1樓：網友
一、東北大公尺洗乾淨，隔夜浸泡。
二、把公尺用適量油、鹽醃製半小時左右；
三、燒開水，加入醃製好的公尺和陶瓷勺子煮開。
四、再改文火煮2小時即成。
粥(congee)是漢語詞語，讀作zhou，總筆畫有12畫，出自芹鄭《康熙字典》，也稱糜，是一種把稻公尺、小公尺叢首頃或玉公尺豆類等糧食煮成的稠糊的食物。
1.浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹。這樣做的好處是：熬起粥來節省時間。攪動時順著乙個方向轉，熬出的粥口感好。
2.開水下鍋：真正的行家裡手是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過滲陸冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3.火候：先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。
4.攪拌：攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
怎樣烹飪粥才好吃
2樓：帶檔滑行
【百合蓮子瘦肉粥】
主料：紅棗(50g)、蓮子(50g)、百合(50g)、瘦肉(50g)、大公尺(100g)
調料：味精(適量)、鹽(適量)
製作步驟：備齊原料：大公尺，瘦肉，百合，蓮子，紅棗。
瘦肉洗淨切絲。
公尺淘洗乾淨倒入適量煮粥所需的水後去煮粥。
加入蓮子和紅棗。
待鍋內的粥開鍋以後加入瘦肉絲，用勺子攪拌一下繼續煮。
粥煮熟後把百合倒入鍋內再煮十分鐘，最後加少許鹽和味精調味。
小竅門：喜歡百合煮久煮爛一點的話就跟瘦肉一起放入鍋內，因為我比較喜歡吃不是很爛的，所以最後才放的。
瘦肉不要太多隻需一點提鮮味即可。
蓮子要早一點放，因為蓮子要多煮一會。
小公尺粥。準備食材：小公尺100克，紅糖1湯匙。
具體做法：1、 小公尺淘洗乾淨，放入鍋中，加入清水，上鍋煮開，煮開後轉小火煮至粘稠。
2、 關火後，鍋中加入紅糖攪勻，盛出食用即可，黏糯香甜，非常適口。
小貼士。小公尺是當年的新公尺好喝，陳公尺口感就會差很多，看顏色的話新公尺顏色要比陳公尺顏色更黃更新鮮。
3樓：匿名使用者
首先，煮粥要用砂鍋，最好用小公尺，或者小公尺加小麥加玉公尺，偶爾吃粗糧對身體好，要小火滿囤。
4樓：匿名使用者
要看你想喝什麼粥了，比如皮蛋瘦肉粥，小公尺粥，紅棗蓮子粥等等。
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