1樓：傻唄葉子
去除鱈魚的腥味需要準備：鱈魚 2塊、醋 5g、姜 適量、黃酒 10g，具體的操作方法如下所述：
1、首先鱈魚一般是凍著的，要先解凍再洗淨，見下圖所示。
2、**，鍋裡放入適量水煮熱，如圖所示。
3、然後把鱈魚放入繼續煮，如圖所示。
4、加入薑片，黃酒繼續用小火煮，如圖所示。
5、蓋上鍋蓋，煮2分鐘左右，如圖所示。
6、加入醋再次煮沸，如圖所示。
7、用鏟子攪一下，確定鱈魚不腥了，就可以出鍋。
8、最後這樣處理完鱈魚的腥味就去除了，見下圖所示。
2樓：格調
將鱈魚和姜，蔥，蒜，料酒一起醃製。
主料：鱈魚1塊
輔料：鹽1.5g、白醋5g、料酒8g、生抽8g、魚露8g、香油適量、蔥1根、姜3片、蒜3粒、小紅椒2個
1、準備原材料。
2、鱈魚洗淨，放入鹽，料酒，醃製20分鐘。
3、醃製好後，放入蒜，姜。
4、放入紅椒絲。
5、加入魚露。
6、放入生抽。
7、放入蒸屜，水開後大火蒸6分鐘。
8、蒸好後取出，放入香油，蔥絲，即可。
3樓：側身西望長嘆息
鱈魚的去腥方法 鱈魚對寶寶來說，也是一種不錯的輔食，刺少，肉嫩，而且是海魚，含有比較高的營養元素。對寶寶的發育是很有好處的。但是鱈魚的腥味怎麼去除，不然寶寶也是很難接受的。
前一段時間，去酒店吃飯，專門問了大廚，然後經過自己的稍微的改造，基本成功。當然只是針對蒸的。在蒸的時候，在鱈魚的底下鋪上一層薑片和蔥片，滴入少許的鹽和醬油，小火蒸5，6分鐘，鱈魚的腥味就會好很多啦。
各位準媽媽可以試一下
鱈魚如何去腥
4樓：
不同的配料，去腥方法不一樣， 具體如下：
1) 番茄鱈魚： 鱈魚洗淨去掉面裡的內臟和黑膜,蔥姜段醃製雪魚入味去腥，半小時即可。
番茄鱈魚主要原料為鱈魚，番茄，糖，番茄醬。有利養生，老少兼宜。
2) 炸汁銀鱈魚：要加入適量白醋、胡椒粉，以去除腥味。
3）香煎鱈魚：用鹽裹搓鱈魚的正反面，除去腥味，略等十分鐘洗掉。
4）鱈魚土豆湯：用料酒去海腥。
5）鱈魚胡蘿蔔粥：鍋中滴入幾滴檸檬汁，去除鱈魚的腥味。
5樓：匿名使用者
鱈魚的去腥方法 鱈魚對寶寶來說，也是一種不錯的輔食，刺少，肉嫩，而且是海魚，含有比較高的營養元素。對寶寶的發育是很有好處的。但是鱈魚的腥味怎麼去除，不然寶寶也是很難接受的。
前一段時間，去酒店吃飯，專門問了大廚，然後經過自己的稍微的改造，基本成功。當然只是針對蒸的。在蒸的時候，在鱈魚的底下鋪上一層薑片和蔥片，滴入少許的鹽和醬油，小火蒸5，6分鐘，鱈魚的腥味就會好很多啦。
各位準媽媽可以試一下
6樓：匿名使用者
可以再煮之前。往魚上倒些醋或者白酒。稍微醃一下就好。
7樓：傻唄葉子
去除鱈魚的腥味需要準備：鱈魚 2塊、醋 5g、姜 適量、黃酒 10g，具體的操作方法如下所述：
1、首先鱈魚一般是凍著的，要先解凍再洗淨，見下圖所示。
2、**，鍋裡放入適量水煮熱，如圖所示。
3、然後把鱈魚放入繼續煮，如圖所示。
4、加入薑片，黃酒繼續用小火煮，如圖所示。
5、蓋上鍋蓋，煮2分鐘左右，如圖所示。
6、加入醋再次煮沸，如圖所示。
7、用鏟子攪一下，確定鱈魚不腥了，就可以出鍋。
8、最後這樣處理完鱈魚的腥味就去除了，見下圖所示。
鱈魚去腥味沒有檸檬汁用什麼代替？
8樓：
不知道你怎麼做鱈魚，傳統上烹飪魚類一般用蔥薑蒜，加點料酒也可以去腥。
鱈魚燉豆腐怎麼做才沒有腥味
9樓：匿名使用者
鱈魚燉豆腐
原料：鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根
輔料：鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許
做法：1 鱈魚去骨，切成邊長7釐米長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。
2 豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。
3 所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。
4 最後，加入調味料及青蔥即可。
tips：
若嫌麻煩，鱈魚不去骨也行，但儘量用圓鱈，肉質好，不會一煮就碎。
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