1樓：匿名使用者
自制西瓜豆瓣醬的準備製作步驟散鄭流程：
1、選用乾淨的優質黃豆，入鍋煮熟後撈出，趁熱撒入適量白麵，一起拌勻，直到每粒黃豆都均勻地粘上一層白麵。注意，白麵的用量不能太多，要邊拌邊慢慢加。
2、把拌好的黃豆用荷葉包起來，放冊正在室內不通風的地方。大約七天左右時間吧，黃豆就會長滿黃綠色的菌毛了，此時說明黃豆已經發酵結束，可以用來做醬了。你也可以再多放一段時間，沒有關係的，關鍵是要讓黃豆充分的發酵好。
3、取出發酵好的黃豆，晾乾後把上面的麵粉和毛菌輕輕搓掉，這樣就可以用來制醬了。此製作步驟流程可以提前乙個月做都沒有問題。
西瓜豆瓣醬的製作製作步驟流程：
1、按自己的口州掘悔味，取適量花椒、大料、生薑片、食鹽放在鍋裡，加適量清水煮開成料水。水的用量估計能沒過黃豆就可以了。料水煮好後放涼備用。
2樓：夕萊
製作方法基本滾返辯上都是選擇都包漿，而且他店裡面的豆瓣醬，基本上世擾新增的，不會太多，因為大缺這個口感都是你想好為主，然後裡面還會放上一些白糖，這樣的話能夠提公升它的口感讓他的味道不是那麼的複雜。
3樓：勤奮的曼曼
豆瓣醬一定要用，嗯不好的醬豆，然後再炒熟，再加上醬汁後，就可以熬製豆瓣醬。
西瓜醬豆製作的全過程
4樓：六六談生活
西瓜醬豆做法最正宗的做法：工具／原料：黃豆1斤西瓜4斤。
1、將黃豆洗淨備用，取適量花椒、大料、生薑片、食鹽放在鍋里加適量清水煮開。
2、水煮好後放涼備用，新鮮西瓜洗淨擦乾，準備容器。
3、西瓜醬比例為一斤豆子，四斤西瓜，四兩的鹽，一層醬豆放一層西瓜一層鹽。
4、配製完畢用乾淨紗布將容器口罩住，放在陽光充足處暴曬。
5、等豆醬曬到水份很少但還有些黏稠的時候可以再次加入西瓜。
6、然後攪拌均勻，再次進行暴曬，曬乙個月左右即可。
醬豆西瓜醬的家常做法老方法
5樓：乾萊資訊諮詢
1.黃豆洗淨備用，將適量花椒、大料、薑片、鹽放入鍋中，加入適量水燒開。
2.煮沸後，放涼備用。將新鮮西瓜洗淨晾乾，準備容器。
3.西瓜醬的比例是豆子一斤，西瓜四斤，鹽四兩，還有一層醬油，一層西瓜，一層鹽。
4.準備好後，用乾淨的紗布蓋住容器，放在陽光充足的地方暴曬。
5.豆瓣醬水分很少但還黏糊糊的時候可以再加入西瓜。
6.然後攪拌均勻，再次暴曬乙個月左右。
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