1樓：匿名使用者
小炒脆骨
步驟：先把脆骨切成小塊或者小條，用開水去掉血色。
放一片姜在高壓鍋裡，把脆骨也放進鍋內，鍋開後排氣悶十五分鐘，之後撈出脆骨待用，湯要留，可以用作高湯，美容補鈣。
起鍋放油，熱後放糖，小火炒糖，紅糖白糖都可以，但是不要糊鍋，放入大蔥段，薑絲，脆骨，山筍爆炒，放點醬油，鹽，小蔥段，香菜翻炒起鍋。
也可以放八角，茴香，炒糖的時候放入，脆骨上色後加高湯稍微燜一下。
2樓：baby愛在風中
食材明細
豬脆骨適量
澱粉適量
杭椒適量
孜然粉適量
藥椒適量
幹辣椒適量
黃酒適量
生抽適量
姜適量鹽適量
香蔥適量
蒜適量麻辣口味
爆工藝廿分鐘耗時
未知難度
孜然脆骨的做法步驟
1豬脆骨洗淨，切成片,將切好的脆骨加鹽，黃酒，澱粉拌勻。
2鍋加熱放油，下入脆骨過油。
3鍋留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。
4放入脆骨炒，加入孜然粉，黃酒，生抽翻炒,加入杭椒丁，炒勻，最後撒上蔥花
3樓：
豬脆骨洗淨，切成片,將切好的脆骨加鹽，黃酒，澱粉拌勻。
4樓：功語晨
今天給大家分享一道家常小炒脆骨的做法，這道菜對刀工的要求比較高，大家量力而行吧
脆骨怎樣炒的做法
5樓：地方歇後語
炒脆骨的做法
1.豬脆骨用清水洗淨
2.鍋中燒水，水開後放入脆骨
3.焯燙兩分鐘，撈出脆骨，再次過清水洗去浮沫4.青、紅尖椒切塊，洋蔥切塊、蔥切小段
5.準備豆豉和六月鮮豆瓣醬
6.鍋燒熱，放少許橄欖油
7.待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香
8.放入豬脆骨翻炒
9.炒至變色，放海鮮醬油
10.翻炒3分鐘，加入豆豉
11.放入青紅椒和洋蔥，繼續炒2分鐘
12.加入豆瓣醬，翻炒均勻即可
豬脆骨的做法。
6樓：檸檬兒肥肥
脆骨洗淨。鍋中加油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味兒，倒入脆骨，翻炒至兩分鐘，加入料酒，冰糖，老抽，食鹽，加上蓋子小火煮40分鐘左右加醋，再煮10分鐘，大火收汁就可以了。
7樓：可憐不是可愛
小炒脆骨
步驟：先把脆骨切成小塊或者小條，用開水去掉血色。
放一片姜在高壓鍋裡，把脆骨也放進鍋內，鍋開後排氣悶十五分鐘，之後撈出脆骨待用，湯要留著，可以用作高湯，美容補鈣。
起鍋放油，熱後放糖，小火炒糖，紅糖白糖都可以，但是不要糊鍋，放入大蔥段，薑絲，脆骨，山筍爆炒，放點醬油，鹽，小蔥段，香菜翻炒起鍋。
也可以放八角，茴香，炒糖的時候放入，脆骨上色後加高湯稍微燜一下。
8樓：美食傑菜譜網
給你介紹豬脆骨的兩種做法：
1、腐乳脆骨
原料：脆骨
調料：冰糖、腐乳、米酒、蠔油、蔥姜
做法：1、脆骨洗淨後用蠔油，蔥姜醃上30分鐘2、熱鍋涼油，把醃好的脆骨煎一下，待兩面有點焦了就可以了3、挑出蔥姜，放米酒，腐乳燜燒一會（不要加水哦）4、燜燒幾分鐘後加清水，放冰糖，燒開後慢火收汁2、豉椒醬香豬脆骨
原料：豬脆骨500g。
輔料：青尖椒1個、紅尖椒1/2個、小紅辣椒2個、洋蔥1/4個。
調料：豆豉1大勺、六月鮮豆瓣醬1大勺、海鮮醬油1大勺、蔥1/2根、姜三片、蒜2瓣、橄欖油。
做法：1、豬脆骨用清水洗淨。
2、鍋中燒水，水開後放入脆骨。
3、焯燙兩分鐘，撈出脆骨，再次過清水洗去浮沫。
4、青、紅尖椒切塊，洋蔥切塊、蔥切小段
5、準備豆豉和六月鮮豆瓣醬
6、鍋燒熱，放少許橄欖油
7、待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香
8、放入豬脆骨翻炒
9、炒至變色，放海鮮醬油
10、翻炒3分鐘，加入豆豉
11、放入青紅椒和洋蔥，繼續炒2分鐘
12、加入豆瓣醬，翻炒均勻即可
烹飪小技巧：
