1樓：骸梟
食材明細。雞腿肉三隻。
高湯200ml
蔥薑蒜少許。
油3湯匙。老抽1湯匙。
豆瓣醬2湯匙。
豆乾幾塊。香菇七八朵。
小油菜幾顆。
高湯適量。榨菜一小塊。
香菇雞肉米線的做法詳細步驟。
1、雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻醃製15分鐘。香菇和豆乾分別切碎。
2、鍋裡熱油，蔥薑蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻。
3、加豆乾，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收幹粘稠即可。
4、做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。
5、米粉提前一夜浸泡，然後煮熟即可。煮好後的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。
2樓：天空的距離
雞胸肉脯是由雞胸肉、雞蛋、五香粉、孜然、肉桂粉、13香、鹽、生抽、料酒、辣椒麵、黑胡椒等通過特殊醬制工藝研製而成，營養豐富，口感好。
胸肉 2塊。
雞蛋 1個。
五香粉 1小勺。
孜然 1小勺。
肉桂粉 1小勺。
13香 1點點。
鹽 3克 生抽 15g
料酒 10g
辣椒麵 5g
黑胡椒 1小勺。
做法。 播報。
塊雞胸肉剁成肉醬，加入料酒，加生抽，各種粉類 一小勺 13香只有一點點就可以了，在加鹽、雞蛋。
2.順一個方向攪打上勁，放冰箱冷藏1小時。
3.烤盤墊錫紙，分一半的肉在烤盤上，鋪上保鮮膜 在用擀麵杖壓均勻成薄片。
4.撕下保鮮膜，烤箱預熱170度，然後放入烤箱烤25分鐘左右，烤好出爐 ,撕下錫箔紙，切成你自己喜歡的樣子 保鮮袋裝好 放冰箱冷藏。
雞脯肉怎麼做好吃又簡單的做法
3樓：好學者百科
雞脯肉好吃又簡單的做法：材料：雞胸肉、生抽、料酒、黑胡椒等。
做法：1、雞胸肉一塊，去除油脂筋膜，用刀平切開，切條，放入1勺料酒，2勺生抽，5克鹽，適量黑胡椒粉和適量蔥薑蒜粉，再抓30顆左右的花椒用保鮮膜包裹起來拿擀麵杖壓碎撒在上面一起攪拌均勻。花椒最好用綠色的那種，紅色的沒有綠色的香。
2、拌勻後放冰箱冷藏過夜。
3、兩個雞蛋三勺玉米澱粉三勺麵粉再加60克水（玉米澱粉和麵粉的比例按照1：1）具體用量按照雞肉的多少來定。我的這塊雞胸肉比較大有600克多。
調成稀一點的雞蛋麵糊，取一部分放入雞蛋麵粉液裡裹上面粉糊。
4、油鍋燒熱後轉中小火，依次放入油鍋裡炸，儘量每條都有花椒，那樣吃得時候比較香，炸到微黃出鍋濾油，全部炸好後再倒入油鍋復炸一遍，炸至金黃色撈出控油，就可以開吃了。
雞脯肉的做法
4樓：檸檬心理
爆炒雞脯肉的做法：
用料：雞脯肉300克、花生油40克、食鹽4克、雞蛋1只、芹菜100克、紅椒50克、洋蔥50克、生薑10克、雞粉10克、麵粉30克、澱粉10克、白糖5克。
做法：1、雞脯肉切塊。
2、雞蛋、麵粉、澱粉加水調成糊狀，然後加入雞粉、食鹽拌勻。
3、然後再把雞脯肉放入。
4、用手均勻的抓鬆散，靜置10分鐘。
5、再入油鍋中炸至幹身，撈起控油。
6、洋蔥、芹菜、紅椒、生薑分別切塊。
7、炒鍋放油，把芹菜、紅椒、洋蔥爆炒1-2分鐘，調入食鹽炒勻。
8、然後把雞脯肉倒入，大火爆炒片刻。
9、加雞粉、白糖炒勻即可。
10、這樣爆炒雞脯肉就做好了。
注意事項：1、如果怕油膩的話，醃好的雞脯肉直接爆炒也行。
2、可以根據個人口味加入辣椒等配料。
雞脯肉怎麼做
5樓：星座家
雞脯肉做香炒雞脯肉、醬爆雞丁、香煎雞脯肉好吃。1、香炒雞脯肉。準備食材：
雞脯肉、食鹽、雞蛋、芹菜、紅椒、洋蔥、姜、雞粉、麵粉、澱粉、白糖。雞脯肉切塊，加入雞蛋、麵粉、澱粉、水、雞粉、食鹽拌勻醃製15分鐘。入油鍋炸至幹酥，撈起控油。
洋蔥、芹菜、紅椒、姜切塊，倒入鍋中炒1-2分鐘。 <
雞脯肉做香炒雞脯肉、醬爆雞丁、香煎雞脯肉好吃。
一、、香炒雞脯肉。
1、準備食材：雞脯肉、食鹽、雞蛋、芹菜、紅椒、洋蔥、姜、雞粉、麵粉、澱粉、白糖。
2、雞脯肉切塊，加入雞蛋、麵粉、澱粉、水、雞粉、食鹽拌勻醃製15分鐘。
3、入油鍋炸至幹酥，撈起控油。
