1樓：圖提說娛樂
荷包豆腐是漢族的傳統名菜。屬於川菜，鮮嫩爽滑，鮮美可口。營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，以及糖類、植物油和豐富的優質蛋白質。
它由豆腐、菠菜、火腿腸、蛋清、澱粉沒悉毀、鹽、雞精、料酒、香油、水澱粉、白胡椒粉、高湯等製成。
新鮮荷包豆腐的營養價值。
1、豆腐：不僅能健腦，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
豆腐營養豐陸陪富。它含有許多人體必需的微量元素，如鐵、鈣、磷、鎂、糖、植物油和豐富的優質蛋白質。它被稱為「蔬菜肉」。
豆腐的消化吸收率在95%以上。兩片小豆腐可以滿足乙個人每天的鈣需求。
2、蒸豆腐是豆製品中最有營養的吃法。豆腐是一種豆製品。滷水石膏做豆腐的過程中，在優質蛋白質的基礎上，還會新增鈣、鎂等對人體有益的元素，可以說是物美價廉又營養豐富的食物。
大豆直接製成食品時，蛋白質的消化吸收率只有65%，但製成蒸豆腐後，消化吸收率可提高到92%至95%。可見，蒸豆腐對大豆家族的人最有益。蒸豆腐不僅是一種美味的食物，還具有保健功能。
新鮮荷包豆腐的做法。
第一種：豆腐洗淨，去硬皮，用刀背磨成泥，加入鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、幹澱粉、料酒，攪拌均勻，火腿切成細末備用；將拌好的豆瓣醬擠成丸子，然後用手壓平，放入盤中，撒上火腿碎，蒸5分鐘定型；菠菜洗淨，放入沸水中煮開後取出，放入大碗中，將蒸好的豆腐塊放在菠菜上；將雞湯倒入鍋中煮開，用鹽和雞精調味，用水澱粉勾芡，將醬汁倒入盛有豆腐塊的大碗中，最後淋上香油。
第二種：荷包豆腐食材：北豆腐1塊、菠菜100克、薄火腿腸2根、蛋清1塊、澱粉、鹽、香油、白胡椒粉、料酒、高湯。
適量方法：將豆腐洗淨，去掉外面的硬皮，用刀背剁成泥，加入少量鹽、胡椒粉、蛋清、乾枯備澱粉、料酒，攪拌均勻，將火腿腸切成細粉備用；將拌好的豆瓣醬擠成丸子，用手壓平，放入盤中，撒上火腿碎，蒸5分鐘定型；菠菜洗淨，放入沸水中焯一下，撈出，放入大碗中，將蒸好的豆腐塊放在菠菜上；高湯燒開，用適量鹽調味，用水澱粉勾芡，將醬汁均勻地放入盛有豆腐塊的大碗中，然後均勻地倒入一勺香油。
2樓：甜更越
營養價值非常高，內涵豐富的維生素，礦物質，微量元素，碳水化合物等，可以促進人體消化，對我們的身體有很多的好處，先將豆腐，肉沫剁碎放入盆裡面加入鹽，味精，雞精，料酒和胡椒粉，蔥薑蒜，加乙個雞蛋，加一些生粉攪拌，紗布鋪開，放入攪拌好的帆舉旅豆腐和雞蛋，蒸20分鐘，起鍋燒油加入蛋黃清水，鹽味精，放入一些青椒紅態凳椒，再將調好的汁倒在蒸答族好的豆腐上。
3樓：隨遇而安
裡面含有豐模行富的蛋白質，有微量拆碼胡元素，而且味道比較鮮美，吃上可以補鈣。在做的時候要準備新旅攔鮮的豆腐，雞蛋清，澱粉，把豆腐切成小塊裹上雞蛋清和澱粉，油熱之後，在油鍋裡面煎至金黃，把多餘的油倒出來，裡面放上鹽，胡椒粉，味精，再把豆腐倒進去翻炒小火燜10分鐘左右。
4樓：路邊的風兒
營養價值就是能夠增強食慾也能夠促進腸胃的吸收，也能夠提高身體的免疫力，降低膽固醇。首先把豆腐洗乾淨放入鍋內蒸熟，加入一些榨菜，切成末，加入一些枸杞和香菜葉加鹽水中浸泡豆腐，然後把豆腐泥和淮山泥放在一起，鍋一臘顫層榨菜敬桐放入一些青豆進行裝飾，這樣就亮局坦做好了。
荷包蛋豆腐的做法大全竅門
5樓：網友
豆腐含有豐富的植物蛋白和鈣，雞蛋含有豐富的動物蛋白和氨基酸，用雞蛋來蒸豆腐，不僅營養搭配更全面，而且不破壞豆腐的滑嫩，味道分外的鮮美，具體制作方法如下。
食材。嫩豆腐 200g
雞蛋 200g
蔥 10g醬油 5g
香油 5g方法/步驟。
取嫩豆腐適量裝在盤中，用小刀先橫著將它劃開；
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再用刀直著將豆腐劃成小塊；
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在豆腐上淋一點醬油；
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加入適量食鹽；
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加入適量蠔油；
