1樓：北海數碼站
滑子蘑是生活中的常見菌類食材，而且它營養價值極高，口感鮮嫩，具有多種不同的烹調方法，能讓人們品嚐到滋味誘人的美食。其實滑子蘑不但口感鮮美，滋味誘人，它還能為人體補充豐富營養，並能滋養保健身體，下面是對它做的詳細介紹，能讓大家了解它的功效與作用也能讓大家知道它的營養價值有多高。
滑子蘑的功效與作用。
1、清腸排毒。
清腸排毒是滑子蘑最重要的功效，因為滑子蘑中還有一些不容易被消化的纖維素和半纖維，還含有一些木質素，腸道黏膜健康並能促進腸胃中消化，因分泌能加快腸胃對食物的消化與分解，同時能軟化大便，縮短人體的排便時間，能讓人體內的食物殘渣儘快排出體外，可防止毒素在身體內堆積。
2、預防癌症。
滑子蘑中含有天然的免疫球蛋白，能促進人體內免疫球蛋白合成，並能加快人體內抗體產生，而且它表面含有的粘液還是一種天然多糖，這種物質也具有明顯抗癌作用，它不但能防止人體細胞癌變，並不能阻止人體內致癌物質合成，經常吃滑子蘑能增強人體抗病力，也能防止多種癌症發生。
3、延緩衰老。
人們吃滑子蘑以後，不但能吸收豐富多糖，還能吸收一些微量元素硒和高質量蛋白，這些物質能維持人體正常代謝，並能提高身體多個器官的功能，它能讓人體保持年輕健康狀態，可延緩多種衰老症狀發生，平時多吃一些滑子蘑，能讓身體自身的抗衰老能力明顯增強。
滑子蘑的營養價值。
滑子蘑是一種營養價值極高的食用菌，它不但含有高質量蛋白和大量碳水化合物，還含有豐富的天然多糖和煙酸和黃素以及抗壞血酸等多種對人體有益的營養。除此以外葉酸泛酸還有氨基酸以及微量元素體鈣等也是這種食材中最重要的存在，人們食用滑子蘑能滿足身體，正常工作時對不同營養的需要可預防緩解營養不良。
大家了解了滑子蘑的功效與作用，也對滑子蘑的營養價值有了全面了解，如果大家也喜歡這種高營養的菌類食材，就在以後生活中盡量多吃一些美味的滑子蘑吧。
2樓：你好
目前市面上菌類的種類也是有許多，並且大多數的菌類都可以發揮出鮮美的味道，所以菌類也成為了人們日常餐桌上較為常見的角色。除了相對常見的金針菇、香菇、平菇之外，滑子菇也是人們喜愛的一種菌類食物。並且滑子菇所富含的營養價值也較高，今天一起來了解一下滑子菇的營養價值。
滑子菇有哪些營養價值呢？滑子菇因菌蓋表面有粘液而得名，外觀亮麗、味道鮮美，珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點。它富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸，核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營養素和鈣、鐵、銅等造血物質及人體必須的各種氨基酸。
1、蛋白質是生命的物質基礎，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。
2、碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。
3、粗纖維能改善胃腸道功能，防治便秘，預防腸癌；改善血糖生成反應，降低餐後血糖含量，幫助**糖尿病；降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；控制體重，減少肥胖病的發生。
4、煙酸用於防治糙皮病等煙酸缺乏病。也用作血管擴張藥，**高脂血症。也用於**血管性偏頭痛、頭痛、腦動脈血栓形成、肺栓塞、內耳眩暈症、凍傷、中心性視網膜脈絡膜炎等。
3樓：your大頭兵
滑菇（pholiota nameko）又名光帽磷傘，滑子蘑，珍珠菇。屬真菌門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、環鏽傘屬。其營養豐富，味美可口，滑菇因菌蓋表面有粘液而得名，這種粘液對腫瘤有抑制作用。
食材檔案。中文學名：滑菇。
拉丁學名：pholiota nameko
別稱：光帽磷傘、滑子蘑、珍珠菇。
界：真菌界。
門：真菌門。
綱：層菌綱。
目：傘菌目。
科：球蓋菇科。
屬：環鏽傘屬。
分佈：東北三省。
滑子蘑的功效與作用。
滑子菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。
滑子蘑的做法。
滑子蘑炒豬肝。
主料：水發滑子菇、豬肝。
調料：鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、薑末，水澱粉，香油，高湯。
步驟：1、豬肝用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水澱粉上漿。
