1樓：小一看世界
回答您好啊！親，這裡是小一，很高興為您服務，問題我已經看到了，正在為您整理答案，請稍等一下哦
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另一個碗，放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取麵粉，多餘粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
更多3條
2樓：答疑安老師
付費內容限時免費檢視
回答油煎法①除去鱈魚皮和魚骨，敲成粉末狀。
②將大蔥、胡蘿蔔、鮮香菇去蒂，牛蒡切成末。牛蒡 過水後濾幹水分。
③將紫菜切成4cm長的方塊狀。
④鱈魚加上醬油、酒、澱粉後攪拌，並加入②。分成4等分，然後揉成圓餅狀。在其中一面粘上紫菜。
⑤色拉油加熱，將④中沒粘紫菜的一面放入平底鍋中，煎2～3分鐘後再翻過來，再煎2分鐘。
⑥將⑤再翻面煎，灑入醬油、料酒，煎至汁幹上生菜盛盤即可。
提問[心][握手]
更多5條
3樓：情感大師
付費內容限時免費檢視
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~2）開水煮番茄，加入薑絲，煮開後，倒入魚條，魚熟，放鹽調味，撒蔥末。
希望以上回答對您有所幫助~祝你生活愉快！
更多1條
4樓：秋午老師
鱈魚是一種常吃的魚類食物，受很多人的喜愛，它的功效：
殺菌消炎
鱈魚肝油對於結核桿菌均勻抑制作用，能夠組織細菌繁殖，肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌，鱈魚肝油製成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎症的發生率。
降血糖鱈魚的胰腺會產生大量的胰島素，從1千克鱈魚胰腺中可提取12000iu的胰島素，可以降低體內血糖水平，**糖尿病。
活血止痛
鱈魚性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，對於外傷出血，跌打損傷者有良好的滋補效果。
提高免疫
鱈魚營養物質含量豐富，蛋白質，維生素，礦物質等的存在能提高血清免疫球蛋白igg、igm的濃度，增強呼吸道的清除，增強機體以及呼吸系統的免疫力和抗病能力。
保護心血管
鱈魚肉中富含鎂元素，鎂元素可以啟用人體多種酶的活性，維護骨骼生長和肌肉的興奮性，如果鎂缺乏，有可能導致血清鈣下降，對於血管功能有潛在危險，食用鱈魚肉可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚的做法
5樓：
鱈魚屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。鱈魚每百克肉含蛋白質 16.5克、脂肪 0.
4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類之一。除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素a和d，是提取魚肝油的原料。
1、清蒸鱈魚
作法：鱈魚切片，加醃料醃約10分鐘。
臘肉切絲，泡熱水10分鐘，瀝乾，加糖拌勻。
將香菇泡軟，並切絲。
香菇絲與臘肉放在鱈魚上，放入微波爐中蒸約 5分鐘。
醃料：蔥切段（2支）、姜 4片、酒 2大匙、鹽 1大匙。（魚以半斤計算）
2、鱈魚蘿蔔湯
1）先準備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿蔔片。
3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。
4）往炒蘿蔔片的鍋里加水適量，沒過蘿蔔片，然後，倒入鱈魚塊兒。
5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
注：1）這個湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出。
2）如果用的是鹹的鱈魚，要根據鹹度決定要不要放鹽。
3、奶油燉鱈魚
用料：鱈魚 4塊 白葡萄酒 4湯匙
洋蔥 6個 湯 1杯
土豆 2個 黃油 2湯匙
胡蘿蔔 1個 麵粉 3湯匙
香菇 6個 牛奶 4杯
特點：鮮美可口，芳香四溢。
做法：1、先將鱈魚去鱗、內臟、去骨，然後切成小塊，稍微撒一點鹽和胡椒。再將洋蔥燙一下，和土豆、胡蘿蔔去皮切成大塊；香菇切成兩半。
2、將蔬菜切好放入鍋內炒片刻，撒上鹽、胡椒，再倒入湯煮20分鐘，然後加入鱈魚和白葡萄酒煮一會兒。
3、用黃油將麵粉炒一炒，再加入牛奶至稠糊狀，然後倒入剛剛煮好的菜煮至泛出油光為好。
4、最後用鹽和胡椒調味，再加上些花莖甘藍，攪拌一下後，煮開2－3次就可以盛入碗中上桌了。
6樓：蘇娃妮娜
紅燒鱈魚：
原料： 鱈魚1片 ，沙拉油3大匙 ，薑片5片 ，蔥段5段 。
調料 ：醬油3大匙 ，鹽¼小匙 ，糖1/2大匙 ，酒1小匙 ，胡椒粉1/2小匙 。
做法：鱈魚洗淨後用紙巾拭乾，以 a 料醃拌 20 分鐘使之。 入味。
烤鍋入油，以強微波 5 分鐘預熱後，放入薑片及已醃入味的鱈魚，以強微波煎 2 分鐘後，取出翻面，放上蔥段，淋上醃魚的汁料，續以強微波 4 分鐘即可。
清蒸鱈魚：
原料： 鱈魚500克，肉絲75克，香菇3朵。
輔料：a：紅辣椒（切絲）1個，蔥絲3湯勺；
b：薑絲2湯勺，胡椒粉1茶勺，鹽1茶勺；
c：醬油1/2湯勺，幹澱粉1茶勺，糖1/4茶勺，油1茶勺。
