1樓：葉青萱
燉魚時加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質互補作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含塌虧量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素d能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。
1 鯽魚豆腐湯由於包含了豆腐和鯽魚兩種食材，其營養價值更高，具有益氣養血、健脾寬中的功效，是很多產後婦女進行催乳的首先食物，也有助於產後女性身體的**及乳汁團春神的分泌。
2 鯽魚豆腐湯營養價值高，湯中含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵及維生素，經常服用能增強身體的抗病能力，有效地預防心血管疾病，降低乳腺癌的幾率，同進也有美容的作用。
3 鯽魚豆腐湯雖然是一種滋補佳品，但是並不適合所有的人群，因為富含氣質和脂肪，所以有高血脂和高膽固醇的人最好不要吃，另外患有動脈硬化、低碘的患者也不要吃，對**不利。
注意事項。鯽魚豆腐湯含有多種人體所需的營養元素，如蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣森友，磷及維生素等，經常服用可以有效地提高人對疾病的抵抗力和免疫力。
2樓：索馬利亞軍團
鯽魚豆腐湯讓手是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢坦蠢嫌性檔遲支氣管炎等疾病患者可經常食用；
中文名。鯽魚豆腐湯。
禁忌人群。高血脂膽固醇患者，動脈硬化者，低碘者。
食用功效。益氣養血，健脾寬中。
口味。鹹鮮味。
分類。粵菜。
主要食材。鯽魚、豆腐。
菜品特色。6張。
鯽魚豆腐湯。
健胃，清熱，降火。
烹飪方法。做法一。
製作食材。14張。
鯽魚豆腐湯其他系列。
鯽魚400克，豆腐400克。
調料： 紹酒15克，蔥3克，姜克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。
製作流程。1.鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
6.兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。
7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘。
9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
魚豆腐湯的介紹
3樓：受不鳥
魚豆腐湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於浙菜系。以鯽魚 豆腐等製作而成。將豆腐切成小塊，豬肉切片、香菜、蔥切段，姜拍松切塊；魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水要焯透控淨水；坐鍋點火放油油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃乳白色時取出蔥姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
魚湯豆腐湯的材料：
4樓：網友
鯽魚1條、弊歲豆腐1盒、姜3片、跡氏蔥3段、油、鹽、胡姿卜散椒、料酒、雞精。
即魚豆腐湯的營養價值
5樓：仉玉軒
白鯽魚煲湯。
原料：鯽魚、砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生薑10克。
做法：1、用油將魚兩面煎黃。
2、用開水猛火煲湯，煮成白色乳狀。
3、然後加砂仁、陳皮、香菜、生薑稍滾三分鐘。
功效：鯽魚性甘平，補而不燥，健脾去溼，而且還含有豐富的營養。中醫認為此方補脾胃甚好。
鯽魚豆腐湯。
原料：鯽魚一條、豆腐一塊、鹽料酒、清水。
做法：1、鯽魚去內臟，去鱗去鰓，完全弄掉腔內的黑色的膜，洗淨後抹乾水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒醃一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色發白的關鍵）。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開後轉小火再煮六分鐘左右，最後加入一小勺鹽出鍋即可。
祛溼豆鯽魚湯。
原料：祛溼豆60克（乾貨店有售）、花生30克、陳皮1/6個、鯽魚500克、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：1、祛溼豆、花生、陳皮洗淨，浸泡。
2、鯽魚洗淨，宰淨去鱗、腸雜、腮，置油鑊慢火煎至兩邊微黃。
3、豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。
4、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫公升（12碗量），武火煲沸改文火煲2個小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3～4人用。
鯽魚可祛溼養脾，溼氣重的人不妨多吃些。不過需要注意的是感冒發熱期間不宜多吃哦！
6樓：苦苦的掙扎
鯽魚肉質細嫩，跟豆腐搭配一起，味道鮮美無比，營養全面，含有豐富的蛋白質，非常適合老年人在春季食用。鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。都知道豆腐營養豐富，能補充鈣元素，但不宜食太多，適量就好。
老年人食用的話可以健脾養胃，而且還可以起到祛溼的作用，對於腸胃不好啊或者是食慾不振等情況是有所改善的，而且還可以預防疾病的發生，比如說老年痴呆症。
鯽魚豆腐的做法一：
材料：鯽魚1-2條、番茄1個、豆腐3到5塊、油、鹽、香油、姜蔥、白酒等適量。
做法步驟：小鯽魚洗淨去鱗和內臟，放入鍋中煎至。把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。
把煎過的鯽魚放入砂鍋，加入薑片。加入適量的開水再加入白酒，加蓋大火熬製。水開之後，轉至中火，同時將豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
魚湯煮到奶白色之後，加入豆腐一起煮開。加適量的鹽繼續煮至10分鐘，加胡椒粉調味，後撒上一些蒜苗花淋少許香油關火。
鯽魚豆腐的做法二：
材料：鯽魚400克，豆腐500克，料酒、香蔥、生薑、精鹽、味精等適量，溼澱粉少許，色拉油適量。
做法步驟：鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻。豆腐切塊備用，蔥姜切細備用。
熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。
大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘、等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
功效：我們把鯽魚和豆腐搭配在一起食用，能幫助我們益氣養血、健脾寬中，再加上豆腐的高蛋白質，對於孕婦來說也是非常適合食用的了，而且對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
鯽魚豆腐湯這道菜餚的材料是常見的了，我們在一年四季都可以食用，在冬季是非常合適的了。因為冬季的時候，鯽魚肉肥籽多，味道尤其鮮美，所以，冬季也是吃鯽魚的好季節。
豆腐魚豆腐湯怎麼做
魚豆腐湯的做法復如下 材料 鯽魚制2條 豆腐1塊 姜4片 香菜2根bai 鹽du5g 白胡椒粉少許 做法和步驟 zhi 1.鯽魚去鱗 剖肚收拾乾淨dao後徹底沖洗淨備用，沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入焯煮1分鐘後切小塊 2.鍋內放油，稍熱後放入薑片，將魚放入兩面煎金黃 湯鍋內注入約2 3的水，大...
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