1樓：匿名使用者
用料主料
鯿魚1條
調料色拉油
適量食鹽
適量香菜
適量料酒
適量生抽
適量水澱粉
適量泡紅椒
適量胡椒粉
適量小蔥
5克白糖
適量泡椒燒鯿魚的做法
1.將宰殺好的鯿魚除去魚肚內的黑膜，收拾乾淨，兩面分別斜剞幾刀；泡椒剁碎
2.熱鍋放油，下入魚，中小火將其煎黃一面後翻面，直至煎至兩面金黃後下入兩小勺料酒，然後將魚舀出待用
3.鍋內餘油，下入泡椒碎與薑絲，炒出香味後倒入能淹過魚身的清水，大火將其燒開
4.下入之前煎好的魚，轉中火，放入適量的鹽、少許胡椒粉、少許白糖，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘至湯汁濃稠；中途將魚翻一次面，並可用鍋鏟將湯汁不停地澆在魚身上
5.將魚舀入盤中，留下鍋內的湯汁，放入水澱粉、蔥花、少許生抽，用鍋鏟推勻後將其倒在盤中的魚身上即可
2樓：爵爺的網路
清蒸扁魚做法一
原料：扁魚500克一條，薑絲10克，香蔥絲10克，色拉油20克，鹽，味精，水芡粉適量。
做法：1、將扁魚去鰓，鱗，鰭，腹剖，去除內臟洗淨，再在扁魚的兩面剞上花刀，然後將魚放入蔥薑汁加料酒，鹽淹制10分鐘。
2、將淹制好的扁魚放入腰盤中，置旺火，放入鍋中蒸20分鐘左右即可取出。
3、取一炒鍋洗淨置旺火上燒乾，放入適量色拉油，然後倒入魚盤中的汁，一起燒開，加入適量鹽，味精，然後勾入水芡粉，再一同燒開。
4、將燒開的芡汁用手勺淋到魚的表面即可。
特點：鮮嫩可口，易於消化。
鯿魚怎麼做好吃
紅燒鯿魚 主料鯿魚一條 薑絲 排扁的蒜 乾紅辣椒絲 大蔥 油 黃酒 醬油 鹽 豆瓣醬 紅燒鯿魚的做法步驟 1.魚洗淨 開堂破肚 一定把魚肚裡的東西洗淨2.在魚的兩側劃幾道斜花刀 容易入味 3.在魚的兩側均勻抹上鹽 腹腔內也弄點 4.油燒冒藍煙後放入薑絲 排扁的蒜 乾紅辣椒絲 大蔥 火不能太大 燒出香...
水煮鯿魚的做法，水煮鯿魚怎麼做好吃，水煮鯿魚
做成開屏魚和清蒸鯿魚好吃。1 開屏魚準備食材如下 鯿魚1條，小黃瓜1條，小米椒2個，生薑1塊，大蔥1段，食鹽適量，料酒2湯匙，蒸魚豉油適量 具體做法如下 將鯿魚清理乾淨之後，取下魚頭魚尾，再將魚身切成5毫米厚的魚片，切記魚肚的地方不要切斷了，連著，切好後放入湯盆，加入2湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，抓勻...
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本草綱目 稱 芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢 原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。通稱香菜,也叫胡荽。現在香菜是配料，單獨也可以吃，涼拌燙一下拌花生米加醋就是一道菜 醃香菜的做法，醃香菜怎麼做好吃，醃香菜的家常 香菜小蔥拌豆腐 用料內酯豆腐 南豆腐，軟的 一盒 香菜適量 蔥適量 ...