4、洋蔥、芹菜、紅椒、姜切塊，倒入鍋中炒1-2分鐘。
5、加入雞脯肉、鹽翻炒均勻，加雞粉、白糖炒勻即可。
二、醬爆雞丁。
1、準備食材：雞胸肉、黃瓜、甜麵醬、黃豆醬、糖、生抽、老抽、澱粉、料酒、鹽、蔥。
2、雞胸肉切丁，加料酒、鹽、澱粉攪拌均勻醃製15分鐘，黃瓜切丁、蔥切末備用。
3、甜麵醬、黃豆醬、生抽、老抽、糖、清水調成汁醬。
4、將雞丁煸炒至變色盛起備用。
5、留底油將蔥花炒出香味，加入調好的醬汁煸炒至水分蒸發。
6、加入雞丁、黃瓜丁翻版均勻即可。
三、香煎雞胸肉。
1、準備食材：雞胸肉、橄欖油、生抽、蛋清、蒜末、鹽、澱粉、黑胡椒。
2、雞胸肉洗淨切大片，加入蒜末、生抽、蛋清、橄欖油、黑胡椒白糖鹽抓勻，放冰箱靜置一晚。
3、平底鍋刷橄欖油，煎至兩面金黃即可。
雞脯肉的家常做法
6樓：生活仁昌
雞脯肉好吃的做法：食材：雞胸肉500g、蔥適量、姜適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、奧爾良醃料適量、澱粉適量。
1、雞胸肉從中間片開不切斷。
2、用刀背敲打雞胸肉。
3、倒入調料攪拌均勻醃製半個小時。
4、醃製好的雞肉裹上澱粉。
5、鍋內刷油放入雞胸肉。
6、每面各煎10分鐘。
7、最後香煎雞脯肉完成，可出鍋享用。
雞脯肉的做法怎樣好吃
7樓：初味派
美味雞脯肉是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
8樓：ii怪獸別跑
材料雞脯肉 1盒。
調料：迷迭香rosemary 1/4tsp蘿勒basil 1/4tsp
九里香thyme 1/4tsp
牛至oregano 1/4tsp
歐芹parsely 1/4tsptsp
蒜鹽garlic salt 1/2tsp
橄欖油 1/2tsp
做法。一、將雞肉改刀為長方形，邊餘料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透；
二、將全部調料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子裡，用手輕輕搓均勻調料入肉裡，如用力過猛會弄斷雞塊；
三、放在鍋裡煎，開中火；
四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東（英文叫 cast iron bacon/meat grill press，網上翻譯叫燒烤按），這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻；
五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。
雞脯肉的做法大全家常炒菜
9樓：
【宮保雞丁】
原料：雞胸肉250克、花生米、黃瓜、花生米、大蔥一段、幹辣椒、花椒、水澱粉、薑片、白糖、料酒、豆瓣醬、生抽、麻油、味精、醋、鹽適量。
做法：1、雞胸肉切丁，加料酒、生抽、生粉抓勻，稍稍醃製一會。
2、將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
3、在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
4、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
5、放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
6、最後調入料汁，再放入黃瓜丁，熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。
椒鹽雞丁】原料：雞脯肉、生薑、小蔥、雞蛋、澱粉、椒鹽、鹽、食用油。
做法：1、將雞脯肉切成見方的小粒，用少許的鹽抓勻，加蛋清、料酒、薑末、澱粉攪拌均勻，醃10分鐘，小蔥切細；
2、鍋中倒入稍微多一些的有，油溫7成熱的時候，將雞丁放入油裡，用中火炸2-3分鐘，裝盤；
3、將鍋洗淨燒乾倒入炸好的雞丁，放入椒鹽，小蔥，翻炒均勻即可。
咖哩雞丁】原料：雞脯肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩、食用油。
