肉的醃製方法怎麼做如何做好吃,醋肉的正宗做法,醋肉怎樣做才好吃的做法步驟

2022-12-28 16:56:04 字數 2877 閱讀 3789

1樓:忘事已久

主料豬後腿肉或五花肉2500g(五斤) 醬油1袋

白糖1勺 茴香1~2個

胡椒粉少許 辣椒1個

味精1勺 白酒少許

姜2片左右 雞精1勺

醬油肉的醃製方法的做法步驟

1. 將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個大木桶(我是用木桶的,如果親們有其他更好的選擇也可以哦),並加以攪拌,攪拌均勻後就變成了香香的調料汁了哈!(**沒拍,諒解一下,拜託拜託)

2. 將待醃製的肉切成長條(我是切成長30釐米左右,寬5釐米左右,厚1.5釐米左右的,不一定要照我的方式切,但儘量要切薄點哦)備用。(**沒拍,諒解一下,拜託拜託)

3. 將切好的肉放入調好的調料汁裡醃製,不斷給肉做按摩,使其完全入味。如此反覆,大約一個小時左右即可。

4. 肉醃製好後,用棉線串起,掛在通風能晒到陽光的地方,晾晒兩三天左右。晾晒到我們按肉過去,它還微有彈性就可以了。

5. 晾晒後的醬油肉一定要溫水多洗幾次,這樣子才衛生一點,湯鍋加水煮開,將醬油肉焯洗乾淨,再將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透即可。放涼切片即可開吃。

2樓:2023年做什麼呢

關鍵是你要做什麼型別的肉製品!

醋肉的正宗做法,醋肉怎樣做才好吃的做法步驟

3樓:匿名使用者

主料豬裡脊

500g

地瓜粉200g

輔料白砂糖

4匙老陳醋

2匙醬油1匙鹽

1茶匙五香粉

2茶匙步驟

1.對於閩南的醋肉來說,使用的肉。沒有特殊的要求指定,有的只是喜好。可以是裡脊肉也可以是五花肉,我所用的是一半里脊一半前腿肉。其實要做這個最好是肉中帶點油花炸出來最好吃

肉洗洗擠去水分

2.肉切薄長條,最好是不要切長方四角條。這和北方做的糖醋里脊是不一樣的

3.肉下五香粉、白砂糖、鹽、醬油、老陳醋醃製2小時4.醃製2小時後倒掉醃製出的水分

5.放入地瓜粉【這裡注意下必須是地瓜粉】用手攪拌均勻6.呈半乾狀無水分【千萬不要掛溼糊,炸出的那就不一樣了】我標註的地瓜粉是200g,請根據實際情況下料

7.油熱大概7分開始下鍋炸,炸的時候要注意稍後才翻動。

8.炸好的醋肉是外酥裡嫩

9.酸甜

10.好吃

醃製雞腿肉怎麼做好吃

4樓:晚風無人可問津

醃雞腿肉雞翅雞胸肉的做法

雞胸肉洗了擦乾淨水切長條用刀被切切,別太大的勁切斷了!雞翅洗一下用廚房用紙沾幹水!雞腿洗了,也是用廚房用紙把水沾幹,帶皮去骨一個大雞腿我是上面的分成兩個,底下的部分是一個!

都放到大盆裡,稱重,我這些是7斤多,放醃料,按一斤肉34克料30克涼白開水加!

都放好後,帶上手套,抓勻!抓勻後,找個大的塑料袋,套在盆上,靜置,最好是24小時!天涼可以找個涼快的地方放,天熱要放冰箱冷藏室!

5樓:小魯家常美食

別看了,說的就是你,趕快去試一試吧?

家庭醃肉的做法**,怎樣醃肉好吃

6樓:徐老師**解答

回答您好:介紹一下方法!1、醃肉一般選擇在冬至前後,室溫低於攝氏10度時比較容易醃製好。

2、將新鮮豬肉(一般是五花肉或腿肉)切成5釐米左右的長條狀,用鹽0.2千克、花椒25克均勻地擦在肉上。然後,把肉放入醃製容器,最好用陶瓷或搪瓷容器,將醃肉放入後,用手壓緊。

如果醃製容器沒有蓋子,應用塑料薄膜蒙上並用繩子紮緊。3、初次上鹽24小時後,醃肉會滲出一些血水。這時,將0.

