1樓：那個閃電
主料：牛肉1000g、香菇150g
調料：食鹽適量、味精適量、蒜適量、調和油適量、朝天椒適量、胡椒適量
步驟1.牛肉浸泡一小時左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水
步驟2.浸泡好的牛肉瀝乾水，一定要逆牛肉紋理切厚片或塊狀，隨自己的喜好
步驟3.開大火鍋內倒入適量油燒熱
步驟4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒幹水份，如果是牛肉注水了，會越炒水份越來越多
步驟5.水份炒幹後，放入一大勺豬油翻炒，如果買的牛肉裡有牛油，就不需要放豬油了
步驟6.再倒入一勺老抽翻炒片刻，轉小火放入桂皮，八角，生薑片再次翻炒
步驟7.炒至出油狀態，有點粘鍋時，放入一大勺辣醬翻炒（喜歡吃辣的就多放點）
步驟8.翻炒均勻即可，倒入沒過牛肉的開水，再放入乾紅辣椒大火燒開，不用蓋鍋蓋，讓腥味隨著水蒸氣飄出，如有浮沫，用勺子撈出
步驟9.大火煮至約一分鐘後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮
步驟10.煮至大半熟時，放入適量鹽調味，再次燜煮
步驟11.因為是做成牛肉火鍋，可以放點各種蔬菜，粉條，千張，各類丸子進去燙，所以煮至鍋類還有一些剩餘湯汁時關火，撒上大蒜段。裝入鍋，點著卡式爐，隨自己喜好少量多次放點蔬菜什麼的，隨吃隨燙
步驟10.成品
2樓：匿名使用者
鍋仔番茄牛肉
先來看一下原料，牛肉是必不可少的，然後就是西紅柿，還有姜，蔥，薑汁，糖，料酒，還有鹽。
首先第一步是要在準備好的開水中把牛肉焯一下。然後就可以放到高壓鍋裡了，高壓鍋裡別放太多水，然後再放入切好的蔥、姜、料酒、鹽和薑汁來給我們的牛肉調味。然後要蓋上閥用中火燉上20分鐘左右.
在燉牛肉的同時，我們可以利用這段時間來準備這道菜的另一個主料，番茄。在火上做一些油，油熱了之後就可以把番茄倒進去翻炒了，炒一會之後加入一些糖調味。這時高壓鍋也燉的差不多了，我們要先關火，等鍋涼一下再開蓋。
回過頭再來看我們的番茄，已經完全炒軟了，把炒好的番茄倒進高壓鍋中，開蓋煮5分鐘左右，最後倒入鍋仔加熱上桌就行了。
牛肉鍋仔怎麼做好吃
3樓：甘冰綠
回答原料
主料：牛肉200克，粉條100克。
牛肉作料：蒜泥1大匙，蔥花2大匙，醬油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻鹽1大匙，香油1大匙，胡椒麵少許。
粉條作料：醬油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，蔥花1小匙。
輔料：鮮蘑6個，金針蘑1袋，香菇3各，洋蔥1/2各，小蔥30克，肉湯3杯，醬油1小匙，精鹽1小匙。
操作方法
1、牛肉用牛肉作料拌勻。
2、粉條用水泡開，切成適當長的段，略焯後用粉條作料拌和。
3、鮮蘑用手撕成條，金針蘑切去根部，香菇去柄，切成片。
4、洋蔥切成絲。
5、小蔥切成5釐米長的段。
6、原料擺放鍋內，倒入滾燙的肉湯，再加醬油燒開，加鹽調好口味。
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牛肉鍋仔的做法步驟圖，牛肉鍋仔怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
牛肉鍋仔的做法
牛肉大概一斤大塊焯水，可分成三份塊！焯水備用牛肉鍋仔的做法 步驟1
焯過水的牛肉洗淨，重新鍋中加水加薑片燉一小時牛肉軟了牛肉出鍋備用，牛肉湯備用！牛肉鍋仔的做法 步驟2
牛肉切片牛肉鍋仔的做法 步驟3
老豆腐切片備用
這是菜店買的用大箥籮裝的自己做的豆腐
豆味香濃，秒殺清美祖名的老豆腐
清美的真空袋裝的鹽滷老豆腐還是不錯的！
牛肉鍋仔的做法 步驟4
一小撮花椒，十個幹辣椒切碎，姜三片蔥段，大紅袍火鍋底料，
牛肉鍋仔的做法 步驟5
鍋中加油適量多些，這是臘豬油（鹽醃的豬板油，醃好了微黃，皖西地區基本有去腥）
沒有的可省略
牛肉鍋仔的做法 步驟6
油熱關火關火否則油熱會炒糊了！依次加入八角花椒炸香，蔥薑辣椒，火鍋料煸炒！牛肉鍋仔的做法 步驟7
開大火加牛肉翻炒一會，加入煮牛肉的湯，水開加鹽調味、加入豆腐牛肉鍋仔的做法 步驟8
燉十分鐘牛肉鍋仔的做法 步驟9
盛出小鍋撒青蒜苗，架上酒精爐！開吃牛肉鍋仔的做法 步驟10
豆腐誘人吧，我個人愛吃豆腐，不愛吃豆腐的可省略，
標準的牛肉鍋一般直接步驟8加牛肉湯燒開就盛出酒精鍋燙燙白菜菠菜紅薯粉絲
5樓：甘冰綠
回答原料
主料：牛肉200克，粉條100克。
牛肉作料：蒜泥1大匙，蔥花2大匙，醬油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻鹽1大匙，香油1大匙，胡椒麵少許。
粉條作料：醬油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，蔥花1小匙。
輔料：鮮蘑6個，金針蘑1袋，香菇3各，洋蔥1/2各，小蔥30克，肉湯3杯，醬油1小匙，精鹽1小匙。
操作方法
1、牛肉用牛肉作料拌勻。
2、粉條用水泡開，切成適當長的段，略焯後用粉條作料拌和。
3、鮮蘑用手撕成條，金針蘑切去根部，香菇去柄，切成片。
4、洋蔥切成絲。
5、小蔥切成5釐米長的段。
6、原料擺放鍋內，倒入滾燙的肉湯，再加醬油燒開，加鹽調好口味。
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牛肉鍋仔怎麼做?