1、豬脆骨較硬，最好在炒前焯燙，並可以去除血水。
2、醬油含有鹽分，鹽的新增視自己口味而定。
3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍燉幾分鐘。
營養功效：
脆骨除了含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好。鈣可以影響人體的骨質密度，較高的骨質密度可以保證絕經期和老年期具有較密緻的骨質，從而減少骨折的機率，推遲骨質疏鬆的發生。
脆骨怎麼做好吃 推薦幾種脆骨的做法
豬脆骨的做法，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
小炒脆骨
步驟：先把脆骨切成小塊或者小條，用開水去掉血色。
放一片姜在高壓鍋裡，把脆骨也放進鍋內，鍋開後排氣悶十五分鐘，之後撈出脆骨待用，湯要留著，可以用作高湯，美容補鈣。
起鍋放油，熱後放糖，小火炒糖，紅糖白糖都可以，但是不要糊鍋，放入大蔥段，薑絲，脆骨，山筍爆炒，放點醬油，鹽，小蔥段，香菜翻炒起鍋。
也可以放八角，茴香，炒糖的時候放入，脆骨上色後加高湯稍微燜一下。
10樓：戶外美食記錄
豬脆骨怎麼做好吃教你做飯店很受歡迎的幹鍋脆骨，做法非常簡單
11樓：回家做美食
豬脆骨這樣吃最過癮，口感香脆，開胃下飯，剛上桌我連吃了三碗飯
脆脆骨的做法，脆脆骨怎麼做好吃，脆脆骨的家常做法
12樓：匿名使用者
脆脆骨的家常做法
主料豬脆脆骨
300g輔料油
適量鹽適量豌豆
100g
紅皮花生
100g
炸蔥酥適量
乾紅椒適量
生薑適量
蒜瓣適量
花椒粒適量
炒香芝麻
適量椒鹽
適量胡椒碎
適量烤肉醬
適量生抽
適量步驟
1.豬脆脆骨1盒、豌豆1小碗、紅皮花生1小碗、炸蔥酥1勺、乾紅椒5個、生薑1片、蒜瓣3粒、花椒粒1撮、炒香芝麻
2.豬脆脆骨洗淨，用廚用剪剪成細長條狀；將豬脆脆骨放入大碗中：
3.倒入烤肉醬2.5湯匙，加入胡椒碎1茶匙，生抽半勺、生薑切末放入，所有材料拌勻調味醃製30分鐘；
4.將紅皮花生稍加撈洗後晾乾，加點油拌勻平鋪盤中微波油炸;
5.攤涼後去皮備用；蒜瓣去皮切丁，乾紅椒去除蒂把（能吃辣者不妨將其剪段），鍋燒熱注油，將蒜丁、乾紅椒下鍋煸香，豌豆焯道水後過涼水，控幹水分下鍋煸炒到表面起皺，盛出備用；
6.就著鍋內底油，將醃製好的脆脆骨倒入鍋中，旺火翻炒，炒至出香肉皮收縮時，將其與前期盛出的豌豆蒜丁紅幹椒混合;
7.去皮油炸花生米,炸蔥酥也加進去拌勻，所有材料倒入鋪有錫紙的烤盤內，撒上椒鹽、胡椒碎，放入預熱180度的烤箱，上下火烤制10分鐘左右，烤至肉油溢位焦香金黃時取出，撒上炒香芝麻即可上桌。
13樓：斌斌心想事成
脆骨洗淨。老郭加油燒熱，放入蔥姜炒出香味，倒入脆骨翻炒，加入料酒，白糖，老抽，食鹽，蓋上蓋子，小火煮40分鐘。加入陳醋再煮10分鐘，大火收汁就可以了。
脆骨怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。對於不同的雞脆骨菜餚，往往需要採取不同的醃製方法（也有把雞脆骨放入加有紅曲米和香料的滷水鍋中滷製成半成品的），方能達到獨特的成菜效果。
下面，筆者就按1000克雞脆骨原料為例，把時下比較常見的醃製雞脆骨的方法分別介紹給大家。
第一種方法：
用料：薑片30克 蔥段50克 精鹽15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量
醃製方法：雞脆骨解凍後，沖洗乾淨，待瀝乾水分後納盆，依次加入薑片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等醃約15分鐘，揀去薑片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。
