哥給你全面的 頭髮乾淨，扎頭髮，利落，指甲乾淨，戴口罩，要注意 安全第一！注重當地的口味，還有衛生乾淨 烤肉店服務員工作流程 燒烤服務員崗位職責 1 按照領班安排認真...
烤肉店創業計劃書，燒烤店創業計劃願景整麼寫
燒烤店創業計劃願景整麼寫?一 創業目標 燒烤文化，振興資洲傳統美食。挑戰海外特色烤食，引領時尚休閒生活，發展以 xx 為品牌，利用在部隊學習的合理有效的管理和蔽弊投資模式，建立一定大型時尚 休閒 娛樂 旅遊的野外燒烤俱樂部。二 市場分析 據有關資料統計在我國的大部分地區， 以上的居民已經把燒烤及麻辣...
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