做法：1、土豆切塊，胡蘿蔔滾刀塊，洋蔥切小塊，雞脯肉切丁；
2、鍋熱油，食材全部放入炒，雞丁變色注剛沒過食材的沸水，保持沸騰10分鐘關火，咖哩全部放入，鏟子翻拌均勻 ；
3、大火，至湯汁濃稠。太乾就注入少許沸水，太稀就延長炒制時間，最後盛出裝盤。
10樓：傑羅爾
雞脯肉的做法：
材料：雞脯肉一塊、豆乾半斤、黃瓜一根、幹辣椒段適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、十三香適量、雞精少量、豆瓣醬適量、胡椒粉少量、胡麻油適量、老抽適量、味精適量。
做法：1、豆乾沖洗乾淨，雞脯肉沖洗乾淨切小片；
2、切好的雞脯肉焯水備用，黃瓜洗乾淨切小片，蔥薑蒜切好備用；
3、鍋裡面倒油燒熱，放入蔥薑蒜，幹辣椒段炒出香味；
4、炒出香味時，放少量的豆瓣醬炒出紅油，放入雞脯肉翻炒幾下；
5、放豆乾，加生抽，鹽，十三香，胡椒粉翻炒；
6、少加點開水，讓豆乾和雞肉入味； 7、最後加入黃瓜片，雞精，味精，翻炒幾下就出鍋了。
11樓：炎仌王
材料西葫蘆1只，雞脯肉適量，胡蘿蔔適量，紅椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，生抽適量，鹽適量。
做法1.將雞脯肉切片用胡椒粉、鹽、油稍醃十分鐘。
2.西葫蘆、胡蘿蔔、紅椒切片待用。
3.起油鍋，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟。
4.依次加入胡蘿蔔，紅椒，西葫蘆下鍋煸炒。
5.待西葫蘆快斷青，沿鍋邊溜些水，加鹽、生抽調味，蓋上鍋蓋稍燜1分鐘。
6.出鍋了，味道鮮香，西葫蘆滲透有雞肉的香味，還行。
12樓：蜀一蜀二餐館
炒菜：中國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 鳳尾金魚。
製作原料： 黃魚750克、冬菇20克、冬筍20克、火腿15克。 精鹽5克、味精4克、紹酒15克、蔥15克、花椒10克、溼澱粉50克。
鳳尾金魚做法：
1、將黃魚颳去魚鱗，除去魚鰓、內臟洗淨剁下頭尾，批下魚身的兩片片，剝去魚皮，再劈成24片長5釐米，寬33釐米、厚釐米的魚片。平鋪在盤內，魚頭剁斷下已，從裡面砍一刀(不要砍斷)用刀拍扁，使之呈躍狀，將魚頭、尾分別擺在魚盤前後兩端。擺在魚盤前後兩端。
2、用精鹽、味精、紹酒、蔥椒水撒在魚片，魚頭、魚尾上稍醃。冬菇絲、冬筍絲、火腿絲摻在一起，加精鹽、味精、紹酒拌勻入味，分別捲入魚片內，三絲要露出1/3作成「鳳尾」。
3、然後把「鳳尾」向著魚尾部整齊地擺在魚首、尾間，上籠旺火蒸30分鐘至熟取出。炒鍋內加清湯，放入精鹽、味精、紹酒燒開撇去浮沫，放入溼澱粉勾稀芡澆在盤內的「鳳尾金魚」上，淋上雞油即成。
雞肉脯的做法，雞肉脯怎麼做好吃，雞肉脯的家常做法
雞肉脯的做法 材料主料 雞腿400克，調料 花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克 做法1.將雞腿肉切成塊，加入料酒 醬油醃製3分鐘 2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2 3分鐘撈出 3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥...
韭菜雞肉餃子的做法，韭菜雞肉餃子怎麼做好吃
食材主料 麵粉500g 韭菜250g 雞肉200g 輔料色拉油6g鹽 6g姜2g五香粉 1g料酒 1g香油 3g蛋清 30g生抽 2g生雞油 30g步驟 1.主料 麵粉500克 雞肉200克 韭菜250克輔料 色拉油 鹽6克 姜2克 五香粉1克 料酒1克 香油3克 色拉油6克 生抽2克 蛋清30克 ...
雞肉的做法，幹豆腐結燒雞肉怎麼做好吃，幹
1.雞腿肉洗淨切塊。2.整張幹豆腐切成條，然後系成結，入沸水中焯一分鐘。3.青椒切塊。4.油鍋加油燒熱，下入雞腿肉。5.下入蔥薑蒜，乾紅椒炒香。6.調入適量生抽，一滴老抽，一勺白糖，花椒粉，倒入適量開水，蓋上蓋子燒開。7.燒到鍋中還有剩餘湯汁。8.下入幹豆腐結，繼續燒十分鐘，下入適量鹽，雞精即可。主...