1樓：網友
特酒是一種葡萄酒。但與桐返團一般葡萄酒不同的是，在釀造的過程中新增了烈酒來終止發酵。 因為終止發酵，所以保留了葡萄酒液中的糖分。
因此呈現出保留紅酒豐富的風味層次、圓潤的甜味、與濃厚的口感。 波特也因為新增了烈酒的緣故，有著更容易儲存的特質以及更久的陳年潛力。
深受英國、美國人喜愛的波特酒，其實不在波特出產的。真正產出釀酒葡萄的地區是葡萄牙上游的杜河流域。杜羅河流域的地質與溫暖讓讓葡萄能夠產生非常濃郁的風味。
這些酒款被送到下游的局橘porto 港口，久而久之大家就以波特來稱呼了。
跟其他的葡萄酒一樣，波特酒也有白波特酒，是選用白葡萄混釀而成。不過相比於一般波特紅酒，白波特稀少很多。
波特酒是混釀酒。
波特酒皆用多種葡萄品種混釀而成，每家酒廠都有自己的葡萄品種跟比例配方。大部分採用的是當地的原生葡萄品種。
主要品種是：
touriga nacional，產量世鬧少，但擁有非常濃縮的風味與酸度。最高階的年份波特大多用此品種釀造。 teurgia francesa，儘管口感比較淡雅，但帶有濃郁的香氣。
主要擔任調配的綠葉。tinta roriz，來自於西班牙，唯一不是葡萄牙原生的品種。在西班牙里奧哈地區被稱為田帕尼優(tempranillo)，強壯的單寧是波特可以陳年許久的秘密。
tinto cão，年份波特的調配品種。是古老的原生品種。貢獻的是悠長的香氣！
tinta barocca，產量高並擁有明顯的花香。儘管單寧較粗獷，但仍然是波特的主力釀造品種。
波特酒加的是什麼？
如果波特酒的製程要加烈酒，那加的是什麼？一般波特酒新增的是年輕的蒸餾白蘭地。通常是無色無味，因為主要是用來終止發酵，而不是改變波特酒的風味。<>
2樓：求註冊
葡萄牙人在2000多年前就開始沿著杜羅河（douro river）種植葡萄了。在1678年英法戰爭時期，英國禁止進口法國葡萄酒。為了滿足當時英國葡萄酒市場的需求，利物浦（liverpool）地區的部分葡萄酒**商在葡萄牙的乙個小鎮上開始採用一種新的釀酒技術來改良葡萄酒。
這種釀酒技術就是在葡舉賀歷萄酒的發酵過程中新增白蘭地，使得葡萄酒具正搜有更甜的口感以及適合長時間儲存，方便旅行攜帶。1703年，倫敦與里斯本還簽訂了梅休因協議（methuen treaty），促進了兩國之間的波特酒**。因此，英國在波特酒的發展史上功不可沒。
寶石紅波特（ruby port）
風味：帶有顯著的成熟紅色和黑色漿果、李子和棗子的風味，甜中帶有輕微的單寧。
侍酒與配餐：適合搭配一些甜品，比如酸櫻桃派、巧克力甘那許（ganache）松露和藍紋乳酪等，最佳適飲溫度為13-18℃。
2.年份波特（vintage port）
風味：年份波特酒最迷人的地方就是其粗糙的單寧會隨著時間而柔化，其酒體飽滿，口感甜美，帶有凝練的黑莓、黑拍灶色漿果、成熟覆盆子、溫熱的南瓜派香料、巧克力、咖啡等風味。
侍酒與配餐：適合搭配斯提爾頓（stilton）藍紋乳酪、黑巧克力、無花果，適飲溫度在18℃左右。<>
波特酒 是什麼酒
3樓：夢火之
波特酒是強化葡萄酒，也是甜點酒，起源於葡萄牙。波特酒在釀製過程中會新增中性酒精殺死酵母，停止發酵，因此波特酒度數較高，還帶有甜味。
波特酒是一種來自葡萄牙的甜紅強化葡萄酒。波特是最常見的甜點酒，因為它富含甜味，帶有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力醬的味道。
波特酒握薯的釀造過程非常複雜，在杜羅河谷收穫葡萄併發酵之後，還要通過加入中性的葡萄烈酒來提公升酒精度，從而殺死酵母，停止發酵程序。然後這些酒會被運往波爾圖市進行陳釀，直至成為成品裝瓶**。在釀造過程中新增的烈酒，一般是類似白蘭地的白酒aguardente。
杜羅河谷是最古老的指定葡萄酒保護產區1756年杜羅段宴者河谷被正式界定為法祥螞定葡萄酒保護產區，使其成為世界上最古老的受保護的葡萄酒制定產區。
