1樓：匿名使用者
糖醋汁的做法。
原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，溼澱粉50克、水300克，油75克，熱油50克。
調製：底油加熱，下入蔥薑蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。
用法：遊盯指用於「糖醋魚」、「糖醋肉」、「糖醋排骨」，也可炒好用於冷菜澆汁。
糖醋汁的做法。
糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種：
一是現做現用。
做法為：即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥薑末煸炒一下，待香味透出後，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開後用水澱粉勾芡，然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上（先對成碗汁，在神配做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水澱粉也可）。
二是事先則滑大量配製，臨用時再加入菜餚內。
做法為：將鍋燒熱後，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化後，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。
2樓：匿名使用者
酸甜味滬式糖醋滷的做法詳細介紹滬式糖醋滷的帶盯味道：酸甜味 滬式糖醋滷的製作材料：主料：
油100克，洋蔥絲50克，蔥段25克，芹菜段50克，胡蘿蔔片50克，薑片25克，蒜泥25克，紅粬公尺250克，清水10000克，番茄少司2瓶，山楂片500克，辣醬油300克，白糖10500克，鹽450克蠢源和，白醋4000克。 滬式糖醋滷的特色：色鮮紅，味酸甜。
教您滬式糖醋滷怎麼做，如何做滬式糖醋滷鍋炙好，入油100克燒至五成熱，下入洋蔥絲50克、蔥段25克、芹菜段50克、胡蘿蔔片50克、薑片25克、蒜泥25克、紅粬公尺250克翻炒爆透出香，下入清水10000克，燒開煮10分鐘，過濾入另一鍋成紅粬水。下入番茄少司2瓶、山楂片500克、辣醬油300克、白糖10500克、鹽450克，待山楂片熬溶，盛入搪瓷桶中調入白醋4000克即成。 滬式糖醋滷附方：
用料番茄醬100克，濃紅粬公尺水400克，白糖500克，白醋200克，辣醬油25克，精鹽15克。（直接熬溶，最後調入白醋）
酸甜味粵式兌糖醋汁的做法詳細介紹粵式兌糖醋汁的味道：酸甜味 粵式兌糖醋汁的製作材料：主料：
白醋500克，片糖300克，精裂搏鹽20克，番茄汁35克，辣醬油35克。 教您粵式兌糖醋汁怎麼做，如何做粵式兌糖醋汁鍋內加入白醋500克、片糖300克，用中火將其溶解，加入精鹽20克、番茄汁35克、辣醬油35克調勻即成。 粵式兌糖醋汁附方：
1.用料。白醋5000克，片糖2500克，茄汁500克，辣椒油500克，酸梅200克，山楂片1250克，ok汁300克、精鹽100克。
2.用料 白醋5000克，片糖3750克，茄汁1000克，辣醬油500克，西檸汁2500克、精鹽100克、橙紅、橙黃食用色素、水各適量。
糖醋醬的配方是什麼？在家怎麼製作？
3樓：袖西風說美食
糖醋醬的配方是：醬油2勺，番茄醬2勺，白砂糖1勺，香醋1勺，水1小碗。首先，把鍋洗乾淨，放入少許油，油熱後倒入蔥花炒香，加入1小碗水，2勺醬油，2勺番茄醬，1勺白砂糖，1勺香醋，1勺麻油，用勺子把所有的調料攪拌均勻，最後撒入一小碗水澱粉，美味可口的糖醋醬就做好了。
4樓：go我的世界誰懂
配方就是要加入一些鹽，雞精，料酒，生抽，蠔油，番茄醬，白糖等等。在家裡製作也是比較簡單的，將準備好的配方攪拌均勻就可以了。
5樓：蘭寶貝
糖醋醬的配方其實是非常簡單的，只需要醋還有糖，還有一些芝麻就可以了，在家裡面想要製作的話，我們需要用冰糖來熬製在放一點白醋再放一點芝麻，其實也是可以的，這樣也是非常好的。
6樓：依依很美的
番茄醬或者沙司醬裡面加一點適量的白醋和陳醋，然後再放一勺蜂蜜，這樣跳出來的糖醋醬非常好吃，不會膩特別香。
