1樓：猴33970坪抖
忙碌了一整天，今夜飯菜的主角當仁不讓的是冬筍炒臘肉。寬敞的廚房裡，大食和阿城給老康打著下手，把剛採摘下來的冬筍洗淨剝皮切成薄片，臘肉先放入鍋中蒸熟，保證臘肉的原汁原味，切好的筍片也放入沸水裡焯幾分鐘，老康負責掌勺，先是把蒸好的臘肉放入鍋中來回翻炒，炒的時候並沒有放油，按他的意思是臘肉爆炒以後自己會出油，然後再放入筍片一起翻炒，幾根蔥段和幾片姜也在此時投入鍋中，食物滋滋作響，不時一股臘肉和冬筍的混合香味撲鼻而來，炒好以後老康又做了幾個拿手菜，在大家的期待中，一頓色香味俱全的農家飯便做好了。<>
一盤盤菜被端上了八仙桌，大家錯落有致的圍坐一旁。老康端起了酒杯：「家裡沒什麼東西好招待的，來了千萬別客氣，」「放心吧，只要康哥你不嫌我們吃得多就行了，」大食拍了拍自己的肚子適時的開個玩笑，氣氛隨著大食的玩笑話被調動了起來，杯盞交錯，窗外水聲潺潺，天色已經昏暗了下來，幾個燈籠發散著柔和的光芒，深簡神處的巷弄中偶爾傳出幾聲狗吠。
美食部落一行人發現自己已經在不知不覺中愛上了這個地方，雖說沒有什麼現代化的設施，知兆但攔猛虧卻一樣生活的那麼愜意，似乎這裡的人們都沒有那麼多欲望，小小的心裡裝著的滿是對故鄉的眷戀，安靜的享受生活，感謝生活的所有美好就已經足夠了，不是嗎？
冬筍炒臘肉怎麼做好吃又簡單
2樓：老劉說金融
冬筍炒臘肉做法也很簡單，食材用到臘肉 冬筍，蔥，蒜，姜，幹辣椒，豆豉。
1:先把臘肉洗淨，放鍋裡煮到筷子可以從皮插入，就可撈出來備用啦。
2:把冬筍根部比較老f的部分切掉。剝殼後對半切開，然後改刀成薄片。加少許鹽，入沸水飛水兩分鐘。
3:蔥切段，姜切絲，蒜切末，幹辣椒剪段。
4:鍋燒熱，一點點油，放姜蒜爆香，然後放豆豉煸香。
5:放入臘肉翻炒，炒出部分肥油，直至肥肉部分半透明狀。如果肥油過多，可以適量舀出一點，以免太過油膩，對健康不利。
6:放入筍片翻炒，加少許生抽，然後淋上少許瞭解增香，接著放入蔥段和幹辣椒翻炒均勻就可以啦。
這道菜雖然好吃，但是不要頻繁食用。因為臘肉經過醃製產生了大量硝酸鹽。過多亞硝酸鹽攝入會提高癌症的發病幾率。而且每次吃的量也不要過多。臘肉脂肪豐富，容易造成肥胖。
3樓：匿名使用者
準備材料：冬筍適量，臘肉適量， 做法：1.
冬筍、臘肉煮熟切片。2.熱鍋熱油放臘肉片炒香放蒜片、冬筍片、飯爺辣醬翻炒入味，再放青蒜葉翻炒幾下即可上鍋。
冬筍比較脆，不可煮太久，煮透即可。️
臘肉炒冬筍的做法
4樓：莫不可明
食材明細。
主料臘肉200g
冬筍2個。輔料紅椒1根。
大蒜2瓣。大蒜葉少許。
老抽少許。食用油少許。
中辣口味。炒工藝廿分鐘耗時。
普通難度。冬筍炒臘肉的做法步驟。
請點選輸入**描述。
臘肉涼水燒煮約8分鐘，取出切片；
請點選輸入**描述。
將冬筍剝皮，洗淨，切片；紅辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜葉切段；
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將水燒開，放入冬筍煮約1分鐘，撈起濾幹；
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將鍋燒熱，放少許油，放入大蒜和紅椒熗鍋片刻；
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臘肉下鍋翻炒約3分鐘，待臘肉稍微煸出油；
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放入冬筍和大蒜葉繼續翻炒約2分鐘；
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淋上老抽調色，放少許水，待煮開後起鍋裝盤；
冬筍炒臘肉，臘肉炒冬筍怎麼做好吃
摺疊食材準備 主料 臘肉 生 200克 冬筍 200克 輔料 青蒜 15克 調料 味精 5克 料酒 15克 白砂糖 5克 豬油 煉製 50克 鹽 3克 豆豉 5克 鮮湯 50毫升 摺疊製作方法 2.冬筍去殼 老根，洗淨，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味 3.青蒜擇洗乾淨，切成2.4 釐米長的段待...
臘肉怎麼炒，臘肉怎麼炒
1 提前把臘肉洗淨，用水浸泡一個多小時，再放入鍋內加水煮熟 2 把煮好的臘肉晾冷後切成厚度適中的薄片 3 洋蔥剝皮洗淨，青椒洗淨 很多東西只有等到快失去的時候才能嚐出它的美 臘肉味道醇香 肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香 爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後...
冬筍和臘肉做的一道菜叫什麼名字，冬筍燉臘肉的家常做法大全怎麼做好
冬筍和臘肉做的一道菜叫 冬筍臘肉 冬筍臘肉是一道美味可口的漢族名餚，是湖南人民極為喜愛的時令菜。隆冬時節，冬筍上市，取其肥嫩者與臘肉合烹，別有風味，此菜臘肉香軟，冬筍鮮脆。此烹調方法最原汁原味能品嚐出冬筍的鮮甜和臘肉的鹹鮮，亦適合牙口不好的老者冬季進補。主料 臘肉500克。配料 青蒜100克,淨冬筍...