1樓：剛苦奇
材料：日式高湯——100ml；酒（清酒，低度數）——20ml；
細砂糖——50克；鹽——少許；沙拉油——少許；
雞蛋——5只。
做法：1、將蛋打散後，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖一起攪拌均勻成蛋汁備用（蛋汁不可有泡沫）；
2、平底鍋加熱，等到將筷子沾少<>
許蛋汁滴入鍋中會產生「滋滋」聲，即可開始煎蛋啦；
3、鍋面塗上一層薄薄的沙拉油，舀適量的蛋汁倒入，佈滿鍋面，以中瞞火煎，有氣泡膨脹的部分則用筷子戳破，等到蛋汁半熟時，將此歷辯蛋皮對摺移至前方鍋邊；
4、空出來的鍋面重新塗一層沙拉油，舀適量的蛋汁並稍微掀起鍋邊森缺的蛋皮，讓蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋面，然後煎至半爛碰熟時，再次折移至鍋邊，如此重複直到蛋汁煎完為止；
5、煎好的厚蛋可利用鍋鏟與鍋邊緣稍微整形，然後移至盤中，待涼後就ok啦。
日式高湯的做法比較麻煩，而且難掌握，建議到超市尋找罐頭日式高湯或自己用海鮮素（調味料）烹煮！
厚蛋燒做法
2樓：生活達人
<>《厚蛋燒。食材：灶攔伍雞蛋、午餐肉、胡蘿蔔、蔥。
做法：4個雞蛋，加胡蘿蔔丁午餐肉丁和衡行小蔥。
倒入少許牛奶一小勺鹽。
攪拌均勻。油熱倒入鍋中。
定型後隱或捲起來。
切小塊即可開吃。
厚蛋燒做法
3樓：生活仁昌
厚蛋燒做法：食材：雞蛋4顆、小蔥葉5根、涼水10克、植物油數滴、鹽1克。
顆雞蛋和幾根小蔥葉準備好。
2、雞蛋打入碗中，加一小勺涼水約10克稀釋；鹽可隨口味新增。
3、過篩掉大塊的蛋清，入鍋後才不會成一片白。
4、小蔥葉洗淨瀝乾水，切碎末。
5、玉子燒鍋加熱，滴幾滴植物油潤鍋；只第一張滴油，後面的都無需再放。
6、倒少許雞蛋液在玉子燒鍋中，端起鍋使蛋液鋪滿鍋底，撒少許小蔥末。
7、表面蛋液尚未凝固時，從靠近身體這邊用鏟子將蛋皮剷起，打卷滾向鍋的另一邊。
8、卷好的蛋卷底部朝下固定幾秒。
9、將蛋卷放回靠近身體這邊，再倒適量蛋液在鍋裡，再撒少許小蔥葉。
10、重複前面的操作步驟，依次倒入蛋卷並捲起。
11、厚蛋燒完成了，又黃又嫩又好看，放鍋裡翻滾幾下定型，出鍋。
厚蛋燒做法
4樓：檸檬心理
燕麥厚蛋燒。
原料：即食燕麥20g、雞蛋4個、香蔥 / 油 / 鹽適量。
做法：1、原料備用，燕麥用的是芬蘭進口的myllyn paras即食燕麥片，口感更好。
2、myllyn paras即食燕麥備用。
3、把香蔥切碎。
4、容器中打入雞蛋攪拌均勻，然後加入香蔥。
5、倒入myllyn paras即食燕麥。
6、充分攪拌均勻。
7、厚蛋燒鍋中用刷子刷上少許油，倒入部分蛋液。
8、傾斜鍋子，使鍋底均勻的鋪滿薄薄一層蛋液。
9、蛋液表面半熟未乾時，從鍋的一端捲起蛋皮，一直捲到鍋的另一端。
10、然後在鍋內再倒入少量的蛋液。
11、蛋液凝固後再次捲起，如此四次左右。蛋液已經滾成厚厚一卷。
12、煎好後切段裝盤，即可食用。
厚蛋燒的家常做法
5樓：惠企百科
厚蛋燒的家常做法：1、準備生雞蛋6個、蔥花少許、臺灣小香腸。
2、雞蛋打散，小香腸切丁，拌入蔥花，加入鹽、雞精調味，準備待用。
3、鍋裡刷一層底油（不要太多，不然掛蛋餅時候容易打滑）4、先取一勺雞蛋液放入鍋裡。
5、轉動鍋子，攤成薄餅。
6、等表面蛋液凝固，從又往左用鏟子開始卷。
7、第一層卷好之後，把蛋卷往右挪，然後繼續倒入蛋液。
8、以此類推，就這樣一層一層的卷。
9、越卷越厚了。
10、最後，把所有的蛋液用完（我大概捲了6次）。
11、放入刀板上切成塊裝盤即可開吃。
12、很香，很嫩，一定要趁熱吃才美味呢。
13、厚厚的雞蛋，還有小香腸和蔥花的香味夾雜在裡面。
厚蛋燒的做法 製作厚蛋燒的方法
6樓：戴蒙崗居
1、食材：雞蛋3個、香腸1根、香蔥2、胡蘿蔔1/3根。
2、將香腸、胡蘿兆襪卜、香蔥都切碎，切的越碎越好。
3、把雞蛋磕入碗中，然後將切好的胡蘿答鬧卜丁、香腸丁、蔥花一起倒入碗中。
5、攪拌均勻後，繼續單在倒入1勺牛奶或者高湯，再次充分攪拌均勻；加了牛奶的厚蛋燒口感更加柔軟。
6、起鍋，鍋熱後倒入適量食用油，調低火力，然後倒入少量雞蛋液，晃動鍋底，讓雞蛋液均勻平鋪至鍋底，並厚薄一致。
7、在蛋液慢慢剛開始凝固還沒完全凝固的時候，用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢捲起，儘量卷緊。
8、把卷好的蛋卷推至鍋的一頭，在鍋空出來的地方，再刷薄油，倒入一層蛋液倒蛋液。
9、再次尚未完全凝固前繼續捲起來，再重複以上步驟至蛋液完全用完，再將大蛋卷放在鍋中間稍微再次煎熟一點即可。
10、將煎好的蛋卷，切段裝盤族舉激！
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