1樓：匿名使用者
我不會做菜，但聽媽說，牛肉要燒得爛有個訣竅，就是整塊地在水裡煮熟煮酥後再切開進行紅燒的程式，千萬不要先切成小塊，那樣的話怎麼也煮不爛的。
呵呵，採納一下吧鳳辰魯囤授mmazdqczpv5223037022振
2樓：匿名使用者
紅燒牛肉的做法一：
紅燒牛肉原料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1 5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
紅燒牛肉做法：
1、牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒、八角用紗布包好。
2、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
紅燒牛肉的做法二：
1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。
3樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
4樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
5樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
6樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
7樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
紅燒牛肉怎麼做最好吃啊？
8樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
9樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
2、油燒熱 後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
更多5條
10樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
11樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
12樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
13樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
14樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
15樓：塞雁易
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。 烹飪方法：
牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再 加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮 至汁稠，肉酥香即可
16樓：春哥
1.牛肉切塊。鍋裡水燒開。
牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。 2.
牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。
3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 4.
把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖。 5.
到汁濃肉爛關掉火即成。
17樓：香豬豬啦啦啦
紅燒牛肉按照以下方法做最好吃。
主料：牛肉600克、蔥10克、姜5克、八角2克、幹辣椒2克、陳皮80克
輔料：酒釀、紹酒、糖、醬油各5克、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各2克、水50克
製作步驟：
1、牛肉洗淨，切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最後加入 牛肉片、八角和a料，小火燜燒至湯汁收幹即可盛出。
紅燒牛肉怎麼做？
18樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
19樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
20樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
21樓：原野之狼
紅燒牛肉好吃，平時我是這麼做的：
1、材料：牛肉200g, 胡蘿蔔1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙 。
2、牛肉洗淨，切成2cm的塊；胡蘿蔔切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；薑切片；香菇泡水後切兩半待用。
3、加熱鍋中的油，燒熱後放入大蔥、薑片、大料爆香。隨後加入牛肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻後放入適量清水，大火燒沸後放入香菇，轉中小火燉20分鐘。
4、放入胡蘿蔔、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤後撒上蔥花。
呵呵，做好了。
22樓：
材料：牛腩、冬筍、幹辣椒、花椒、蔥、姜、八角、醬油、白糖、鹽、陳皮
做法：1、牛腩洗淨後切成小塊便於入味，冬筍切成方塊，過水焯燙一下；
鍋中放入少量油，燒熱後加入4-5個幹辣椒和少許花椒爆香，之後下入牛腩塊翻炒，直到牛腩水分炒幹；
2、牛腩炒幹後，加入兩勺醬油、一勺白糖、少許辣椒麵翻炒上色，炒出香味；
3、將牛腩移到一隻湯鍋裡，加入開水，沒過牛腩為準，加入蔥、姜段、2個八角、少許陳皮；
4、中火煮開後撇去表面浮沫，轉成小火慢燉約四十分鐘，待牛腩軟爛後，加入冬筍塊煮熟，根據自己口味用適量鹽調味即可；
23樓：匿名使用者
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
24樓：吾愛而博愛
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
紅燒牛肉怎麼做才好吃
25樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
26樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
27樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
28樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
29樓：勵君豪
鍋內放油，放入糖，炒出糖色之後再放入牛肉，給他炒香之後放入八角桂皮香葉，然後放點豆瓣醬炒香，之後放入啤酒，加入調料，放點水，小火慢燉就可以了
30樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
31樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
32樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
33樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
紅燒牛肉的做法 紅燒牛肉怎麼做
34樓：一見真章
先將500克牛肉洗淨切成小塊，小塊薑切片，蒜頭3一4瓣拍碎，蔥切段，八角茴香少許，鍋內放少許油待熱後將薑片蒜蔥段煸香倒入牛肉塊翻炒一會兒，加老抽5匙，生抽3匙，糖3匙，黃酒2匙，少許鹽，放入八角茴香，加水沒過肉後加蓋煮，大火10分鐘後改小火慢煮4o分鐘至酥軟，開蓋收幹汁即可。
35樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
36樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
37樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
38樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
紅燒牛肉怎麼做，紅燒牛肉如何做
1.牛肉切較大的塊兒 2.燒一鍋水煮一煮 3.然後洗淨瀝乾備用 同時薑切片，蒜拍爛4.鍋裡熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒5.下郫縣豆瓣炒出紅油 6.下牛肉翻炒 7.加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會兒上色 老抽一點點就好，多了顏色就不好看了 8.加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然後蓋上鍋蓋大火...
紅燒牛肉怎麼做
用料牛腩 500克 紫圓蔥 300克 土豆 300克 耗油 20克 植物油 適量 胡椒粉 1克 米醋 5克 老抽 10克 生抽 10克 料酒 10克 麥芽糖 20克 薑片 4片 八角 1個 桂皮 1小塊 紅辣椒 1個 做法步驟 1 牛肉洗乾淨切2釐米見方的塊 2 鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子 3 煮...
家常紅燒牛肉怎麼做，家常紅燒牛肉的做法
食材用料 牛肉2斤相剋食物 胡蘿蔔1個相剋食物 姜3片相剋食物 蒜頭3粒相剋食物 乾紅椒1把 花椒1小撮 草果1個 小茴香1小撮 白芷3片 豆蔻3個 桂皮1片 幹山楂片5片 八角2粒 香葉4片 香菜1把相剋食物 菜籽油適量 冰糖2粒相剋食物 老抽適量 料酒適量 鹽適量菜譜做法 1.牛肉先用清水浸泡，...