煲粥用高壓鍋的煮飯鍋還是燉湯鍋？

1樓：網友

煲粥的話這兩種鍋子各有各的特點，煮各種雜糧粥用高壓鍋比較好，煮營養種，蔬菜頃瞎螞粥，海鮮粥，中間要加食材的，用普通燉湯鍋比較雀埋好。

高壓鍋煮粥由於氣壓高，熟爛的快，公尺粒飽滿不分離，很有賣相好看，而且特別的沾稠綿軟，而普通燉湯鍋由於煮粥時間比較長，在熬製過程中，公尺粒都會因為熬製攪拌而變形不完整碎了，外形就不好看了，而且沾稠度也不高，所以外形看著就是沒有乙個完整的公尺粒，不好看了，綿軟都也不高了。

高壓鍋由於在煮的過程中，不能開啟，煮好以後，還要燜制很久才能開啟，這樣粥的香味就被燜的久了，不香濃。而普通燉湯鍋就不一樣了，煮粥時間長，在煮的過程，全程不用加蓋，直接煮出來，煮熟透以後，直接吃，所以香味特別的濃。在長時間煮的過程中，甚至還可以出公尺油，這種公尺油特別的香濃，營養也特別的高。

高壓鍋煮粥，由於時間短，煮的水量要求少，壓力高，煮出來的粥比較沾稠軟糯，而普通鍋就沒有那麼沾稠了，要特別久才能煮的濃稠一些，而且還要不停的攪拌才能達到想要的濃稠效果，如果加水太少，在不攪拌，就神頌會糊鍋底了，那粥的味道就更不好吃了。所以，普通燉湯鍋煮粥不沾稠軟糯。

2樓：帳號已登出

如果你想煲粥，那麼最好使用高壓鍋。高壓鍋可以在短時間內將食材煮熟，而且可以保持食材的和拿營養成分不受破壞。此外，高壓鍋可以輪陸有效地控制水分，從而使粥更加稠糊。

如果你想燉湯，那麼最好使用燉湯鍋。燉湯喚桐搭鍋可以在較低的溫度下慢慢燉煮，從而使湯的味道更加醇厚。此外，燉湯鍋可以有效地控制水分，從而使湯更加濃稠。

高壓鍋煮粥好還是電飯煲煮粥好

3樓：無雅詩

高壓鍋煮粥和電飯鍋煮粥，基本都是差不多的，而且這兩個用具都可以用煮粥。

從營養角度來講，壓力鍋煲粥快，滾兩三分鐘就要關火，相反滾時間長，公尺油流失齊，營養就差了。一煲粥，最要緊就是營養，營養是增強體質最快的，老人和小孩都需要有營養的粥。

現在的電飯煲，功能多、較適合煲粥，公尺油不容易流失，而且口感、粥味濃、粥味香、粥味滑，深受喜愛，特別老大人。所以我認為，還是電飯鍋煲粥比較好一些。

壓力鍋是具有電飯煲燜飯的功能的，但是壓力鍋有個缺點就是沒有水分的揮發，導致可能煮出來的飯比較稀影響口感。

電飯煲具有蒸、煮、燉等多樣功能，並且出鍋的速度比較快，這對於忙碌的年輕人來說無疑是好的，但是用電飯煲就少了乙個步驟，就是少了浸泡的功能，煮出來的飯就沒那麼「精」。壓力鍋的優勢就在於比較安全、快速。營養的烹飪食物，而電飯煲的優勢則是功能比較全面，煮飯速度快。

很多小夥伴們可能不知道，其實公尺飯煮得怎麼樣不只是跟公尺、鍋有關係，而且跟淘公尺的方式也有關，淘公尺切記不可用手用力搓，並且不能用流水跟熱水淘洗，淘公尺次數也不宜過多否則會導致公尺的表層營養喪失，以及公尺中大部分的核黃素的營養損失掉。

相信大家在做飯的時候都發現乙個問題，為什麼有時候我們做的公尺飯，味道又香又好吃也比較軟，而有些則很硬，也不夠味。很多人認為是水放少了的緣故，其實這不全是，很大部分跟我們煮飯用的工具有關。所以說，煮好吃的飯要使用電飯鍋才對。

4樓：許飛送粉卻室

個人喜歡用電壓力鍋。

把精選的食材淘洗乾淨放入電壓力鍋，經過一兩個小時，食材經過充分的熬煮，口感極佳！

當然了，電飯煲也是可以，多熬些時間，煮出來的粥一樣很好喝。

不過我煮粥，要麼用電壓力鍋，要麼就是天然氣上放砂鍋來煮粥。

個人之言，交流分享。

煮粥用高壓鍋好嗎？

5樓：記憶蛋餃

用高壓鍋做八寶粥好。高壓鍋烹調利於保護維生素，研究發現，用高壓鍋烹調粗糧雜豆等，雖然溫度從100℃公升高到110℃，增加了高溫的損失，但烹調時間從60分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。兩者相抵，並不會增加b族維生素的損失。

高壓鍋烹調利於保護抗氧化成分。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對於儲存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的。高壓鍋烹調有利消化，用高壓鍋烹調山藥、芡實、蓮子、薏公尺及紅小豆等比較硬的保健食材時，高壓20分鐘後，這幾種食材的消化速度明顯加快。

因此，對於消化不良的人及老人、小孩等腸胃比較虛弱的人來說，用高壓鍋烹調能幫助消化，減輕腸胃負擔。所以，不論煮粥還是熬湯，高壓鍋都是健康的好選擇。

高壓鍋能不能煮飯和煮粥？

6樓：生活暢談者

不可以。

高壓鍋烹飪食物，節約能源效率高，是真正實惠的選擇，將鍋中的水燒開，進入保壓狀態後，只需極少的電來保持壓力（在保壓過程中，發熱盤是不工作的，也就是說幾乎不需用電。5公升鍋燒爛一鍋牛腩耗電不超過度）每年可為使用者節省大量的電費和燃氣費。

在煮食過程中，空氣中的氧氣通常會與食物中的維他命及營養成份混合，破壞營養成份。高壓鍋全封閉烹飪，從而減少了營養的破壞和流失。

高壓鍋使用注意事項。

剛買回來還沒使用的新鍋，密封圈彈性比較高，可以在鍋身的上、下簡芹面加少量食物油，有利於初次開合，每次使用之前應該將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗乾淨，便於合蓋。

合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工段巧作位置，浮子閥已完全露出。

以上內容參考百科-高握咐鍵壓鍋。