1樓：小笨蛋2歲了
1、可能是農藥的味道。蔬菜上可能會有些殘留的農藥。
2、可能是油麥菜已經壞掉了，壞掉的蔬菜都有股臭味。
3、油麥菜本身就有股很重的味道，你可能是不習慣那股味道。
建議先用熱水燙一下或者冷水浸泡三十分鐘，再炒。
豆豉鯪魚炒油麥菜
1、油麥菜清洗乾淨，切成兩段（也可以不切），豆豉鯪魚放進碗裡，用筷子弄成小塊，姜切碎，蒜頭切片；
2、熱油鍋，爆香薑絲和蒜瓣；
3、倒入豆豉鯪魚炒出香味；
4、倒入油麥菜，猛火煸炒；
5、放1小勺白糖；
6、放少量鹽，因為豆豉鯪魚是鹹的，所以放鹽要適量，不要放多了；
7、翻炒均勻，油麥菜斷生即可關火；
8、裝碟後即可食用；
2樓：
有可能是壞了，也有可能是炒菜方法不對。
1.油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐米長的段。
2.將蒜剁成蒜末備用。
3.鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。
4.下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。
油麥菜的好處
1.潤腸通便
油麥菜中還含有膳食纖維，具有潤腸通便，預防便祕的作用。
2.促進血液迴圈
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。
3.緩解上火
油麥菜還有清燥潤肺、化痰止咳的功效，天氣乾燥季節，涼拌油麥菜可以緩解上火。
4.**
油麥菜所含的膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又稱**生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
5.有助於睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3樓：
可以是菜上面有農藥，樂果是由工廠合成的有機磷殺蟲劑，有較濃的蔥蒜臭味，屬於高毒農藥。
它可溶於水，但在鹼性的條件下就會很快分解失效。誤服後出現流涎、出汗、頭暈頭痛、噁心嘔吐、肌束顫動、意識模糊甚至昏迷、肺水腫、呼吸困難、衰竭情況。新鮮蔬菜要採取浸泡、去皮或熱燙處理措施。
油菜花原產地在歐洲與中亞一帶，植物學上屬於一年生草本植物，十字花科。在我國栽培較廣，以長江流域和以南各地為最多，冬季至春季開放的花。酢漿草的同類植物。色澤鮮豔，帶有芳香。
十字花科屬雙子葉植物綱。年生草本。基生葉旋疊狀，莖生葉，一般是互生，沒有托葉。
花兩性，輻射對稱，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚,4長2短，通常稱為「四強雄蕊」，雌蕊由二心皮構成，子房位置靠上。莖圓柱形，多分枝；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及託。
三、四月間，莖梢著花，總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。果實為長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。中國栽培較廣，以長江流域和以南各地為最多。
十字型的花朵是十字花科的植物特徵之一，高麗菜及小白菜等很多蔬菜都和油菜花一樣屬「十字花科」。
為什麼我做的油麥菜總是有點苦啊，炒的時候是不是得放什麼東西？
4樓：牛肉包包
這是油麥菜自帶的一點苦味，是不影響的，你可以在做之前用鹽開水焯一下。下面是麻醬油麥菜的做法：
1、油麥菜洗淨切成手指長的段；
2、蒜切末；
3、將除芝麻外的所有調料放入小碗混合，攪拌均勻；
4、調好的碗汁中加入蒜末攪拌均勻；
5、將調好的料汁澆在油麥菜上；