波特酒屬於什麼酒 波特酒為什麼叫晚安酒
4樓：向陽
波特酒是產自葡萄牙，很多人對這款酒的名字可能會比較陌生，但是它也被人成為「晚安酒」，這是為什麼呢，下面我為大家介紹一下波特酒。
波特酒屬於什麼酒。
波特酒的原名叫波爾圖酒，產於葡萄牙杜羅河一帶，但與英國有著千絲萬縷的聯絡，因而人們常用英文port wine來稱呼。波特酒是一種葡萄酒。
波特酒為什麼叫晚安酒。
因為波特酒這款酒的度數非常高，而且人喝下去一杯就有一種想睡覺的感覺，所以波特酒叫做晚安酒。波特酒是一種來自葡萄牙的甜紅強化葡萄酒，起源於伊比利亞半島西南角的葡萄牙。
波特酒的起源。
在17世紀末和18世紀初，葡萄酒酸造出來通常主要是運往英國，而當時並沒有發明玻璃酒瓶和橡木塞，於是用橡木桶作為容器運輸。由於路途遙遠，葡萄酒很容易變質。後來汭商就在葡萄酒里加入了中性的酒精(葡萄蒸餾酒精)，這樣就會使酒不容易腐敗，保證了葡萄酒的品質，這就是最早的波特酒。
根據葡萄牙**的政策，如果釀酒商想在自己的產品上寫「波特」(port)，必須有三個條件：第一，用杜羅河上游的奧特·鬥羅地域種植的葡萄釀造。為了提髙產品的酒度，所用來兌和的白蘭地也必須使用這個地區的葡萄釀造。
第二必須在杜羅河口的維拉·諾瓦·蓋亞酒庫( /ila nova gaia)內陳化和貯存，並從對岸的波特港口運出。第三，產品的酒度在165度以上。如不符合三個條件中的任何一條，即使是在葡萄牙出產的葡萄酒，都不能冠以「波特」字樣。
波特酒口感。
波特酒是最常見的甜點酒，因為它富含甜味，帶有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力醬的味道。波特酒在釀製過程中會新增中性酒精殺死酵母，停止發酵，因此波特酒的度數較高，還帶有甜味。
波特酒是紅酒嗎 波特酒什麼時候喝
5樓：三夜見
很多人都喜歡在家裡儲存酒，吃飯的時候或者睡覺前喝一點，非常有利於助眠，波特酒也是紅酒中的一種。很多朋友不知道什麼時候喝波特酒合適，下面為大家介紹一下。
波特酒是紅酒嗎。
波特酒是紅酒，屬於紅酒中加強酒。波特酒的酒精度數比一般的葡萄酒要高一些，在18-22度之間，而且因為在釀製的時候提前加入高度白蘭地終止發酵，適宜波特酒的口感會比較甜。
波特酒什麼時候喝。
根據不同的個人喜好，有些人喜歡把波特酒當作餐前酒，而有些人則喜歡把它當作餐後酒：
1、在法國，大部分人喜歡在餐前喝波特酒，同時搭配著鵝肝醬來享用。
2、在葡萄牙，人們就更喜歡搭配著餐後甜品一起享用，或者在品嚐了餐後甜品後再用波特酒來消食。
3、波特酒最適合冷凍後，搭配著甜品一起享用。甜品與波特酒的搭配大都遵循著兩個法則：偏甜的甜品適合搭配寶石紅波特酒，而像芝士（乳酪）等不那麼甜的甜品則適合搭配茶色波特酒。
波特酒和其他紅葡萄酒一樣，包含對身體有益的維生素、礦物質、營養物質和抗氧化物，只要合理飲用對身體是有一定好處的。不過，波特酒不能多喝，一定要少量飲用，過量飲酒無益健康。
波特酒的三種型別。
寶石紅波特：通常在橡木桶中陳年18至36個月後才裝瓶，有些老年份的酒款甚至陳年更久，具有果味，甜美易飲，適宜在年輕時飲用。
茶色波特：經氧化陳年，酒液呈茶色，有些會在裝瓶前在大橡木桶中熟化甚至40年。熟化時間越長，所展現的香氣就越複雜濃郁。
年份波特：類似年份香檳（champagne），基酒由來自同一年份的葡萄釀造而成。與茶色波特不同的是，年份波特需要在瓶中陳年，其在裝瓶前只在橡木桶中熟化18-36個月。
波特酒是哪個國家的。
波特酒是葡萄牙的國酒。波特酒是一種加強型葡萄酒，釀製方法為在傳統的葡萄酒釀造方法上，通過新增白蘭地來終止發酵，得出酒精濃度較高的波特酒。波特酒的釀造和種植都需要在葡萄牙的杜羅河谷內的法定地區完成。
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