說明：此法是最簡單、最常見的一種醃製雞脆骨的方法，薑片、蔥段也可用姜蔥汁代替，胡椒粉主要起去異味增香味的作用。這種方法一般是現醃現用，適用於燒、煮或滑油後的爆炒類菜餚，如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等。
第二種方法：
用料：鬆肉粉8克 食粉4克 吉士粉15～30克 胡蘿蔔濃汁90克 豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量。
醃製方法：廣紅胡蘿蔔去皮後，放榨汁機中加入適量姜蔥及少許清水絞成胡蘿蔔濃汁（去渣）。雞脆骨治淨後納盆，加入食粉、鬆肉粉、料酒等拌勻，再加入胡蘿蔔濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等，視其汁水的多少，加入適量的吉士粉及生粉和勻，隨後裝入保鮮盒中，醃約1小時即可使用。
說明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起軟化雞脆骨表面筋膜等結締組織的作用，而加入吉士粉、胡蘿蔔汁、豆腐乳、花生醬，則可給雞脆骨增香增色（呈淡黃色）。這種方法多適用於炸制類或煸炒類菜餚，如椒鹽雞脆骨、辣子雞脆骨等。
第三種方法：
用料：鬆肉粉8克 食粉4克 吉士粉20～40克 大蒜汁80克 雞蛋液1個 蒜香粉、精鹽、料酒、味精、生粉各適量
醃製方法：雞脆骨治淨後納盆，先用大蒜汁稍醃，然後再加入食粉、鬆肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和，最後加入雞蛋液、吉士粉和生粉拌勻，入保鮮盒內醃約1小時即可。
說明：此法還可以加入少許花生醬和豆腐乳調味，主要用於蒜香雞脆骨的醃製
15樓：樂天味道
豬的月牙骨！便宜美味！下酒小菜！
16樓：功語晨
今天給大家分享一道家常小炒脆骨的做法，這道菜對刀工的要求比較高，大家量力而行吧
17樓：匿名使用者
主料：脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：1.將脆骨切成7-8釐米的小段，放入一個碗中用調料拌勻2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
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食材 橙雜怎樣炒的做法1.準備 排骨 小米 薏米 橙肉 月子米酒，鹽，蜂蜜，澱粉2.薏米 小米適量用水浸泡洗淨待用 2.薏米 小米適量用水浸泡洗淨待用 3.雜糧洗淨之後，倒入月子米酒，浸泡一個小時待用4.排骨洗淨，沖水浸泡掉血水待用 5.把泡好水的排骨和浸月子米酒的雜糧拌勻，加少許鹽，幹澱粉拌勻，淋...
木耳葉怎樣炒的做法，木耳炒白菜的做法是怎樣的？
用料主料 南瓜藤1000克 豬肉餡500克 餃子皮適量 輔料豆腐乾 8片黑木耳 10克雞蛋 2個調料 食鹽5克蔥適量 姜適量蒜適量 料酒10毫升 老抽5克 木耳葉怎樣炒的做法 準備材料 1.南瓜嫩莖撕去一層纖維表皮 2.將南瓜嫩葉洗淨後瀝乾水分，放在燒滾的開水中焯軟一下後撈出，瀝乾水分備用 3.黑木...
白菜炒木耳的做法 白菜炒肉的做法
白菜炒木耳 主料 大白菜 青口 250克 輔料 木耳 水發 100克 調料 醬油8克,鹽3克,味精1克,花椒粉1克,大蔥5克,澱粉 玉米 5克,大豆油25克 做法 1.把發好的木耳摘洗乾淨 2.選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片 3.炒鍋內放油燒熱，下花椒粉 蔥花，隨即下入白菜片煸炒 4.炒至白菜片...