6、撒上芝麻後製作完成。
5樓：邏輯思維
油麥菜不管是用來炒還是用來涼拌，做之前用鹽開水焯一下，可以去掉很多苦味，提醒：時間一定要快，否則影響口感。
炒油麥菜去苦味的方法：
1、把洗乾淨的菜切成10cm長短， 炒鍋內放上清水煮開，往鍋內倒半勺油，兩勺 (調味勺)鹽，等水再煮開時把切好的菜倒入，煮的時間不好太長，斷生即可撈出，水控幹裝盤。
2、在炒鍋內放上油(油量自己掌控)等油六成熱時，依次放入蠔油兩勺、大蒜末、料酒、雞精，愛吃麻油的淋上幾滴就可。
3、把炒好的蠔油醬淋上碼好的菜上。這樣一盤香噴噴的蠔油油麥菜就做好了。
6樓：匿名使用者
想去除油麥菜的苦味，可採取以下幾個步驟：
要用開水淖過待用；
在鍋裡放油,放少許蒜炸香放醬油,開水；
淋到淖過的生菜上面就行了。
這樣油麥菜既沒有苦味,而且菜的色澤也好.很讓人有食慾感啊。
另外，還可以選擇製作豆豉鯪魚油麥菜，用豆豉的味道掩蓋油麥菜的苦味，即有油麥菜的清爽，又有豆豉鯪魚的麻辣，不可謂不是一道相得益彰的佳餚。
7樓：匿名使用者
哈哈，朋友，你買油麥的時候不清楚吧，你買的是不是那種葉子比較大的啊，葉杆比較粗的，那叫苦麥菜，還有一種比較小而細的叫油麥菜。
8樓：豹紋貓咪
不是哦。 有的油麥菜就是苦，別買錯了~~
不過我知道炒的時候放一點點糖加醋加酒會很美味~~
9樓：匿名使用者
先用開水焯一下油麥菜，
10樓：匿名使用者
放一點糖. 或者放一點雞湯.
11樓：匿名使用者
炒油麥菜時炒好後發黑是什麼原因呢
油麥菜過夜還可以吃嗎？
12樓：匿名使用者
儘量不要吃，偶爾吃一下沒有什麼關係，經常吃的話對身體不好，也可能引發癌症，所以還是儘量不要吃
13樓：小海侃國際
分兩種情況：
生的油麥菜過夜之後觀察油麥菜是否變色，如果沒有枯萎，是可以食用的；
熟的油麥菜，過夜之後觀察菜顏色是否改變，是否有異味，如果沒有，可以食用。
油麥菜儲存方法：
將油麥菜放入袋子中，然後放入冰箱冷藏即可。
油麥菜簡介：
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素a、維生素b1、維生素b2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。
狗肉臭了怎麼去除臭味 狗肉臭了還能吃嗎
14樓：匿名使用者
臭了的肉吃了可能會生病或中毒，不要食用。
15樓：佳尼斯
臭了就是變質了，請不要食用，以免引起不必要的麻煩。
油麥菜的炒法有哪些
可以清炒，還可以和豬肉一起炒，具體做法如下 主料 油麥菜500g 五花肉50g 輔料 油適量 鹽適量 味精適量 大蒜適量 老抽適量 五香粉適量 姜適量 步驟 1 豬肉洗淨，切絲。2 油麥菜洗淨。3 切斷。4 加火燒油，油熱加肉絲翻炒，放蔥姜，五香粉，放點老抽翻炒。5 肉絲炒熟，放油麥菜，鹽，味精，拍...
油麥菜過夜還可以吃嗎，隔夜的青菜還能吃嗎？
生的可以，熟的不能吃。莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜 菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。蔬菜中亞硝酸鹽的產生，原料是蔬菜中的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長，隔夜 只是時...
炒花甲裡為什麼有空殼，花甲的殼不能吃，為什麼沒人直接去殼爆炒？
我們大多數人吃花甲的時候只吃裡面的一點肉。我們周圍的人對此有疑問。為什麼炒花甲時我們需要帶殼？花殼裡面除了有最嫩的肉，還有煮熟的湯。吃完肉後，你可以喝裡面的湯。沒有殼，你就不能喝裡面的湯，吃它就變得沒有味道。當我們吃花甲的時候，為什麼沒人去剝殼炒菜呢？讓我們看看為什麼。花甲一年到頭都在超市和海鮮市場...