1樓：佩佩佩佩佩玖
高壓鍋煮飯一般米和水的比例是:1:1或者1:
1.2。高壓鍋煮飯與普通鍋煮飯不一樣,高壓鍋煮飯時只要壓力閥出氣並聽到連續的「斯」聲即可把火關掉,等5-15分鐘拿下壓力閥,開啟鍋蓋即可。
由於高壓鍋煮飯水分流失少,放的水要比普通鍋煮飯少一點,總體大概少0.2-0.3左右。
拓展資料
電力高壓鍋應注意：
①壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設定的壓力時可自動斷電。
②洩壓安全裝置：當限壓安全裝置失靈鍋內氣壓超出安全值時，洩壓機構起作用，使鍋內周邊自動排氣洩壓，確保不會產生爆鍋意外。
③限壓安全裝置：當鍋內氣壓增至上限時，限壓放氣閥自動排氣限壓。
④斷電記憶保護裝置：在停電或拔掉電源線再從新來電，或連線電源時，可自動繼續斷電前的設定功能。
⑤限溫安全裝置：當鍋內溫度升到極限時，自動切斷電源。
⑥防堵安全裝置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。
⑦開合蓋安全裝置：當鍋蓋與鍋體扣合不到位時，鍋內氣壓不能上升。當鍋內氣壓高於安全值時，不能開蓋。
⑧超溫安全裝置：當鍋內空燒或鍋內溫度超過設定安全值時，自動切斷電源。
2樓：絎戣劯钃濋洦
水和米都放進鍋裡，手指伸進去，一個食指節即可。
材料：大米適量、電壓力鍋。
1、在米缸裡鏟兩勺米。根據人數的不同，米飯的烹調量也有所不同。
2、然後開始不停的清洗大米即可，如圖所示。
3、然後把清洗的水倒掉即可。
4、反覆清洗2次後，加水準備烹調。許多人不會做飯，因為水位無法控制。在手指上加點水。水沒過指關節。
4、然後用抹布把鍋外面的一圈擦乾淨，不然會使鍋通電短路。
5、把鍋放進鍋裡。
6、然後蓋上鍋蓋，如圖所示。
7、開始按飯的鍵啟動電壓力鍋。
8、最後，飯煮好之後就會時間到的，米飯就煮好了。
3樓：匠欣獨運
放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升（約兩碗）
使用方法
高壓鍋壓力鍋只有在正確使用的情況下才顯示出它的優點，並經久耐用，使用該鍋應按照如下方法進行。
1.擦油
未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗乾淨，便於合蓋。
2.放食物
放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升（約兩碗）
3.合蓋
（1）合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。
（2）將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。
4.加溫
合蓋後即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨後浮子便會升起，直至排氣管「嘶嘶」排氣後，可適當降低爐溫，保持排氣至烹調完畢。
5．冷卻，放氣
烹調完畢後，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可採用強制冷卻方法（即用水淋或浸於水中）降壓，冷卻完畢後，即可輕提出限壓閥，將剩餘氣體放掉。
6．開蓋
見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法開啟鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內餘氣排清，方可開蓋。
使用須知
高壓鍋(1) 每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（可用牙籤清通），要保持防堵罩清潔；
(2) 鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的四分之三。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應超過鍋身的一半；
(3) 合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭；
(4) 合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋；
(5) 當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可；
(6) 開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位後，才能開蓋。不得強行扳動把手；
(7) 一般壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年。
4樓：全為全為
高壓鍋煮飯的步驟如下：
洗鍋。因為剛燒好飯的高壓鍋會有一層米垢。不過洗高壓鍋不能用清潔球，用普通的抹布倒點熱水就可以。
水只需要過底就好，輕輕的擦洗乾淨；如用清潔球擦洗會把鍋內層的保護層擦掉從而影響高壓鍋的實用壽命，還會不利於健康。尤其是需要注意的是用幹抹布擦淨高壓鍋底部的水分。
加米。現在的好的高壓鍋一般都會配量米筒，一個人一筒平滿的量。按照大家自己的實際情況量好米倒入鍋裡。
淘米。就掏一次米，倒一次水。如果米不是因為剛加工的裡面有贓物，或者有因長時間存放引起的米蟲，不用洗一次直接蓋上鍋蓋也沒關係。
煮飯。煮飯的過程用電的高壓鍋直接插上電源調好時間，用煤氣燒的開大火等到大氣（「嗤嗤」的持續聲響）響後調小火2-4分鐘再開一次大火就好。
5樓：
那要看多少人口吃飯（飯量大小不一）。比較簡單的方法---舉4升的電高壓鍋為例、三口人吃飯。首先清洗一隻雞蛋，把幹米放鍋中，剛好埋沒一隻雞蛋的量，把雞蛋取出後淘米，潷水後再把雞蛋躺放在平整的溼米上，然後新增清水，至剛好水平淹沒雞蛋。
（若想吃軟飯，把雞蛋豎在溼米上量水；若想吃硬飯，把雞蛋豎在幹米中量米，躺在溼米中量水。）通電蒸飯啟動時，別忘了把雞蛋取出呦。以後熟悉了，看好量自然就會了。
我用過很多種鍋，米質也不一樣，所以吃水量也要靠經驗啊。燃氣的高壓鍋一般在7~10分鐘撤火，再燜20分鐘飯即好了。（一定要注意安全呦！）
6樓：情感導師賽文
燜8分鐘水的高度：米的高度 =1：1.
