1樓：瓊詩
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的凱薯做培孫陪法）的做法。
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤配蠢裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
4.蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6.最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7.蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8.最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10.烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
2樓：鑫浪
你的生數如檔日威風蛋糕的好薯亂吃做法，如果你家有烤箱的話，你可以做美味的生日蛋糕的，橡渣那麼你可以把面和雞蛋攪在一起，然後準備好彩色的忌廉蛋糕，做好之後用產生的忌廉在蛋糕上面灰土灣，這樣就是好吃美味的生日蛋糕。
3樓：禍害遺千年雙魚
美味的橋茄生日戚風蛋糕 菜菜烘焙屋 「相信大家都是對戚風敏模察蛋碼芹糕又愛又恨！喜歡它的鬆軟可口，恨它的「氣瘋」都不能讓新手成功，戚風蛋糕作為烘焙入門的蛋糕，是肯定要成功的。今天就來給大。
4樓：爵爺的網路
01和02混合，用手工打蛋器攪拌至蛋黃髮白，砂糖融化。
此時的蛋黃糊是醬紫的。
加入03的油，再攪吧攪吧。
混合好的蛋黃糊油光發亮。
加入牛奶，在攪吧攪吧。混合好的蛋黃糊如果不出現油水分離，麵糊均勻光澤螞脊，那就差不離了。
篩入08的低粉，用手動打蛋器以劃z字的方式混合，直到無麵粉顆粒。這一步不要繞圈拌合，據說是麵粉侍物擾上筋影響口感。但也不要當心這點而不敢拌，沉澱下來的麵粉顆粒是及其煞風景的。
另取一干淨無油的盆，加入06的蛋白和07的三分之一的細砂糖。
打到大泡泡開始變成小泡泡時，加入最後三分之一的細砂糖。
5樓：來自吊腳樓耿直的青花菜
答：6寸原味戚風蛋糕的做法 01和02混合，用手工打蛋器攪拌至蛋黃髮白，砂糖融仿哪檔化。 此時的蛋黃糊是醬紫的。
加入03的油，再攪吧緩鉛攪吧。 混合好的蛋黃糊油光發亮。 加入牛奶，在攪吧攪吧。
混合好的蛋備亂黃糊如果不出現油水分離，麵糊均勻光澤，那就差不離。
生日蛋糕怎麼做好吃？
6樓：我叫蕭笑
生日蛋糕的好吃做法如下：
基本材料。牛奶、雞蛋、20克白糖、鹽以及玉公尺油。
基本方法。1．雞蛋分開首先將蛋黃與蛋白分開。
2．加入牛奶將蛋黃加入牛奶盤裡並攪拌均勻。
3．篩入麵粉然後再篩入適量的低筋麵粉。
4．把蛋糊攪拌至無顆粒。
5．滴檸檬汁在蛋白裡，崽分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖就可以了。
6．然後分三次加入蛋白打翻拌均勻，需要的是要翻拌，另外不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。
7．將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，這是為了震掉麵糊裡的大氣泡。
8．將烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐後應該立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。
9．將準備的水果切成小丁，將蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝乾水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。
10．將淡忌廉倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
11．將烤好的蛋糕片成三片。
12．在蛋糕坯上抹一層忌廉，然後放上一層水果。
13．再抹上忌廉，加上一片蛋糕，再抹忌廉放水果。
14．最後用忌廉把兩側和表面抹平。
15．用牙籤在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上忌廉，在大的一部分撒上巧克力碎。
16．再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。
17．最後把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。
7樓：冰靈九藍
生日蛋糕怎麼做好吃，我覺得這個做蛋糕嘛，一般都是在蛋糕店裡定製的，你也可以自己做。反正要有這方面的道具才可以做得成。