6樓：逍遙子靚仔
主料：牛肉1000g、香菇150g
調料：蒜適量、味精適量、調和油適量、食鹽適量、朝天椒適量、胡椒適量1，牛肉浸泡大約一個小時，用放血的水浸泡，然後儲存，不要焯水2，浸泡好的牛肉瀝乾水分，一定要逆牛肉質地切成厚片或大塊，隨你喜歡3，開大火用油熱鍋
4，加入牛肉片翻炒，一定要耐心炒幹水，如果牛肉注水了，會越來越多的水5，水乾後，加入一湯匙豬油炒。如果你買的是牛肉有油，就不用加豬油了6，再加一湯匙老抽，炒一會兒。加入桂皮、八角和姜，小火翻炒7，炒至油出來，油稍微粘在鍋上，加入一湯匙辣醬炒（喜歡吃辣的就多放點）
8，攪拌均勻，倒入開水中未過的牛肉，再放入紅辣椒大火燒開，不要蓋住鍋蓋，讓香味隨蒸汽飄出，如果有浮沫，用勺子撈出
9，用大火煮大約一分鐘，然後蓋上鍋蓋，用小火慢燉10，快煮好時，加鹽調味，再用文燜煮
11，因為它是做牛肉火鍋的，你可以把各種蔬菜，粉絲，千張，各類丸子進去燙，所以煮到鍋裡有一些剩餘湯汁時關火，灑上大蒜。裝入鍋中，點著卡式爐，隨自己喜好少量多次放點蔬菜什麼的，隨吃隨燙
12，成品
7樓：那個閃電
主料：牛肉1000g、香菇150g
調料：食鹽適量、味精適量、蒜適量、調和油適量、朝天椒適量、胡椒適量
步驟1.牛肉浸泡一小時左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水
步驟2.浸泡好的牛肉瀝乾水，一定要逆牛肉紋理切厚片或塊狀，隨自己的喜好
步驟3.開大火鍋內倒入適量油燒熱
步驟4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒幹水份，如果是牛肉注水了，會越炒水份越來越多
步驟5.水份炒幹後，放入一大勺豬油翻炒，如果買的牛肉裡有牛油，就不需要放豬油了
步驟6.再倒入一勺老抽翻炒片刻，轉小火放入桂皮，八角，生薑片再次翻炒
步驟7.炒至出油狀態，有點粘鍋時，放入一大勺辣醬翻炒（喜歡吃辣的就多放點）
步驟8.翻炒均勻即可，倒入沒過牛肉的開水，再放入乾紅辣椒大火燒開，不用蓋鍋蓋，讓腥味隨著水蒸氣飄出，如有浮沫，用勺子撈出
步驟9.大火煮至約一分鐘後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮
步驟10.煮至大半熟時，放入適量鹽調味，再次燜煮
步驟11.因為是做成牛肉火鍋，可以放點各種蔬菜，粉條，千張，各類丸子進去燙，所以煮至鍋類還有一些剩餘湯汁時關火，撒上大蒜段。裝入鍋，點著卡式爐，隨自己喜好少量多次放點蔬菜什麼的，隨吃隨燙
步驟10.成品
8樓：匿名使用者
原料牛肉200克，粉條100克。
牛肉作料：蒜泥1大匙，蔥花2大匙，醬油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻鹽1大匙，香油1大匙，胡椒麵少許。
粉條作料：醬油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，蔥花1小匙。
鮮蘑6個，金針蘑1袋，香菇3各，洋蔥1/2各，小蔥30克，肉湯3杯，醬油1小匙，精鹽1小匙。
操作方法
1、牛肉用牛肉作料拌勻。
2、粉條用水泡開，切成適當長的段，略焯後用作料拌和。
3、鮮蘑用手撕成條，金針蘑切去根部，香菇去柄，切成片。
4、洋蔥切成絲。
5、小蔥切成5釐米長的段。
6、原料擺放鍋內，倒入滾燙的肉湯，再加醬油燒開，加鹽調好口味。
9樓：匿名使用者
先來看一下原料，牛肉是必不可少的，然後就是西紅柿，還有姜，蔥，薑汁，糖，料酒，還有鹽。
首先第一步是要在準備好的開水中把牛肉焯一下。然後就可以放到高壓鍋裡了，高壓鍋裡別放太多水，然後再放入切好的蔥、姜、料酒、鹽和薑汁來給我們的牛肉調味。然後要蓋上閥用中火燉上20分鐘左右.