2 一般米下鍋後，你加的水要比米高出一指多一點為宜。剛開始火要大一點，因為你要把高壓鍋內的水燒開等一下，火要關小一點了，時間也就像樓上的差不多，七八分鐘就行了!
高壓鍋不同其他的鍋，大家在使用的時候一定要記住了。在用高壓鍋煮飯的時候鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四。
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
7樓：匿名使用者
看你的米量了，跟電飯煲煮飯的水量是一樣的。
一般煮飯的話是米水比例是1:1.5，如果煮粥是1:8.
高壓鍋做飯非常好吃，方法如下：
按照與用電飯鍋的方法一樣，只是需要注意用水比普通的電飯鍋少一點點，做出的米飯很香軟，方法：
1，將米和水放入鍋中，加鍋蓋燒至水開（高壓過的氣孔開始噴氣出來）2，將高壓閥放上去，待高壓閥轉動並開始有氣噴出後，將火調為中火3，保持5分鐘左右
8樓：凌動q核
先在高壓鍋底均勻的塗一層食用油，加水的量只要能比沒過大米再稍多一些就可以了，然後浸泡大約十至十五分鐘左右然後開蒸
9樓：匿名使用者
沒過米大概一釐米就可以了。不行就多試幾次，多了減，少了加。
10樓：陪你喝醉
高壓鍋蒸米飯放多少水，學會了嗎
11樓：匿名使用者
和電飯鍋差不多，新米少放，陳米多放
電壓力鍋一般煮飯要放多少水
12樓：是辛普森呀呀
水和米都放進鍋裡，手指伸進去，一個食指節即可。
材料：大米適量、電壓力鍋。
1、在米缸裡鏟兩勺米。根據人數的不同，米飯的烹調量也有所不同。
2、然後開始不停的清洗大米即可，如圖所示。
3、然後把清洗的水倒掉即可。
4、反覆清洗2次後，加水準備烹調。許多人不會做飯，因為水位無法控制。在手指上加點水。水沒過指關節。
4、然後用抹布把鍋外面的一圈擦乾淨，不然會使鍋通電短路。
5、把鍋放進鍋裡。
6、然後蓋上鍋蓋，如圖所示。
7、開始按飯的鍵啟動電壓力鍋。
8、最後，飯煮好之後就會時間到的，米飯就煮好了。
13樓：那個閃電
把米和水都加水電壓力鍋裡，把手指伸進去，水剛好沒過一個指節就可以了，具體做法如下：
主料：大米適量
輔料：電壓力鍋
步驟：1、在米缸裡面舀兩勺子大米，因為是2個人的量。根據人數不同，煮飯的大米量也不同
2、放在水池裡面清洗
3、清洗後的水可以倒了，也可以留著給花花草草澆水3、重複清洗2遍後，加水準備煮飯。很多人不會煮飯，就是因為水位控制不到位，個人經驗，加水到把手指伸進去，水剛好沒過一個指節
4、把鍋底和鍋周圍的水分搽乾淨，因為要通電，怕短路燒壞電器5、鍋底放入鍋內，蓋上蓋子。
6、通電後選擇「飯」鍵
7、等煮好就會有嘀嘀嘀的聲音。煮好飯啦
8、煮好的米飯
9、盛出就可以享用啦
14樓：樑毅的娛樂日誌
水要比米高出一指多一點為宜。
若蒸白米飯，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
這個具體要看情況，比如這次是1：1.2，大米稍微幹了，下次可以多加一些水。
同樣如果米飯粘了，那下次就少放一些水。如果沒有具體的測量器具，可以在電壓力鍋中讓水沒過大米1釐米左右就可以。
如圖所示，在第一個關節往上一點點的地方，就是水位線。加好水後放在平行地面的桌子上，確定米是鋪平的。把手指頭伸到水裡，到達剛才的水位線即可，這樣的米飯蒸出來水分剛剛好。
蒸好後不要立刻盛出，要過一分鐘後再開鍋盛米。
擴充套件資料：
1、蒸米飯的健康方法
做米飯最好的辦法是將水煮沸後再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分澱粉糊化層逸出後溶於湯中，使粥有黏性。
而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質可保護維生素b1，避免其大量溶於水。隨著加米後水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素b1的儲存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。
在飯水裡加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯，可在鍋裡撒一點鹽。
煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
想吃到清香撲鼻的米飯，並不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。
2、蒸米飯的3大誤區
米淘很多遍。很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。
淘米過程中不需要流 水沖洗，在盆裡用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。
蒸好馬上揭鍋。一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明米飯已經熟了，但如果這時候開啟蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋 巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。
正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜 5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
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