8樓：匿名使用者
將海綿蛋糕中間平切開分兩半。
植物鮮忌廉打發，1/3與黑醋栗果醬拌勻後，塗抹於切半蛋糕中間層在合起，將剩下的2/3鮮忌廉塗抹於蛋糕外成層。
發揮你的創意，將所有的餅乾馬卡龍和水果擺出來。
綁上緞帶，撒上糖粉，完成。
9樓：匿名使用者
材料。雞蛋4個 細砂糖80g 低筋麵粉80g 沙拉油25g 牛奶35g 新鮮士多啤梨酌量使用鮮忌廉300g 藍莓果醬酌量使用。
做法。1柳橙皮用磨泥器，磨出適量的橙皮。烤箱預熱上火攝氏150度下火140度。雞蛋分開蛋白與蛋黃兩鋼盆。
2細砂糖與沙拉油加熱至砂糖溶化。加入牛奶拌勻後衝入蛋黃鋼盆。
3灑入柳橙皮屑，加入過篩後的麵粉，拌勻成麵糊。
4打發蛋白過程中將砂糖分3次加入。
5將蛋黃麵糊與蛋白快速混勻，到入8吋圓形蛋糕模，入爐烘烤40分鐘。
6烘烤中注意蛋糕上色隨時調整爐溫。
7出爐後倒扣置涼。
8夾層與表面用鮮忌廉與新鮮士多啤梨裝飾，用藍莓果粒排出生日快樂字型。
10樓：樓樓樓鍝堝搱
生日蛋糕自己做的話既心意足，又有樂趣和成就感，自己吃著當然更香。其中核心是蛋糕胚。做蛋糕關鍵點主要一方面是蛋白打發要到位，類似忌廉呈倒三角狀，注意蛋白裡不能有蛋黃、缸要無水無油；另一方面一定要選低筋粉，口感才細膩鬆軟。
忌廉則注意要材料要冷藏，打發時可底部加冰水，更容易打發成型和穩定，但注意不要打發過度。
材料：蛋黃糊：美玫低筋麵粉 60g 蛋黃 3個，細砂糖 13g，玉公尺油 30g，牛奶 40g
蛋白糊：蛋白 3個，細砂糖 35g ，檸檬汁/白醋(可以不放) 幾滴。
蛋糕裝飾：淡忌廉 500克，細砂糖 40克 ，士多啤梨 適量，車釐子 適量，蛋糕外掛程式 適量，黃桃罐頭 400克。
做法 1、準備好材料，分離蛋黃、蛋清至兩個容器中，蛋清裡不能混入蛋黃！蛋清倒入乾淨無水無油的打蛋盆中冷藏備用。
2、準備乾淨的容器，倒入牛奶、13g細砂糖和玉公尺油，攪拌至融化，最後呈現乳化的狀態。
3、篩入稱量好的美玫低筋麵粉用刮刀劃z形攪拌均勻至沒有面粉顆粒。蛋黃分次加進去，攪拌均勻成細膩的麵糊，蛋黃糊就完成了。
4、打發蛋清，加入檸檬汁，分3次加入細砂糖，打發到硬性發泡狀態，取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊翻拌均勻。
5、將混合好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，烤箱預熱150度，將麵糊從15cm高處倒入模具中，震出大氣泡。
6、預熱好的烤箱，上下火150度，中下層，烤55分鐘，做好倒扣晾涼備用，將黃桃罐頭瀝乾水份。
7、將戚風蛋糕橫向切成3份，淡忌廉中加入細砂糖，打發至紋路清晰狀態，用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層忌廉，將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層，重複此步驟，再擺好水果。
8、在四周塗抹適量忌廉，抹的平整一些，取適量忌廉放在頂部，抹平整，將士多啤梨切片，擺在蛋糕底部一圈，剩餘的忌廉裝入裱花袋中，擠圓圈即可。
9、蛋糕中間擺放新鮮士多啤梨，四周放車釐子，插上蛋糕外掛程式就做好了。
可以放入冰箱冷藏儲存，口感最佳 ！
戚風蛋糕的做法，戚風蛋糕的配方與做法
用料雞蛋 4只 玉米油 55g 牛奶 55g 低粉 85g 細砂糖 15g 55g 檸檬汁 數滴 做法1將蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆要無水無油 2蛋白中加數滴檸檬汁，電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入55g細砂糖的1 3量 3當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入1 3的細砂糖 4當蛋白出現紋路...
香草戚風的家常做法？香草戚風蛋糕的做法？
蛋黃麵糊 蛋黃個 清水毫公升 細砂糖克 色拉油克 天然香草油少許 低筋麵粉克。蛋白霜 蛋清個。 準備材料，將蛋黃 蛋白分離在無油無水的容器中 蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻 加入水攪拌均勻 慢慢的分次加入色拉油攪拌混合脊冊均勻 加入少許香草油攪拌均勻 過篩入 的低粉攪拌均勻 攪拌至麵糊滑潤 粘稠後...
商業版的戚風蛋糕做法？商業版戚風蛋糕配方
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離 注意裝蛋清的器皿一定要無油無水，而且蛋清內不能摻和一丁點蛋黃，所以分離雞蛋的時候要注意了，不要弄散蛋黃 先用手動打蛋器攪散蛋黃加入克細砂糖用電動打蛋器低速攪拌均勻至蛋黃顏色變淺，然後邊攪拌邊加入ml色拉油，攪拌至均勻同樣邊攪拌邊加入ml牛奶，攪拌至均勻，此時，攪拌好的液體上面...