在燉牛肉的同時，我們可以利用這段時間來準備這道菜的另一個主料，番茄。在火上做一些油，油熱了之後就可以把番茄倒進去翻炒了，炒一會之後加入一些糖調味。這時高壓鍋也燉的差不多了，我們要先關火，等鍋涼一下再開蓋。
回過頭再來看我們的番茄，已經完全炒軟了，把炒好的番茄倒進高壓鍋中，開蓋煮5分鐘左右，最後倒入鍋仔加熱上桌就行了。
10樓：匿名使用者
鍋仔番茄牛肉
先來看一下原料，牛肉是必不可少的，然後就是西紅柿，還有姜，蔥，薑汁，糖，料酒，還有鹽。
首先第一步是要在準備好的開水中把牛肉焯一下。然後就可以放到高壓鍋裡了，高壓鍋裡別放太多水，然後再放入切好的蔥、姜、料酒、鹽和薑汁來給我們的牛肉調味。然後要蓋上閥用中火燉上20分鐘左右.
在燉牛肉的同時，我們可以利用這段時間來準備這道菜的另一個主料，番茄。在火上做一些油，油熱了之後就可以把番茄倒進去翻炒了，炒一會之後加入一些糖調味。這時高壓鍋也燉的差不多了，我們要先關火，等鍋涼一下再開蓋。
回過頭再來看我們的番茄，已經完全炒軟了，把炒好的番茄倒進高壓鍋中，開蓋煮5分鐘左右，最後倒入鍋仔加熱上桌就行了。
六安牛肉鍋仔的家常做法大全怎麼做好吃視
11樓：挖兔美搭軟體
用料主料
牛肉800克
白菜一顆
千張兩張
輔料芫荽
50克大蔥
1段洋辣椒
50克八角
1個豆瓣醬
1勺老抽
2勺料酒2勺姜
1塊蒜瓣
5個六安牛肉鍋仔的做法
1.牛肉洗淨切塊焯水，白菜千張切好備用
2.熱油，將切好的洋辣椒，薑末蒜瓣放入爆香，加一勺豆瓣醬，煸炒出油。
3.放入牛肉翻炒，加入料酒，八角，大火翻炒，然後加水蓋過牛肉，轉小火，燜爛。
4.小火鍋洗淨，把切好的白菜碼在鍋底。
5.接著再繼續將切好的千張碼上，然後將小火鍋放置一邊備用。
6.牛肉小火燜久點，我燜了一個小時，來兩勺生抽提鮮。
7.將牛肉覆蓋到剛才裝有白菜千張的小火鍋裡。
8.將切好的蔥段碼上。
9.將洗淨的芫荽放上，這樣就好看了。放到酒精爐上，小火溫著，再來一杯酒，冬天暖暖的。
烹飪技巧
擺好後，放在灶上大火催一下，這樣會省酒精。
土豆燉牛肉怎麼做，用高壓鍋怎麼做土豆燉牛肉？
1.牛肉切均勻的小塊。2.牛肉塊冷水入鍋，開大火。3.水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒。4.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫。5.土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉米切小段。6.燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉米塊。7.倒入少許生抽拌勻。8.倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可。牛肉切小...
電壓力鍋燉牛肉怎麼做如何用電高壓鍋燉牛肉？
準備材料 牛腱子 1大個 大蔥 2根 姜 1小塊 花椒 適量 幹黃醬 適量 料酒，生抽，老抽 適量 鹽，高湯粉 牛肉粉 適量 冰糖小塊 兩三粒 做法 1 提前將大牛腱子洗淨切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個小時以上 2 鍋內放一些鹽和花椒粒幹鍋焙香，炒至鹽微微發黃花椒散發香...
高壓鍋西紅柿燉牛肉怎麼做，用電壓力鍋怎樣做西紅柿燉牛肉
準備材料 牛腩500g 西紅柿 番茄 500g 番茄醬200g 高湯250g 鹽1勺 製作步驟 1 牛腩洗淨泡半天。改切小塊兒，冷水入鍋。2 水開後，撈出牛腩洗淨，煮肉水棄之不用。3 西紅柿削皮，切中等塊兒。4 將除鹽外所有材料下放入高壓鍋，煮30分鐘，關火，放鹽即可。5 盛出即可食用。西紅柿燉牛肉...