糖醋調料怎麼做
7樓：匿名使用者
糖醋料汁的做法：
一、材料。原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，精鹽5克，溼澱粉50克，水300克，油75克，熱油50克。
二、做法。1、番茄醬乙份準備好。
2、炒鍋放油，然後放入番茄醬，水，白糖，醋，鹽。
3、糖醋汁燒開以後放入水澱粉勾芡。
4、最後芡汁收濃，糖醋汁就好了。
用糖怎樣做醋,糖和水的比例是多少,酒是什麼時候加進去
8樓：青檸
要準備的東西：
1. 蘋果（最好是紅富士）
2. 冰糖（砂糖也行，不過冰糖最好）
3. （非必須）糯公尺醋（必須是純釀造的糯公尺醋，其他公尺醋也可以）
4. 蜂蜜。
5. 紗布。
6. 大玻璃罐。
7. 榨汁機。
釀造原醋：1. 將蘋果洗淨切片。
2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放於大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低於蘋果的一半，具體比例個人把握，冰糖多發酵容易，發酵完成也比較酸，但蘋果風味少。
3. 玻璃瓶封口封嚴，置於20攝氏度以上，30攝氏度以下的陰涼處發酵。
4. 如果有糯公尺醋的話，發酵2個月左右的時候開封加入糯公尺醋再次封口發酵。
5. 如果加入了糯公尺醋再等6個月差不多就可以開封了，否則的話要等10個月左右。到這一步蘋果原醋可以說釀造完成了，蘋果原醋品相很差，會有懸浮物之類的雜質，不要擔心，不影響食用。
處理原醋：殺菌，以急火煮沸，馬上關火靜置半分鐘即可（其實不殺菌也沒關係，醋酸菌本身就有抑制細菌生長的作用，這裡殺菌是為了方便儲存）
過濾，原醋中會有些懸浮物等雜質，這些懸浮物其實是果膠變性而成，對身體無害，但影響觀感，用多層紗布簡單濾掉就可以了。
調配蘋果醋：
將蘋果榨汁過濾，與原醋、蜂蜜調配，一般按照80%的蘋果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜調配比較合適，可以根據個人口味適當修改比例。
飲用時最好再兌純淨水（不能兌開水，開水會破壞營養成分），因為濃度太高話，一來口味太重，二來營養吸收效果不好。 [本段]品鑑方法 1. 觀感，好的蘋果醋應是金黃透亮（就像自制的蘋果醋一樣），搖晃起泡不易破。
2. 氣味，好的蘋果醋應有明顯的蘋果香味。
3. 口感，好的蘋果醋口感滑潤、細膩。
4. 口味，好的蘋果醋口味酸甜適宜、沒有苦澀等雜味，有明顯果香，味道豐富，回味綿長。
正宗糖醋汁應怎麼調製
9樓：枚映穎
回答1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按著這個比例調吧，保證成功！若是食材量大，需增加調料的量。這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜餚。
用公尺醋,白糖,老抽,醬油,味精,祘多少比例能調出好吃的汁
10樓：
摘要。親，您好！公尺醋、白糖、老抽、醬油和味精都是常見的調味料，它們的比例可以根據個人口味和食材搭配的需要進行調整。
以下是一種常用的比例： *公尺醋：1/4杯(約10克) *白糖：
2湯匙(約30克) *老抽：2湯匙(約30毫公升) *醬油：2湯匙(約30毫公升) *味精：
1/4茶匙(約克)這個比例可以調出酸甜適中、色澤紅亮的汁，適用於燉肉、煮海鮮等菜餚。如果您喜歡更酸或更甜的味道，可以根據個人口味適量調整各種調味料的用量。同時，也可以根據食材的特點和口感需求進行微調，以達到最佳的調味效果。
用公尺醋，白糖，老抽，醬油，味精，祘多少比例能調出好吃的汁。
親，您好！公尺醋、白糖、老抽、醬油和味精都是常見的調味料，它們的比例可以根據個人口味和食材搭配的需要進行調整。以下是一種常用的比例：
公尺醋：1/4杯(約10克) *白糖：2湯匙(約30克) *老抽：
2湯匙(約30毫公升) *醬油：2湯匙(約30毫公升) *味精：1/4茶匙李芹(約克)這個比例可以調出酸甜適中、色澤紅亮的汁，適用於燉肉、煮槐虛海鮮等菜餚。
