1樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
蜆子 1000g
紅辣椒 2個
青椒 2個
耗油 一小勺
蒜蓉辣醬 1袋
醬油 一小勺
花椒 少量
蔥 一根
香菜 2棵
姜 兩片
－ 步驟 －
1.先把買回來的蜆子，用清水泡上，放幾勺鹽，放一個小時，讓它吐乾淨，2.把蔥，香菜，姜，辣椒，洗完之後切好備用，鍋裡放油，用蔥，姜爆鍋，然後放入洗好的蜆子，開始翻炒，
3.大概翻炒2分鐘之後放醬油，耗油，辣椒，蒜蓉辣醬，繼續翻炒，放蒜蓉辣醬包裹在蜆子上，之後蓋上鍋蓋，悶兩分鐘左右，開啟鍋蓋就能看到蜆子開口了，（如果沒有開口就繼續翻炒，知道開口好了為止）炒的間不能太長，容易老，蜆子裡本來就有水！所以需要大火
2樓：匿名使用者
主料蜆子500g 薑絲少許
蒜少許 辣椒絲一點
蔥末一點 胡椒粒15粒
糖一點 鹽一點點
大連海鮮～～炒蜆子的做法步驟
1. 先將蜆子洗淨，最好挑選一下，因為有的裡邊會有死的一個兩個，裡邊包的是泥。洗淨後，將炒鍋燒熱，要冒煙的感覺，將蜆子放入鍋中，蓋鍋蓋。
大約一分鐘左右抖動炒鍋將蜆子上下翻轉，再過一分鐘，基本上蜆子已經開口，可以關火啦。蜆子拿出來，把鍋裡的蜆子湯放入碗中備用。
2. 放油
3. 放花椒粒
4. 放蔥薑蒜爆香
5. 放入辣椒絲
6. 爆香香料後放入蜆子，放入備好的蜆子湯，注意：湯慢慢倒入，留下湯底的雜質，放一點點鹽（因為海鮮中本就有鹹味）一點點糖，也可以放一點海鮮醬油。
7. 翻炒一下出鍋嘍
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