2、滑子菇洗淨去根飛水待用。碗內加蔥花、薑末，水澱粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡。
3、炒鍋上火，放適量底油，燒至4成熱時將雞丁迅速劃散取出。
4、原鍋留底油，放滑子菇翻炒，放雞丁炒均勻後迅速烹入碗芡打明油出鍋即可。
青椒炒滑子菇。
主料：滑子菇500g、青椒50g、紅椒50g
輔料：雞油適量、大蒜20g、香蔥10g、蠔油10g、香油20ml、生抽10ml、鹽適量、味精適量。
步驟：1.準備滑子菇，青紅椒大蒜，蔥洗淨。
2.大個的滑子菇改刀切小。
3.青紅椒切小塊，大蒜切片，蔥切段。
4.接下來拌料，滑子菇裝入盆內，放入蠔油、放生抽、倒入香油再拌好。
5.鍋裡放入雞油燒燙。
6.倒入滑子菇進去大火爆炒。
7.滑子菇炒至脫生變軟，再倒入青紅椒進去翻炒幾下調入鹽和味精即起鍋。
4樓：天邊一朵雲水瓶
滑子蘑的家常做法，這樣搭配做，鮮香滑嫩，吃了還想吃。
蘑菇的種類很多種，滑子蘑是涮火鍋時最常吃的菌類。它營養價值極高，口感鮮嫩，滑子菇是一種低熱量、低脂肪的菌類。滑子蘑不但口感鮮美，滋味誘人，它還能為人體補充豐富營養，滑子菇表面所分泌的粘多糖對人體大有益處，清香的味道，嫩滑的口感，香甜的滋味，讓你吃了還想吃。
滑子蘑的做法很多，今天分享一道家常做法，和尖椒，豬肉一起搭配做，它們再一起炒制，味道特別好，炒好後，蘑菇滑嫩，鮮香可口，而且能讓人體吸收更豐富的營養。下面分享下做法：
肉片滑子蘑】所需材料：滑子蘑（鮮）1斤、尖椒2個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、澱粉少許、
做法步驟：1.尖椒去籽去蒂，切成片，豬肉切成片，加入料酒和澱粉，抓勻，醃製10分鐘，肉片經過醃製後，炒出的肉片吃著嫩滑、不柴、不腥。
2.鍋內加入水燒開，下入滑子蘑焯水，水開後煮2-3分鐘，將滑子蘑撈出。
3.把滑子蘑撈出後，放到冷水中投涼，撈出，瀝淨水分待用。
4.鍋內加入油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白，下入蔥花，薑末，蒜片，翻炒均勻。
5.下入滑子蘑一起翻炒均勻，翻炒1-2分鐘。
6.下入尖椒片，蠔油，生抽，少許鹽，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤鮮香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。
小貼士：滑子蘑炒之前，焯下水，可以去除滑子蘑的土腥味。切好的肉片，加入料酒和澱粉醃製，肉片經過醃製後，炒出的肉片吃著嫩滑、不柴、不腥。
滑子蘑菇幹怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
滑子菇炒肉。
做法：準備適量的滑子菇和瘦肉。還有辣椒，鹽，花椒，蔥，醬油，姜，蒜等調味料各適量。
把滑子菇先用溫水浸泡半個小時左右，然後把準備好的瘦肉切成片，還有蔥蒜也都切成片狀，放在合適的容器內，等待備用。
往乾淨的鍋中加入適量的油，等到油變熱之後，先放入花椒爆香，之後在把花椒拿出來，再加入蔥蒜之後爆香，然後再放入肉片充分的翻炒。最後把滑子菇和辣椒一起放入鍋中。
出鍋之前加入鹽和醬油等調味料翻炒就可以了。
注意的是，在泡滑子菇的時候，最好用溫水，因為這樣很容易泡開，再炒的時候要用大火，可以加入少量的水。避免滑子菇不熟。
滑子菇湯 做法：首先準備適量的玉米，金針菇，香菇，滑子菇，芹菜和鹽等調味料。每天洗乾淨之後切成段。把香菇滑子菇和金針菇先用淡鹽水充分的浸泡，然後再用清水沖洗乾淨。
留下芹菜葉充分的清洗乾淨備用。把香菇的根部去掉切成塊兒狀，往乾淨的鍋中加入適量的水，等到水沸騰之後放入玉米，金針菇，滑子菇和香菇，然後用小火煮20分鐘就可以了。
最後再加入適量的鹽和芹菜葉，就可以出鍋了！
擴充套件資料：在烹飪滑子菇之前，可以先用60°到80°的熱水充分的浸泡，這樣做的目的是為了把其中的核糖核酸水解成為烏柑酸，吃起來非常的美味。注意用60°到80°的熱水，因為如果用冷水的話這種鮮味是泡不出來的，吃起來也沒有什麼味道了。
我們也可以將乾的滑子菇泡在。40°的糖水中，這樣滑子菇不僅保留了本身的鮮味，而且還含了糖燒起來的味道更加的鮮美。
白豆腐乾子怎麼做好吃,白豆乾子怎麼燒好吃具體點,步驟也要,謝謝。
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