1千克食鹽,再次抹在肉上,將肉上下調換一次。4、再次上鹽24小時後,醃肉會滲出更多的血水。這時,將0.

1千克食鹽,再次抹在肉上,將肉上下調換一次。5、鹽上完後,每2-3天將肉上下調換一次,約10天左右即可醃好。如果,室溫超過15度時,應加入50克高度白酒,以保證醃肉在醃製中不變質。

6、醃好後,晾晒是關鍵。將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾晒,要注意翻動,使陽光均勻地晒在醃肉上,一般在10天左右,肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可,肥肉呈白色和淺粉紅色,瘦肉部分呈深紅色,否則還需要晾晒。7、醃製並晾晒好的醃肉,應放入冰箱冷凍儲存,不能放在冷藏,因為鹹肉中的鹽比較少,放在冷藏久了會發黴。

8、通過用這樣方法醃製並儲存的鹹肉,味道不太鹹,香味濃郁,可蒸、煮、配菜,一般在2年內不會變味、變色。

蒸蘿蔔肉丸怎麼做如何做好吃

7樓:走向幸福的小路

蘿蔔蒸復肉丸的

做法步驟11.豬肉末加入醃製肉bai

料,順時針攪打,打至du起膠。

蘿蔔zhi蒸肉丸的dao做法步驟22.白蘿蔔去皮,用擦絲器擦成絲,放少量鹽醃10分鐘後擠幹水分。

蘿蔔蒸肉丸的做法步驟33.用手將肉末團成丸子備用。

蘿蔔蒸肉丸的做法步驟44.用手將肉末團成丸子備用。

蘿蔔蒸肉丸的做法步驟55.蒸鍋內水燒開,放入丸子。

蘿蔔蒸肉丸的做法步驟66.中火蒸30分鐘後取出。

蘿蔔蒸肉丸的做法步驟77.蔥花和紅辣椒末備用。

蘿蔔蒸肉丸的做法步驟88.蒸丸子的湯倒出備用。

蘿蔔蒸肉丸的做法步驟99.鍋中放一點點油,炒一下辣椒末和蔥花,倒入丸子湯,可適當加鹽調味,煮沸後倒入水澱粉勾芡,淋在蒸好的丸子上即可。

8樓:匿名使用者

主料白蘿蔔一個來1斤多    蔥姜適量源

五花肉8兩    花椒麵大料面適量

鹽適量輔料胡麻油適量

蒸蘿蔔肉丸的做法步驟

1. 蘿蔔擦絲綽水,涼了後剁碎,擠掉水。 肉切碎,蔥切碎,加調料和3兩土豆澱粉拌勻,捏成丸狀放盤子蒸20分即可。

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青椒炒肉怎麼做如何做好吃,怎麼做出好吃的青椒炒肉呢?

這樣做好吃 主料 瘦肉 青椒 紅椒 輔料 姜 鹽 油 生抽 水澱粉 1.青椒紅椒切半去籽洗淨備用 2.將青椒紅椒分別切成菱形 3.瘦肉切薄片備用 4.將適量生抽放入切好的瘦肉中 5.再放適量的鹽,和少許澱粉 6.用筷子拌均勻醃製10分鐘備用 7.鍋中加油燒熱,下薑片煸香 8.倒入醃製好的瘦肉翻炒至變...

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肉釀麵筋的做法 蔥薑蒜切末 生麩切碎放入肉糜中,加一個雞蛋 料酒 醬油 糖 鹽 胡椒粉順著一個方向攪打上勁 大概調味就好,不要過鹹,燒製的時候可以再調味,雞蛋可以用清水代替 麵筋開一個小口 我只能買到那種一碰就碎的厚實麵筋,所以開了大口 塞入肉餡,蓋上小口 因為肉餡有黏性所以並不會散開,但是不要作天...