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端著碗將豆腐簸幾下，讓味料混合均勻後醃一會；
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將蔥洗淨切好備用；
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將雞蛋3個打入碗中；
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加入適量食鹽；
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加入適量冷開水；
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用筷子充分攪拌均勻；
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將雞蛋倒入盛豆腐的碗中；
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在碗的表面鋪上保鮮膜；
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用牙籤在保鮮膜表面扎一些小眼；
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將裝有豆腐雞蛋的碗放入蒸鍋中，蒸鍋底下放好適量的水，蓋上鍋蓋蒸十五分鐘；
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起鍋，在碗中放入備好的蔥花和香油；
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美味的雞蛋蒸豆腐就做好了，滑嫩爽口，清香四溢，真是太好吃了。
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荷包豆腐的介紹
6樓：庫萌
荷包豆腐是一道漢族傳統名菜。屬川菜系，鮮嫩軟滑，味美適口。營養豐讓巨集褲富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。
以坦簡豆腐、菠菜、火腿腸、絕褲雞蛋白、澱粉、食鹽、雞精、料酒、香油、水澱粉、白胡椒、高湯等製作而成。
荷包豆腐的做法
7樓：哎呦
食材準備。
主料 南豆腐2塊，菠菜芯50克，雞蛋清50克，熟瘦火腿20克。
調料 大油10克，雞油20克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克，料酒20克，溼澱粉30克，雞湯200克。
製作步驟。1、將豆腐表面粗皮去掉，過細籮成泥。火腿剁成細末。菠菜芯洗淨。
2、取蛋清、5克鹽、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克溼澱粉與豆腐泥對一起攪勻。
3、用小勺，抹上大油把豆腐泥擠成丸子，然後用手按平，上面撒上火腿末，上屜蒸5分鐘，取出用湯漂上。
4、將雞湯燒開加入菠菜芯，稍煮後即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盤，再淋上雞油便成。 食材準備。
豆腐、菠菜、火腿腸、雞蛋白、澱粉、食鹽、雞精、料酒、香油、水澱粉、白胡椒、高湯。
製作步驟。1、豆腐洗淨，去掉硬皮，用刀背碾成泥，加入鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、幹澱粉、料酒攪拌均勻，火腿切成細末備用。
2、將拌好的豆腐泥擠成丸子，然後用手按扁，放入盤中，上面撒上火腿末，上鍋蒸5分鐘定型。
3、菠菜洗淨，入開水焯一下，撈出，碼入大碗中，將蒸好的豆腐餅放在菠菜上。
4、雞湯倒入鍋中燒開，加鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡，將芡汁澆在裝豆腐餅的大碗中，最後淋上香油即可。
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