鱅魚怎樣煮,鮸魚怎麼燒好吃

2025-05-24 07:05:17 字數 2456 閱讀 3869

1樓:彡kiss灬冰封

給你介紹一種魚頭燉豆腐的做法:

原料:魚頭乙個塌念、嫩豆腐半斤。

調料:姜、蔥少許、胡椒粉、雞精、鹽適量。

做法:1、魚頭洗淨,從中間劈開成兩半。

2、鍋中放油燒至7成熱,將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。

3、將魚頭撥到鍋的一邊,放入蔥、姜略爆,注入4碗熱水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。

4、將切塊的豆腐放入,中火煮5分鐘左右,調入鹽前笑、雞精粉、胡椒粉即可。

給你介紹一種魚頭燉豆腐的做法:

原料:魚頭乙個、嫩豆腐半斤。

調料:姜、蔥少許、胡椒粉、雞精、鹽適量。

做法:1、魚頭洗淨,從中間劈開慧衫含成兩半。

2、鍋中放油燒至7成熱,將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。

3、將魚頭撥到鍋的一邊,放入蔥、姜略爆,注入4碗熱水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。

4、將切塊的豆腐放入,中火煮5分鐘左右,調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。

2樓:況銀柳

魚都做剁椒魚頭 魚身紅燒或者做湯。

鮸魚怎麼燒好吃

3樓:網友

①椒鹽鮸魚塊:做法:1.辣椒粉,黑胡椒粉,鹽。2.醃好的魚塊掛上蛋白糊,入油鍋炸至酥脆即可,勻撒入椒鹽即可上碟。

清蒸鮸魚:加鹽、料酒、白糖少許、味精、薑片、醃製20分鐘以上,一般在鍋上蒸5分鐘即可,不過要觀魚的大小而定時間。清蒸鮸魚特點是原汁原味,清味可口。

蔥油鮸魚:在清蒸鮸魚做法的基礎上,多加一道程式。魚起鍋時,在魚上面灑下大量的蔥段,然後將50克色拉油燒熟,均勻地澆在魚身上即成。

紅燒鮸魚:製作過程: 1、將鰵魚切片,用少量的鹽稍醃。

2、起油鍋,猛火將魚片煎至金黃。3、加入料酒、生抽、薑絲、蔥段、辣椒及適量的水稍燜一下。4、起鍋前加入雞精、胡椒粉調味即可。

魚頭豆腐湯:製作過程:先將魚頭炸一下;再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末,加湯燒開後撈去渣,放香菇、紅蘿蔔片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟後放粉皮,湯開後勾芡撒青蒜即成。

椒鹽鮸魚骨:除去魚肉,剩下魚骨,斬成段,+鹽、料酒、薑片、蔥段醃製10分鐘左右,做成椒鹽鮸魚骨酥香微辣,就著冰涼啤酒,那叫乙個爽。記得第一次去酒店叫上椒鹽鮸魚骨,嚇我一跳,**竟然高達98元一斤,不過吃後覺得物有所值。

油炸鮸魚塊:製作過程:加鹽、料酒、白糖少許、味精、薑片、醃製30分鐘以上。將醃好的魚塊掛上澱粉,入油鍋炸至酥脆即可。

雪菜(鹹菜)鮸魚:油熱後爆香薑絲、生薑片,將鮸魚放入油鍋一下,至黃色,然後倒入雪菜(鹹菜)炒香,烹入紹酒,加鹽調味,加水少許,至鮸魚入味即成。

4樓:愛兜小廚娘

非常簡單的清蒸鮸魚,家裡來客人的時候露一手吧~

5樓:小珠醬美食

[小珠醬美食]清蒸鮸魚塊主輔料:大鮸魚肉1塊、鹽2大勺、姜1塊切片、蔥2根打結、料酒1小勺、蒸魚豉油2小勺。

6樓:和氣生財順利

有清蒸魚、紅燒魚、糖醋魚、乾燒魚、黃燜魚、香辣魚、酸菜魚、水煮魚、香水魚、你喜歡那樣。

7樓:還會想起她嗎

1.起鍋放入冷水,將清理過魚鱗洗乾淨的鮸魚放入冷水鍋中,加入兩三片薑片和一勺料酒去除魚腥味。

2.調至中火將冷水煮沸,冷水沸騰之後,把水倒掉,把鮸魚撈出來,放在盤子上。

3.將魚放在盤子裡擺好,然後把事先準備好的一勺醬油、一勺醋、小半勺鹽、小半勺雞精提前調製好,均勻抹在鮸魚上,裡外兩面都用調味料抹勻,最後在鮸魚身上撒上蔥花。

4.起鍋燒油,等油溫全熱,慢慢澆在魚身上,小心不要讓熱油濺到自己。

5.等到澆油完畢,一道色香味俱全的蔥香鮸魚就出鍋啦。

二、紅燒鮸魚的做法。

1.將鮸魚洗淨,切成小塊,放在一旁備用。

2.起鍋燒油,等油溫變為九成熱以後,將魚塊放入鍋中兩面煎至金黃。

3.將全部魚塊都煎好以後,向鍋中放入兩塊薑片,倒適量料酒,接著放一勺老抽,一勺生抽,加入適量糖,加水沒過魚塊,蓋上鍋蓋燜。

三、四分鐘。

4.等到收汁時就可以出鍋啦,撒上蔥花,香噴噴的紅燒鮸魚就做好了。鮸魚。

三、清蒸鮸魚的做法。

1.將鮸魚去魚鱗清洗乾淨,用醋、醬油、鹽、雞精調製好的汁醃製十分鐘。

2.把醃製好的魚放入盤中,撒上辣椒絲,薑絲,放入蒸籠大火蒸熟。

3.將芹菜和些許蔥花灑在魚上面,將熱油淋在魚上,香味四溢,一盤香噴噴的清蒸鮸魚就完成了。

四、鮸魚魚丸的做法。

1.將魚肉洗乾淨切成細條,然後把蔥花、生薑剁成細碎加入魚肉中。

2.用少量鹽、生抽、料酒、味精、白糖、胡椒粉稍稍醃製十分鐘。

3.接著放入番薯粉,也可以用紅薯粉替代,不停的揉搓按捏,讓番薯粉和魚肉充分混合均勻。

4.把混合好的麵糰放入保鮮袋中,擠壓成乙個圓錐形,在下方的三角口處剪乙個小洞,一擠就是乙個小魚丸。

5.起鍋熱油,把乙個個小魚丸煎至金黃,放入冰箱冷藏,想吃的時候拿出即可。

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