如果您喜歡更酸或更甜的味道，可以根據個人口味適量調整各種鉛擾燃調味料的用量。同時，也可以根據食材的特點和口感需求進行微調，以達到最佳的調味效果。
我還想放祘呢。
祘是中藥材之一，也稱為苦參、涼粉草等。它具有清熱解毒、殺蟲驅蛇等功效，但由於其味道苦澀，不是所有菜餚都適合加入祘。如果您想芹隱在烹飪中加入祘橡敬，建議先了解祘的功效和使用方法，並根據個人口味和梁首慎食材搭配的需要進行調整。
一般來說，如果您喜歡口感清爽的菜餚，可以在烹製時適量加入祘；如果您喜歡口感重一些的菜餚，可以適當減少祘的用量。同時，也需要注意祘的用量不宜過多，以免影響菜餚的口感和健康價值。
想要製作糖醋汁，需要準備哪些製作材料呢？
11樓：劉老師說說車
糖醋汁酸甜適口，色澤紅亮，不管做啥糖醋菜系都非常的就好吃，在我們日常生活中，經常會吃糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋魚等等這些菜，番茄醬，白糖，白醋，橙汁。比列分別為：2:
6:3:1，然後再加入少許鹽熬均勻就可以了。
這種做法不需要勾芡，做什麼糖醋菜都可以。準備陳醋5ml，白醋30ml，蕃茄醬40克，砂糖25克，醬油5ml，水30ml，堆在一起攪拌至糖完全融化即可使用。
鍋內放半碗油，雞蛋打散，雞胸肉條裹一層蛋液再過一層面粉，入鍋炸至發白無肉色，大致八成熟。廚房紙吸去炸好的雞胸肉條上的油。糖醋這一味型，在中國各大菜系中幾乎都有，北有鍋包肉，南有糖醋魚，中有糖醋里脊，糖醋排骨等。
無論是荔枝味、魚香味其實也是屬於糖醋味型的一種。
加工菜餚的調味種類很多，如：酸、辣、苦、甜、鹹以及酸甜、酸辣、香鹹、香辣等。由於原料的大小、多少不同，調味方法也是有所不同，大部分菜餚是在烹飪過程中根據不同的菜餚的口味，番茄醬80克，番茄沙司40克，大紅浙醋250克，白糖200克，食鹽8克，橙汁400克，你按照這個比例做就可以了。
每個人的口味不一樣，比例搭配有所不同，看自己的口味來凋。我在家通常用白糖陳醋比例是一比一或二比一都可以，生抽是醋的一半，溫熱水比醋多十克，姜蒜沫各幾克，料酒幾滴，番茄醬2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、ok汁1000克、冰花酸梅醬200克、大紅浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、鹽10克、大紅色素克。
12樓：娛樂觀星客
要製作糖醋汁，可以在碗里加入生抽和白糖，再加一點番茄醬，隨後再加入適量醋、清水，攪拌均勻，最後再一起倒入加油的鍋裡，煮至醬汁濃稠就好了。
13樓：小丑哈哈
需要準備白砂糖，公尺醋，生抽喝白開水。在水中放入適量的白糖公尺醋生抽，然後攪拌，直至所有材料都融化為止。當然，各地飲食習慣不同，製作的原材料可能會有所不同。
14樓：夏見冬
料酒，老抽，醬油，香醋，白糖，清水把這些調料按照一定的比例調製出來就可以了。
做魚時怎麼使用料酒做魚的時候放料酒好一些，還是白酒？
鮮魚 1條 姜 大半個或1個 蔥 1小把 蒜 4瓣 花椒 5顆左右 糖 1小勺 醋 2勺 鹽 1小勺 料酒 2勺 醬油 2勺 辣椒 1到2個 做法 魚洗乾淨晾乾表皮水分，兩面稍微橫切幾刀，散勻少許鹽碼個15分鐘左右 備料 把薑絲 蒜片 蔥段 花椒5 8粒 幹辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準備幾個薑片...
使用料酒去除腥味的肉更容易被身體吸收嗎
使用料酒去除腥味的肉不會更容易被身體吸收，因為料酒對魚肉的營養價值沒有任何的加成作用。買來的肉的營養價值是多少，那麼使用料酒進行處理之後的肉的營養價值還是多少，不會有任何的改變。在人們使用料酒對肉進行加工的過程當中，是為了去除肉中存在的腥味，讓肉的口感更加的美味，讓做出來的飯菜從味覺上以及口感上體驗...
用什麼型別的酒泡釣魚的酒米用料酒泡製釣魚酒米
建議選一些純糧食酒的，泡酒用谷養康無新增泡酒專用酒是最好的，不新增食用酒精 香精 甜味劑 色素 口感劑等酒類新增劑，都是用無鉛玻璃瓶還能保證健康，京東就能選到。用藥酒來泡釣魚copy的bai灑米。釣魚酒米的製作方法 du1 這個倒真沒有比用藥酒zhi 泡出dao來的餌效果更好。因為在用藥酒泡餌的過程...