做法：1、鱈魚洗淨，加b料醃30分鐘，肉絲加c料，醃10分鐘；香菇用熱水泡軟，去蒂切絲備用。
2、將魚放入盤中，肉絲、香菇和a料撒在魚身上，覆膠膜，以微波高段火力蒸6分鐘即可。
特點：魚肉鮮嫩，香味濃郁。
7樓：為你笑小童鞋
食材明細
鱈魚2塊
洋蔥20g
雞蛋1個
黃油25g
白葡萄酒70ml,
橄欖油20ml
杏仁片適量
白胡椒粉適量
鹽適量檸檬1小塊
1. 準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份。
2. 在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。
3. 再擠上幾滴檸檬汁，醃製10分鐘。
4. 醃好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層。
5. 再二面都沾上杏仁片。
6. 平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃。
7. 放在鋪了錫紙的烤盤上放入預熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右。
8. 做白葡萄酒黃油汁：平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎，小火煮開慢慢少量多次的加入黃油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。
8樓：仰依風
生活終歸平淡，愛就是在一起吃很多很多早餐，今天給孩子蒸了鱈魚
鱈魚的做法？
9樓：佳爺說歷史
紅燒鱈魚不僅補虛益氣，還能活血降脂，保護心臟，對老人心腦血管健康十分有益。其做法為：
1、原料：新鮮鱈魚1條，大蔥1棵，姜、幹辣椒、花椒、醋、料酒、鹽、白糖、生抽、調和油適量。
2、將鱈魚宰殺處理乾淨，去頭尾，切段備用；大蔥去葉，只留蔥白，洗淨切段；姜去皮，切片，乾紅辣椒洗淨切段。
3、坐平底鍋，放適量調和油，熱油後放入鱈魚塊，煎烹至魚身兩面呈金黃色，放入蔥段、薑片、幹辣椒、花椒，煎烹少許，加入白醋、料酒和生抽，倒適量清水，大火燒開，調小火慢燉，加入適量食鹽和白糖，燉至魚肉爛透即可。
10樓：情感大師
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~2）開水煮番茄，加入薑絲，煮開後，倒入魚條，魚熟，放鹽調味，撒蔥末。
希望以上回答對您有所幫助~祝你生活愉快！
更多1條
11樓：冰雨夢悠悠老師
鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。
清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。
融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鍾，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。
根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
12樓：小一看世界
回答您好啊！親，這裡是小一，很高興為您服務，問題我已經看到了，正在為您整理答案，請稍等一下哦
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另一個碗，放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取麵粉，多餘粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
更多3條
13樓：答疑安老師
回答油煎法①除去鱈魚皮和魚骨，敲成粉末狀。
②將大蔥、胡蘿蔔、鮮香菇去蒂，牛蒡切成末。牛蒡 過水後濾幹水分。
③將紫菜切成4cm長的方塊狀。
④鱈魚加上醬油、酒、澱粉後攪拌，並加入②。分成4等分，然後揉成圓餅狀。在其中一面粘上紫菜。
⑤色拉油加熱，將④中沒粘紫菜的一面放入平底鍋中，煎2～3分鐘後再翻過來，再煎2分鐘。
⑥將⑤再翻面煎，灑入醬油、料酒，煎至汁幹上生菜盛盤即可。
提問[心][握手]
更多5條
14樓：仰依風
生活終歸平淡，愛就是在一起吃很多很多早餐，今天給孩子蒸了鱈魚
烤鱈魚塊的做法大全，最正宗烤鱈魚的做法 怎樣做烤鱈魚
五香烤鱈魚，不僅是菜還能當零食。做法非常簡單，就是鱈魚室溫解凍，切塊，放鹽 油 醬油 五香粉醃製，然後放入空氣炸鍋，等20分鐘，不需要理睬，好了會自動關 香飄四溢，外表酥脆，肉質鮮嫩，酥香結合，鮮美可口，不愛吃魚的小孩都搶著吃。主料2人份 鱈魚條2片 輔料油1毫升 鹽1克生抽1毫升 五香粉適量 姜粉...
月寶寶鱈魚的做法，八個月寶寶鱈魚的做法
寶寶輔食 鱈魚粥 8個月的用料 鱈魚1塊 米少許 檸檬半隻 步驟如下 1 準備鱈魚一塊。冰凍的需要解凍 然後洗淨備用。2 鱈魚去皮。3 檸檬片2 3片 敷在鱈魚上 起到祛腥的作用。不需要醃製 只要敷上就好。這裡說明一下 生薑是辛辣食品 味道重 建議用檸檬祛腥會讓寶寶更加容易接受。4 蒸鍋水燒開 放入...
麻辣鱈魚的做法，麻辣茭白的做法？
鱈魚軟後用剪刀剪下鰭，清除內臟，再用剪刀刮一下鱈魚的表面。將鱈魚切段，少加一點料酒，一點鹽，醃製15分鐘左右鍋裡倒入油，量的話只要鱈魚下鍋裡剛剛沒過就好可以先大火將油鍋少熱，然後中火炸鱈魚，油溫不易過高，炸過後的鱈魚更能定型，否則切成段直接燉的話肉會散的 炸到差不多這個樣子的時候撈出 鍋中留少許底油...